寿司愛好家のための16のランダムな軽食
素晴らしい中毒性、文化的、芸術的な - 寿司は未熟な人には謎のままです。 何人かの生の魚を数杯食べるのに、なぜそんなにお金を払うのですか？ 西洋のチェーンではさまれたスーパーマーケット寿司とは異なり、本当の寿司体験は忘れられず再現するのが難しいです。 日本のマスターズは、色、テクスチャー、味、プレゼンテーションの各方法を知る方法を知っています。
適切な経験のために行く場合は、 寿司を食べる正しい方法を知っている。
ヒント：醤油とわさびで各片を詰めるのが最善の方法ではありません！
日本外で生まれた寿司
日本人は今日、寿司と呼んでいるが、寿司のインスピレーションは東南アジアで始まったと考えられています。 新米に包まれた発酵魚ナレズシは、メコン川のどこかで起きた後、中国とそれ以降の日本に広がった。
現代の寿司の概念は、1800年代半ばの江戸時代末期の花屋洋平によって日本で発明されました。
寿司は安いファーストフードとして始まりました
かつて、寿司はプラチナクレジットカードを楽しむ必要はありませんでした。 寿司は、もともとは、演劇のパフォーマンスを楽しんで、手で食べる安く、素早いスナックとしてキャッチ。 ポップコーンを忘れる：寿司を渡す！
あなたのわさびはおそらく実際ではないわさび
本物のワサビは日本のワサビア・ジャポニカの根であり、ワサビではなく、しばしば代用される。
強力なワサビの燃焼は植物の天然の抗菌薬から生まれ、生の海産物に潜在する微生物や寄生虫を殺すのに最適です。
本物のワサビは高価です。 時には寿司屋さんがそれを請求することさえあります。 ミドルレンジの寿司レストランで提供されるものは、ホースラディッシュとマスタードパウダーで作られ、実際に似て人工染料で緑色に着色されています。
もともと、寿司のライスは決して食べられませんでした。
新鮮な発酵米は高齢の魚に包まれ、ユニークで酸っぱい味であるうま味を作る過程を助けるためにのみ使用されました。 発酵プロセスが完了したら、 米は捨てられ、魚だけが消費された。 発酵米はまた、魚を保存し、それをハエから守るのに役立った。
現在、寿司に使用されている酢の米を準備することは、魚自体を準備することと同じくらい重要です。
ノリはいくつかの厄介な起源を持っています
寿司を包むのに使われたノリは、かつて木製の桟橋の脚やボートの下面まで掻き取られました。 ついで、スクリーム状物質をシート状にプレスし、日光下で乾燥させた。 今日、ノリは栽培され、養殖されています。 多くの日本のブランドは気にしないで、魚の味を守ることを選ぶのに対し、安全上の理由から西洋ブランドのトースト・ノリを使用しています。
種類が特定されると寿司は寿司になる
寿司のタイプが単語の前にあれば、 "寿司"は日本語で "寿司"に変わる。 例えば、 マキ （寿司ロールと呼ばれるもの）はマキスシです。 ニギリ （刺身が一番上に載せられた米）はニジリズシです。
フグの魚は最も危険な刺身です
フグ 、またはフフ、はその腺や器官に致死量の毒を含んでいます。
刺身を用意しているシェフが、ナイフで不注意に擦っていると、自分の顧客を殺す可能性があります。 日本のシェフは厳選された訓練と認定プロセスを経て、自分の完成品を食べる必要があります。 そして、はい、最終試験で死亡しました。
何世紀にもわたって、日本の皇帝に関する唯一の法律は、 彼の誕生日であっても 、リスクのためにフグを食べることができないということです。
マキロールは芸術作品です
西洋の安い寿司店で見つかった標準的な "カリフォルニアロール"を忘れてしまいます。 本物のマキ寿司の原料は、味や風合い、さらには色がお互いを補完するようにマスターによって選ばれています。 ロールはすでにディスクにスライスされており、顧客は内部の芸術作品を見ることができます。
マキスシはマットからその名前を得る
寿司が円筒形に巻かれた竹のマットは、日本のマキスと呼ばれています。 寿司ロールは西洋の寿司の中で最も一般的なものですが、日本人はしばしばニジリを好みます。
まき寿司には、ニンジン、キュウリ、大根などの他の食材を加えてクランチを加えるという利点があります。 ニギリには、魚を醤油だけに浸して米を腐らせることなく（ 寿司のエチケットの重要な部分 ）食べることができるという利点があります。
マコジシはいつも海藻に巻き込まれていない
私たちは黒いノリ（海藻）で包まれた寿司をよく知っていますが、日本の大豆紙、キュウリ、または卵で包まれることがあります。
寿司は手で食べることになっている
シンプルなファーストフードとしての起源であるにもかかわらず、寿司を食べる正しい方法はあなたの指である。 箸は一般的に魚の生スライスを食べるために使われます。
新鮮な寿司さえ凍っている
米国および欧州の食品安全規制では、生殖魚を潜伏期や寄生虫を殺すために一定時間冷凍する必要があります。 ヨーロッパでは、生鮮魚は少なくとも24時間摂氏-20度で冷凍されていなければなりません。 西洋寿司レストランで提供されている新鮮な生の魚も冷凍されているため、元の味と風合いは損なわれます。
日本の寿司のマスターは、市場で購入した魚の吸虫や寄生虫などの潜在的な問題を認識するように訓練されています。 顧客を病的にすることは恐ろしい恥です。
醤油の浪費は悪い
浮遊米とあなたの食事の残骸と醤油の緑色の、暗い水たまりの後ろに残して非常に悪い形です。 貴重な醤油を無駄にすることはいつも怒っている 。 日本の寿司を楽しむためには、寿司カップにできるだけ少量の醤油を注ぎ、必要に応じて補充してください。
あなたの醤油にわさびを混ぜないでください。 必要に応じて、箸を使って寿司の各部分に軽く刷毛をかける。 最終的には、すでに適用されているシェフと調味料の選択を信頼する必要があります。
あなたは寿司のライスを食べるべきではありません
ニジリをあなたの醤油に浸す必要があるならば、それを裏返して、魚だけを軽く浸すべきです。 正確で粘着性のある質感を持つ寿司米を作ることに大きな誇りと努力が払われています。 あなたのカップに落ちるまで米を飽和させることは、アマチュアの動きです。
うなぎや甘くてスパイシーなソース - うなぎ （うなぎ）などのトッピングを使った寿司は、醤油に浸してはいけません。 本物の寿司体験を十分に理解するには、すべての醤油を醤油で溺れるのを避けてください。
ニギリは上下逆さまに食べられる
寿司の専門家は、米のストリップの上に絞られた魚のスライスであるニジリは、魚の側を舌の上に置くために逆さにすることによって最もよく楽しむことをお勧めします。 ニジリは、典型的には、箸の代わりに指で食べるので、一緒にして回転させるのが簡単です。 試してみる！
あなたはシェフに飲み物を買うことができます
本格的な寿司体験の終わりに、シェフに感謝の酒を買うことができます。 彼が受け入れるなら、 あなたは彼と一緒にいなければなりません 。 ショットとは別に、食べ物に関する小さな話や質問でシェフに気を散らさないでください - 彼は手元の鋭いナイフに集中する必要があります！
あなたのショットが拒否された場合、それは非常にうまくいくかもしれませんが、単に感謝して丁寧にお辞儀をするのです。 どんなに素晴らしい経験をしても、余分なお金を手渡そうとしないでください！ 日本でのチップは一般的ではなく 、間違っていれば攻撃的でもあります。