感謝祭の夕食のテーブルには常に何が含まれているのかアメリカ人に尋ね、すぐに "七面鳥"に対応します。 感謝祭は、鳥の食事の重要性のために、トルコの日と呼ばれることがよくあります。 しかし、驚くべきことに、巡礼者たちは1621年の最初の感謝祭で七面鳥を食べなかったかもしれません。
巡礼者はプリマス植民地で3日間Wampanoag部族を祝福したが、おそらくガチョウ、白鳥、鳩などの他の水鳥に焦点を当てていた。
英国のリーダーであるエドワード・ウィンスロー氏は、最初の感謝祭に出席し、元アメリカ人が5頭の大きな鹿を連れて来た間、知事は男性に「鳥獣」を送るよう書いたと書いています。 植民地の総督であるウィリアム・ブラッドフォードは、水鳥のほかに野生のシチメンチョウ、鹿肉、インドのトウモロコシの大型貯蔵場を持っていたと語った。
トルコが提供された場合、それは3日間の宴会にいくつかの異なる方法で使用されている可能性があります。 最初の日には、鹿肉や野鳥の全部が石炭の上の串の上で焙煎されていたでしょう。 後日、野鳥の肉はシチューとスープに使用されます。 巡礼者たちは、時には鳥にハーブ、タマネギ、ナッツなどを詰め込みましたが、今日のように詰め物の混合物にはパンを使用しません。
次の世紀には、七面鳥は感謝祭に出席した多くの肉のうちの1つに過ぎなかった。 たとえば、1779年の感謝祭メニューには、以下のメインが含まれていました。 豚肉の味。 ローストターキー; ピジョンペイティーズ; ローストグース。
別のメニューでは、感謝祭の夕食にはローストビーフが好まれていたが、革命戦争では牛肉が手に入らないため、七面鳥などの様々な肉を食べた。
しかし、1800年代半ばまでに、七面鳥は食事の中心的存在として重要になった。 「カンザス・ホーム・クックブック」と題された1886年の料理本では、祖母が昔から食べていたおかげで、夕食のテーブルは用意されていません。
ボードは、肉や野菜、お菓子の負担のために、文字通り、比喩的にうなずけることはなくなりました」。代わりに、家の料理人はいくつかのスープ、魚、野菜、「鶏」 、クラスタリングの興味のポイント - 感謝祭の七面鳥！
1900年代半ばには、七面鳥が感謝祭の伝統に不可欠であったため、大災害時に七面鳥が売れ続け、第二次世界大戦中に1946年に七千万ポンドの七面鳥が兵士に輸送されました。
より珍しい感謝祭の伝統の1つでは、毎年、非常に幸運な七面鳥は大統領の執行猶予を受け、仲間は夕食のテーブルにいます。 この伝統は1963年、ジョンF・ケネディ大統領が55ポンドの七面鳥を送ったときに始まりました。「私たちはこれを成長させるだけです」 リチャード・ニクソン大統領は七面鳥をワシントンDC牧畜農場に送りましたが、ジョージHWブッシュ大統領は1989年に七面鳥に最初の公式恩赦を与えました。その後、ナショナル・トレンドグレーディング・トルコ・プレゼンテーションで七面鳥が毎年赦免されました。 残念なことに、これらの七面鳥は、長生きではなく食べて飼育されているため、ほとんど生存していません。