ドイツのトップ8のベジタリアン料理

あなたはドイツ料理を考えるとき、おそらく重い肉食のことを考えます。 クリスマスのソーセージ、クリスピーのポークナックル、そして焙煎した授乳豚の大皿。 さらに複雑なことに、 スペック （ベーコン）はどの料理にでも使用でき、バターやクリームはソースやドレッシングに贅沢に使用されます。

しかし、それはドイツ料理のすべてではありません。 ドイツには約600万人の菜食主義者がいて、彼らも食べなければなりません。 小さな国の村ではオプションを見つけるのが難しいかもしれませんが、 ベルリンやハンブルクのような都市では、菜食主義者や野菜の選択肢がいっぱいです。 ベルリンは2015年にSaveu rによって世界の新しいベジタリアン・キャピタルに指定されました。そして最も伝統的なレストランでさえ、私たちの間で野菜を食べる人に適した選択肢があります。

ハッピー・カウを使って、ドイツで完璧な肉のないレストランを見つけましょう。 そのリストにはすべての菜食主義のレストラン（主流のレストランでは野菜の食事など）は用意されていませんが、ユーザーのレビューから利用可能なオプションがわかります。 代替サイトにはVegGuideが含まれます。

あなたが菜食主義者として外食をするために知っておくべき重要な用語、あなた自身のために調理する方法、そして菜食主義者でビーガンに優しいいくつかの主要なドイツ料理をここに挙げておきます。

ドイツのベジタリアン・ダイニングの条件

• Ich binベジタリアン [ in ]。 - 私はベジタリアンです[女性ベジタリアン]。
• Ist es vegatarisch / vegan？ -ベジタリアン/ビーガンですか？
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse。 - 私は肉/魚/卵/ミルク/チーズを食べません。
• ウェルターディーダージェリーチューンカンエッセン？ - これらの料理のうち、どれを食べることができますか？
• dasGemüse / Gemüseteller。 - 野菜/野菜プレート。
• アレルギー - アレルギー（ときにはベジタリアンよりも理解しやすい）。
• Haben Sie vegetarisches / Vegans Essen？ - ベジタリアン/ビーガンの食べ物はありますか？
• 避けるべき言葉 ： Schwein （ハムまたはポーク）、 HähnchenまたはHuhnfleish （鶏肉） 、Rindfleisch （牛肉）、 Kalbfleisch （牛肉）、 Puten （七面鳥）

ドイツのショップベジタリアン

ドイツの多くの食料品店は、ビーガンやベジタリアンのための優れたリソースです。 主流チェーン（ディスパッチャでさえ）は、少なくとも小さな代替食品/ベジタリアンセクションを持っています。 バイオ （オーガニック）製品やフル食料品店を探すのが一般的です。

ドイツの最愛のBäckerei （パン屋）も素晴らしい食事源です。 おいしいペストリーに加えて、彼らは通常、ベジタリアンでビーガンに優しいサンドイッチやサラダを販売しています。

地元の店を見つけるために、Veganzは店舗ロケータとオンライン製品で信頼できるオプションです。 Veganlebenは別の選択肢です。

ドイツのベジタリアン料理

Kohl （キャベツ、しばしばザウアークラウトの形）のサイドディッシュとKartoffeln （ジャガイモ）はあなたの唯一の選択肢ではありません。 ここでは、ドイツで最も優れたベジタリアン料理があります。

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  Spätzle

  基本的にマカロニとチーズのドイツ語の形式のSpätzleはそれ以上のものです。 この土地で愛されているシュヴァーベン料理は、完璧なベリー・フィリング・ミールです。 おいしさを増幅するには、エムメンタルチーズと甘く揚げた玉ねぎが付いたKäsespätzle （チーズスプレー）を注文してください。

  フェスティバルとレストランの定番である、これはすべての祭りの中で最も肉食っぽいオクトーバーフェストの 1つで行われるベジタリアンです。

  また、ビーガンでは、いくつかのレストランは、卵やチーズがなく、おいしい揚げたタマネギと一緒にビーガンのバージョンに特化しています。

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  スペルゲル

  野菜がサイドディッシュのように扱われると感じる菜食主義者にとって、 スパルゲゼットはあなたのために魔法の時間です。 白いアスパラガスである野菜の王は、毎年3月から6月中旬まで敬意を表して扱われます。 それはドイツのすべてのメニューと口当たりにあり、年間約7万トンの需要に追いついていないため、スペインから原料を輸入する必要があります。

  野菜を愛するオージーに参加するには、最高のスパルゲルを選ぶ方法、 お気に入りのレシピで自分自身を調理したり、 スパルゲルのお祭りに出席することもできます。

  そして、これは季節的な強迫観念の一つに過ぎません。 春にはFrankfurterGrüneSosse （野菜）、 Bärlauch （野生の香辛料）、夏にはRoteGrütze （ベリーコンポート）、秋にはPfifferlinge （シャントレール・キノコ）をお試しください 。

