食べて、あなたの友人とジャンボリーをハックする
マニラの世界ストリートフード会議 （ World Street Food Congress Jamboree） 、フィリピンは初めての訪問者にとっては圧倒的にポジティブです。 2016年には7:30までに門を閉めなければならなかった。 ゲートを越えて蛇行した2ブロックに入る行、そして多くの屋台は午後9時まで、または予定された閉鎖時間の3時間前に食糧を使い果たすと報告した。
5月31日から6月4日までの2017年版は、より大きくて壮大に見えます。 マーカンストラとワールドストリートフードコングレスの創設者であるKF Seetohは、「30店舗以上の店があり、その90％が異なる料理（昨年と同じ ）」と説明しています。 「初めて、ドイツ、メキシコ、広州の人々がいて、これまでに見たことのないインドとは異なる料理があります。」
Seetohは、今年のJamboreeを試してみたい方のために、あなたの家でJamboreeをハックすることをお勧めします 。
セトー氏は、「このトリックはこれです。 「小さなグループの友達と一緒に来なさい、あなたが入る分、あなたは散っています！ 別の料理を 食べに 戻って一緒に戻って分かち合いましょう - その部分は小さくありません！ "ここに列挙されている料理を掴んで、 東南アジアの通りの食べ物のシーンを お楽しみください。
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シンガポールのコーヒーポークバーガー
コーヒーポークハンバーガー。 World Street Food Congressの礼儀 シンガポールのケン・エン・キー（Keng Eng Kee）の第二世代のシェフは、自分の遺産から古いレストランを選び、慣れ親しんできれいに新しいものに仕上げることに特化しています。
「KEKの男の子たちはハンバーガーをしましたが、伝統的な中国の通りのレストラン料理をハンバーガーに変えました」とSeetohは驚きました。 「コーヒー豚の肋骨のように、人々はそれを定期的に食べるので、ハンバーガーに変えました！」
Keng Eng Keeのコーヒーポークバーガーは、Marmite ChickenとSalted Egg Chickenのバーゲン化された亜種を含むより大きな「Wok Hei Burger」メニューの一部として、シンガポールで初めて発売されました。 シンガポール全土のフードコートや貨物倉庫でのお馴染みのコーヒーポークリブは、芳香のあるコーヒーソースで味付けされ、ハンバーガーパンの間に挟まれた骨なしのポークパティとしての生活を第2の賃貸借契約にします。
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インドネシア産イガバカール（ポークバーベキューリブ）
伊賀バカール（豚バーベキューリブ）。 マイクアキーノ バリニーズは地元のハーブで素敵なやり方をしています。ウォーン・サンセットのシェフ・ギデ・ユディアワンも例外ではありません。 世界ストリートフード会議（World Street Food Congress）で2回目を迎えるスパイシーなポークリブは、インドネシアの甘い醤油であるケッペマニア（kecap manis）でマリネされ、炭で焼いた後、米と味付けされたサンパウロマタエビペースト。
彼のファンが知っているように、「シェフ・ユディ」は、以前はジョグジャカルタで牛の肋骨関節を動かし、村の司祭としての家族に答えるためにバリで故郷に戻る前にジョグジャカルタで牛の肋骨関節を動かした。 （ バリの文化 は、マスクやダンスだけではありません。）
シェフ・ユディーは、地域の宗教指導者として、そして黒い唐辛子を甘く、甘く酸っぱい、蜂蜜をグレーにした様々な種類のリブがあるクタのワルン・サンセットの所有者/シェフとして彼の二重の役割を続けています。
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フィリピンのSisig Paella
シェフ・ソ・デル・ロサリオのシシグ・パエッラ。 マイクアキーノ 地元の味を持たずにフィリピンでストリートフードイベントを開催することはできません。フィリピンのシェフとパンパンガの息子サウ・デル・ロサリオは 、パンパンガの食べ物が好きなsisigを元気に迎え入れ ます。
シェフ・サウは私に、「私はいつも、料理は皿で最高のものだと言っています。 「私の地域では、シジグを試してみるが、別のレベルに置かなければならない。 これが今私たちがやろうとしていることです。再興し、あなたがsisigからやることができるビジネスを想像してください。
シェフ・サウのシェフのマッシュアップ（ フィリピンのビール酒飲みに愛されている パンパンガの通りの食べ物 ）とパエラ（スペインのヒスパノファイルのフィリピン人のお米の食事）は、まったく新しい味覚体験を作り出しています。シジグの味噌汁とうま味を、パエリアの
このユニークな料理は、今年、世界的なストリートフードコングレスでデビューしました。シェフ・サウの礼儀：「私たちはそれが本当に始まったことを知りたがっています」と彼は説明します。 "人々はあなたが再想像することができるもののような何か新しいものを探しています。"
04/05
中国・広州の「Water Olives」
広州、中国からのソイルーム。 World Street Food Congressの礼儀 甘い甘いものを特定することは、広州の広州市からのこの豆ペースト餅のような、デザートのために世界のストリートフードの議会に頼ることができます。
菊に溶け込んだシロップを吸うと、中国南部の外ではほとんど見られませんが、フィリピンでは温かい歓迎を受けるでしょう。 餅つきのボールは新鮮ではありません。日本のモチーフのアイスクリームは東南アジアで激怒していますが、この中国の適応は広東料理から少しずつ取り出し、新しいものを作り出します。
要するに、セトーのストリートフード会議のビジョンには、「このイベントはちょうど「あなたの遺産の食べ物を振り返って」、彼は私たちに語っています。 「それは本当に世界遺産のストリートフードです。」
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インドネシアのチョコレートMartabak Manis
インドネシアのマルタバク・マネジメント。 World Street Food Congressの礼儀 2016年の世界ストリートフード会議（World Street Food Congress）からのもう一つのホールドオーバーであるこの インドネシアのストリートフードの主要 品目 - マラテバク・マニス 、または アリラ・ジャカルタに滞在中に 最後に遭遇 し たパンケーキ・サンドイッチ - が人気を呼んでいます。 まさにシエトーが言っているように、「それはすごくいいよ、男よ！
このマルタバク変種は、1965年にインドネシアのバンドン市のバンドン・カプ・ダン（Bong Kap Kap Djun）によって開発されました。後にマルタバク・サンフランシスコと名付けられたこの店は、驚くほど酵母を必要とせずに開発された、 。
Martabakはお客様のために個別に新鮮なものを用意しています。 マルタバク・サンフランシスコは、「チョコレートによる死」マルタバク、バニラ・オレオ・マルタバク、さらにはヌテッラ・マルタバク（すべてのオーダーで小さなニュージャラの小瓶が付いてくる）を含む、料理のさまざまなテイクで味わいの波に乗る！