ハノイ、ベトナムで必見のメニュー

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ハノイの豊かな食文化

ベトナムのハノイでの食べ物は、首都のハイライトの一つです。 ハノイ で 必見の観光スポットを すべてスキップすると、オールド・クォーターのストリート・ストールのいずれかに腰掛けて、ベトナム北部のお気に入りの通りを食べることができます。

ビールと同様に、いくつかの地域主義がハノイと食べ物に溢れています。ホーヌル料理は北と南で異なって用意されています。首都で食べるボウルは、 サイゴンで数日前に飲んだボウル。 ここに掲載されている料理は、特に北部の特徴です：それぞれのタイプの最高のものは、特に第17パラリン、ハノイの北部でしか食べられないと一般的には同意されています。

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Pho Bac - ハノイで発明されたオリジナルのポー

それはとてもシンプルで飾られていないようですが、この心のこもった麺料理は、他のより精巧なベトナム料理をすべての食べ物リストのトップに飛ばしています。

Phoは、ハノイのどこでも食べられます。主にそれが簡単なので、日中いつでも食べることができます。必要なのは米ヌードルです（実際に使用されている麺の種類を指しています;別の麺料理「バン」）玄米ラーミリ麺の名前にちなんで名づけられた）、ハーブ、野菜、牛肉や鶏肉の選択肢があります。 値段も安いです。心のこもったボウルは約$ 1- $ 2の費用がかかります。

ハノイでは、地域の嗜好や偏見に答え、 結局のところ、ハノイ人は誇らしげに、Phoが北朝鮮で発明されたと主張する。 南部では、野菜は側に、ハノイと北部では野菜は既に料理に取り込まれています。 これは、北からのpho bac 、すなわちphoの本質です。甘味のない素材で作られたフォーク、スターアニスや他のより繊細なスパイスで刻んだスープの香りです。

" Pho bacは、南部のphoであるpho namとはまったく異なる強烈で繊細なフレーバーを持っています"と、起業家とブロガーCuong Huynhは書いています。 「 ホッケーの焦点は、明快でシンプルなスープの味です。」 Huynh氏によると、北部のphoは、シンプルさと微妙な味の層によって特徴づけられています。北部人は、外部者が好むガーニッシュを尋ねます。

「今日でも、ベトナム北部と哲学者は、 pho bacを真のphoと考えています。 「ベトナム北部の人、または桃源郷から作られたものではないフォンナムの贅沢な調理物から、あるいはphoから離れさせることを見つけるのは珍しいことではありません。

注文できるよ？ これを覚えておいてください：ビーフ・ポーはフォボです。 チキンフォークはフォガです。 ベジタリアンフォキはフォチェイです。 そしてそれはfuhと発音されています 。 高品質なフォークには、次のレストランを訪れてください：

• Pho Thin
  住所： 13 Lo Duc、Hai Ba Trung District、ハノイ
  場所： 21.01813N、105.85533E（Googleマップ）
  電話番号： +84 4 3821 2709
  
  
• Pho 10
  住所：ハノイのHoan Kiem地区、10 Ly Quoc Su
  場所： 21.0061N、105.83433E（Googleマップ）
  電話番号： +84 4 3923 4455
  
  
• フォ・ジア・トルイエン
  所在地：ハノイ、Hoan Kiem地区、バット・ダン49
  場所： 21.03212N、105.84728E（Googleマップ）

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バンチャー - グリルミートボールはすべての違いを作る

まず、名前を解体しましょう。「バン」とは薄くて玄米のラーメンを指します。 「チャ」は、料理の肉の構成要素を形成する焼き豚のポテトミートボールを指す。 お弁当 、野菜、 ナックシャム 、豚肉を別々のプレートやボウルでお召し上がりいただけます。 Cha gio （揚げた春のロール）はオプションですが、多くの注文を受けたバンチャーの仲間です。

バンチャーはもう一つのノン・オール・ザ・ノース料理で、ライバルのバンチンヌオンと同様の料理を南に提供しています。 サイゴンでは、ソースを含め、すべての材料が一緒に混ざっています。 そして、南部の人は、皿の中でチンニュン 、または豚肉を使うのが好きな 、チャの使い方を軽視します。

最後に、一日中いつでもどこでも食べることができます。 北部では、ハノイ人はランチタイムの間だけパンを飲むことを好みます。 ハノイでは正午にお越しいただき、旧市街の特定の場所にお立ち寄りください。 バンチャーの料理は2万ドル前後です。

この料理は最近アンソニー・ブーダインとバラク・オバマ大統領によって、2016年5月にバンチャ・フーエン・リエン（以下、詳細を参照）でバン・チャとビールのために会ったより広い聴衆にもたらされました。

• バン・チャ・ハン・マン
  住所：ハノイ、Hoan Kiem地区、1 Hang Manh
  場所： 21.03227N、105.84874E（Googleマップ）
  電話番号： +84 4 3828 5022
  
• バン・チャ・ホン・リエン
  住所： 24 Le Van Huu、Hai Ba Trung District、ハノイ
  所在地： 21.01812N、105.85363E（Googleマップ）
  電話番号： +84 4 3943 4106

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チャカラ・ヴァン - ディル、ターメリック、レボリューション

ホノルルは、ホーエン族の養殖場であるハノイ人によって自慢されています。ドゥーン族の家庭は、その料理だけを提供するレストランでそれを作り続けています。

Cha ca la vongは、ディル、ターメリック、革命を彷彿とさせます。 伝統的に北ベトナムの武装勢力に栄養を与える準備ができていました。そして、統一の後、Doan家族は、 （通りは旧ハン・ソン、または「ペイント・ストリート」でした;通り全体が「チャカ」と呼ばれています）

チャ・コ・ラ・ボーンの経験は、ハノイの他のほとんどの料理と比べてより演劇的です。 チャ・コ・ラ・ヴォングのレストラン（ 複数のレストランがあり、幸せなハノイでは、ドアンズの足跡の中にたくさんの他のコピーキャットが続いています）では、ゲストはガスまたは炭のバーナーを備えたテーブルに座ります。 マリネされた魚（好ましくはスネークヘッド）は、最初に油で茶色にされ、次にジンジャー、ディル、タマネギ、および他のハーブで強化された、ゲストの前で直接調理される。 完成した料理は、米ヌードル、コリアンダー、フェンネル、ピーナッツ、ニラ、チリ、エビペーストとともに提供されます。

オリジナルのCha Ca La Vongレストランは、この魚と野菜の調合を体験するのにまだ最高の場所です。 インテリアは控えめで、サーバはゲストとうんざりですが、それはすべてショーの一部です。 それが暑いときにそれを食べる。

• チャカラボン
  住所： 14 Cha Ca、Hoan Kiem District、ハノイ
  場所： 21.03578N、105.84905E（Googleマップ）
  電話番号： +84 4 825 3929