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  Kartoffelpuffer

  謙虚なポテトパンケーキはどうやってこれを味わうことができますか？ ドイツ人はジャガイモと方法を持っており、この細断されたバージョンをふわふわしたインテリア/カリカリの外側パティに加工する方法は美しさです。

  ほとんどのフェスティバルや市場では、座っているレストランでも食事を提供しています。 このケーキは、 アッフェルムス （リンゴソース）をトッピングしていますが、 Leberwurst 、 Lachs （スモークサーモン）、 Frischkäseなどのおいしいトッピングも含まれています（ケルン地区のKartoffelpfannkuchenまたはReibekuchenとも呼ばれます）サワークリーム）。

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  Flammkuchen

  アルザスのピザは巨大な木製のパドルに印象的ですが、恐れはありません。 それは、クリスピー、クラッカー様の地殻を持ち、 クリームフレーシュ 、スライスタマネギ、マジョラム、 スペック （ベーコンのビット）を頂いたかなり軽い料理です。 菜食主義者はちょうどその斑点を離れたり、他の何百万もの変種の一つを注文することができます。 ビーガンはまた、小麦粉、水およびオリーブオイルの単純な混合物であるので、この料理を（好ましいトッピングを用いて）安全に食べることができる。

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  パン＆チーズ

  パンやチーズは、食肉以外の食べ物の代わりに残念な代用品のように聞こえるかもしれませんが、 Obatzter / Obatzdaのような良いドイツのパンやチーズのような地域のお気に入りの場合ではありません。 この特別なバイエルンのお気に入りは、柔らかいチーズ、バター、スパイスのスプレッドミックスで、タマネギと新鮮なハーブがトッピングされています。 2015年に、 ObatzterはケルンのKölschBeerのようなPGI（地理的表示の保護された）認定を受けました。

  これは、通常、プレッツェルのようなLaugengebäck （ 外皮が硬い焼き菓子）とペアになっています。 それはbiergarten sの好みであり、 abendbrotの伝統の中で家庭での軽い夕食にも適しています。

  明らかに、このオプションは依然としてビーガンでは機能しません。 しかし、いくつかの調整を加えれば 、ビーガンはBrotaufstrich mit Tomatenのような優れたドイツのパンと野菜ベースのスプレッドを引き続き楽しむことができます。

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  Semmelknödelmit Pilzen

  ジャガイモとパンの餃子にはさまざまな名前と形がありますが、菜食主義者がドイツ料理を楽しむのに最適な料理です。 Knödel 、 Klößeまたは前述のSemmelknödelを探してください。

  ビーガンは卵と牛乳で作ることができますが、ビーガンに優しい品種があります。 上記の用語を使用して、メニューのバージョンが食べるのに十分かどうかを調べるだけです。

  彼らはまた、非常に肉のソースと一緒に来るかもしれませんが、ドイツ人のお気に入りのものの1つは理想的な選択肢 - キノコを提供します。 PilzenやChampignon （そしてSteinpilzのための "Porcini"とPfefferlingeのChantrelles）とも呼ばれるこれらのソースは、通常、ビーガンに優しいものでもあります... Rahmschwammerlはバターやクリームの量が多く、餃子または2つ。

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  サラート

  私は緑の葉のサラダに慎重に転がしたハムを滑り込ませていくつかの機会に驚いたが、それは美味しいベジタリアン・サラダがドイツでは出ていないという意味ではない。

  例えば、 Gurkensalatは、通常は酢で軽く服を着せた高級ドイツ人のキュウリを利用します。 一方、 Kartoffelsalatは、アメリカ人が慣れていたものと、スペックがいつもそうであるように見える別の料理とは、通常は大きく異なります。

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  トルコ料理、その他のエスニック料理

  トルコ料理はドイツの伝統的な食事とは考えられないかもしれませんが、かなりのトルコ人がこの国と料理に深い影響を与えています。 トルコのレストランは、居心地の悪いDönerが大部分の注目を集めていますが、実際はベジタリアンやビーガンの避難所です。 ガイドブックで有名なムスタファス 、 ブルグサラダ、 クルピール （トルコ焼きたてのポテト）、 ギョレメ 、 キシール 、 ファラフェル 、 シミットなどのギュミュゼケバブをお楽しみください...

  イタリア、タイ、メキシコ、インドなどの信頼できる菜食主義的な民族の選択肢は、特に大都市では、主に利用可能であることに注意してください。 ハンガリーのランゴスは、小麦粉、酵母、塩、水でできた揚げたパンが祭りでは驚きの野菜の選択肢となります。