マレーシアのボルネオ産世界で最も高価な食用魚の一つ
マレーシアのボルネオのサラワク固有のエンプラは、 マレーシアで最も高価な食用淡水魚です。 それは、世界中の味とテクスチャのための評判です。
エンプラの難しい評判と成長率の低下は、この高価な珍味の価格に加えて、さらに追求しています。
西洋諸国の多くは、鯉が繊細だとは考えていませんが、大規模なエンプラは、その豊かで繊細な肉体としっかりした食感で賞賛されます。
Empurauは、木々から川に落ちる特別な地元の果物の食生活から彼らのユニークな味を得る。
エンプラの味はしばしばクリーミーで、風味豊かで、少し甘いと言われ、野生の果実のヒントがあります。
そしてボルネオのジャングルのダヤック漁師はしばしばエンプラを頻繁に捕まえましたが、食べ物をテーブルに置くだけでした。 今日、エンプラは唯一の利益のために釣られています。 よく知っている地元の漁師は、数ヶ月分の給料を表すものを食べることを夢見ることはありません！
Empurau、およびサラワクに固有の他の価値のある魚は、規制されていない漁業によって脅かされます。 成熟した5キロのエンプラを釣ることは、釣り抽選に匹敵するものです。 レストランで用意された魚1個は、300〜500ドルの費用がかかります！
Empurauとは何ですか？
Empurauは東南アジア全域で発見されたtor tambroides種のメンバーで、 マレー語でkelahまたはbelianとしても知られています 。 この種はいくつかの国のタイのチャオプラヤとメコン川で見ることができます。
ボルネオのエンプラを特別なものにするのは、その食事です。
Empurauは淡水、底部の飼育掃除機です。 彼らは雑食しているので、来るものは何でも食べるでしょう。 いくつかの特別なものは、サラワクのジャングル川に張り出した木から落ちる野生の果物の食生活で自分自身を維持しています。
ファンによると、この魚の無骨の食生活は、果肉に完全にユニークな甘く繊細な風味を与えるものです。
Empurauはとても珍しく、おいしいと考えられており、中国語で「The Unforgettable」（ wang bu liao ）と呼ばれています。 それは「川の王」とも呼ばれています。
しかし、彼らはいつも食べられるわけではありません。 tor tambroides種の魚は、激しい、魅力的な外観と激しい戦闘機としての評判を持っています。 彼らは観賞魚、幸運のシンボルとして追求されてきました。 アジア全域で、鯉の多くの種は幸運の幸運なシンボルとして賞賛され、時には驚くほど高い価格を引き出します。
地方の迷信は、忠実なエンプラが、病院から病院を守るために、その所有者の代わりに死ぬことがあると主張しています。
イカン （「えん」と発音される）は、マレー語の「魚」を意味するので、エンプラは地元のイカンエンプラと呼ばれます。
Empurauの費用はいくらですか？
レストランで用意された1キロ（2.2ポンド）のエンプラは、300〜500米ドルの費用がかかります。価格は、魚の年齢と体重によって大きく異なります。 ハイローラーが（中国やシンガポールからの）多くの人と印象づける人がいると、コストは問題になりません。 価格はキログラムあたり500ドルを超えることができます。
マレーシアのイポで1キロのエンプラが400ドルで売られたと言われています。
同じ顧客は、 クアラルンプールの早い時期に1kgの魚に対して560ドルを支払ったと主張しました。
川、そしてその特定の川のストレッチでさえ、エンプラが捕まえられて差が生じます。 白身肉の短いエンプラは、通常、赤色または銅色の相手よりも評価されます。 体重が3キログラム以上の魚の肉はより硬い方が好ましい。 カピットの近くに捕まえられた魚も、より高い価格を取る。
2016年3月、 ボルネオ・ポスト紙は、巨大な7.9キロ（17.4ポンド）のエンプラウが、マレーシアのリンギで1,940ドル相当の魚の漁師によって販売されたと報告しました！
なぜEmpurauは高価なのですか？
まず、見つけにくいです。 ワイルドエンプラウはボルネオ島のサラワクに生息しており、野生の川にしか見られません。 それらの川のほんの少しの広がりが銀行に沿った右の果樹の本拠地です。
Empurauはゆっくりと成長する。 一般的に、魚は市場性があると考えられるまで少なくとも3年は野生で生き残る必要があります。
エンプラがよりうまく栽培されるようになるにつれ、価格は少し下がる。 しかし、野生の捕獲されたエンプラルは、おそらくいつもハイエンド市場で魚が奉仕されることによって好まれるだろう。
Empurauは危険にさらされていますか？
国際自然保護連合はまだエンプラウの福利に関する多くのデータを持っていない。 しかし、現在の価格と評判を考えると、成長の遅い魚は一般的に脅威にさらされていると考えられています。
ボルネオの他の種と同様、エンプラは深刻な生息地の喪失に直面しています。 マレーシアのボルネオでは、主にパーム油のプランテーションのために過度の伐採が行われています。
しかし、良いニュースがあります。 エンプラ農業の技術が向上するにつれて、珍品は結婚式や宴会で賞賛されることが多いサメンド製品の古典的な代替品として組織によって宣伝されています。 多分、一日下の給水川の住人が、育つためにサメの個体群にかけられた大きな圧力の一部を和らげるのに役立つかもしれません。
エンプラウにはもう一つの利点があります。小さなエビは高脂肪含量で肉が柔らかすぎるので、大きなエンプラは価値があるとみなされます。 これは、若い魚に、成熟することができるというわずかな可能性を与えます。
Empurauは栽培できますか？
農業や人工的なエンプラの試みはほとんど成功しなかった。 オーストラリアのビクトリアにあるディーキン大学とサラワク政府との共同養殖事業は、この種の希望の兆しを見せた。
Royal Empurauグループは、増加する需要に対応するために、持続可能で養殖されたエンプラを作成するという使命をもって、2016年に設立されました。
池で飼育された半野生のエンプラは野生の魚よりもレストランでは少し安いです。 政府はある日、エンプラがサラワクにとって重要な収益を上げる輸出になることを望んでいる。
Empurauを試す場所
一生に一度の魚の夕食をお試しになる場合は、サラワクの首都クチンで、これらのレストランのメニューでエンプラを探してください：
- Jalan Chan Bee Kiewの楽しい上海レストラン
- ハランラパンガンテルバンのHuang Shang Huang Restaurant
- ダマスイのベイリッジファインシーフード
Empurauはペナンとクアラルンプールのメニューにもあります。 良い経験を確実にするために、事前にレストランに連絡して準備をし、在庫状況を確認してください。 empurauが入荷することを期待しているだけではありません！
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