定義：
Zavarkaは、特にロシアの茶道のために作られた濃縮茶です。 この茶濃縮物は、通常サモバールに座っている小さなティーポットで作られており、紅茶を一杯作るのに使われます。 少量のザヴァルカが最初に酒飲みのカップに加えられ、その後サモバールからのお湯が加えられます。 お茶の嗜好に応じて、多少のザヴァルカを加えることによってお茶の強さを調節することができます。
すべてのお茶がザヴァルカを作るのに良いわけではありません。 多くのお茶はあまりにも浸漬されたとき苦味を感じるので、数時間鍋に入れておいても心地よい風味を保つことが重要です。 Zavarkaのための1つの提案された茶ブレンドはロシアのキャラバンです。これは紅茶のブレンドであり、陸地によってユーラシアの向こうに作られた茶の風味を連想させる煙のような味を持っています - 茶葉はキャンプファイヤーから煙を自然に吸収し、この特定の香りと香りがついてきました。
しかし、長い間浸されている中国やインドのお茶は、ザヴァルカに使用することができます。 ハーブティーまたはフルーツティーを紅茶とブレンドして、より複雑な風味のザヴァルカを作ることができます。