ジャカルタの多くのパダンレストランの一つで地元のように食べる
それは良いと安い食べる、地域の執着です。 パダンのレストラン （ ナシパジャン ）は、 マレーシアのナシカンダールやシンガポールの 鷹匠と競争している、おいしいが安価な米の食糧を求めているインドネシアの答えだ。
インドネシアの首都ジャカルタからシンガポールのカンポン・グラム・キューまで、地元のナシ・パタン（地元のナシ・パタン）から食べ物を食べることができます - 西スマトラのミナカバウ移住者が発明し輸入したマサカン・パダン （西スマトラの首都にちなんで名づけられたパダン料理）すべてのお米とカレーでおしゃべりすることができます。
- チャウハウズ： インドネシアの 食べ物 や 東南アジア全域の食べ物 について詳しく読む。
Keep 'Em Coming：ナシ・パダンの小皿
パダン料理の魅力は、料理の範囲だけでなく、奉仕スタイルであるヒダンにもあります。
パダンの食べ物は、一般に、さまざまな種類の料理を持った多数の小さな食卓として提供されます。 ダイナーは、食べた食卓のためにのみ請求されます。 手付かずの大皿は持ち去られ、他のゲストに提供されます。
確かに、誰もがこれが食べ物を提供する衛生的な方法だとは思わないでしょう（あなたの料理はあなたの前にたくさんの他のテーブルを訪れたかもしれません）が、毎日新鮮な料理を作り、典型的なパダンレストランはちょうどあなたを勝つかもしれません。
パダンレストランで食べるもの
あなたは店の窓に積み重ねられた食べ物のボウルによってパダンのレストランを知るでしょう。 これらの料理は、ウィンドウから選択するか、メニューから選択するか、プロンプトを表示せずに単にウェイターによってテーブルに持ち込まれます。
食べ物はいつも寛大な米の助けを借りて提供されています。
そして、2つのメインコースが大きく生きていると思うならば、バラエティーに富んでいます。 あなたが友人のグループと一緒に座っているなら、あなたは12個以上の料理を提供するかもしれません、そして、彼らはあなたが食べ続ける限り来るでしょう。
ライス 結局のところ、これはアジアだから、食べ物にはすべて米飯が付いている。
カレーとサンバールはしばしば食べられる前に米と混合されます。
カレー 。 接頭辞gulaiは、ココナッツカレーソースで提供されるものに追加されます。 ミンカカバウ料理はカレーで味付けされた肉と玉ねぎを提供し、ソースは米と混ぜ合わされることを意図しています。 いくつかの風味のある例には、カレー卵（ gulai talua 、またはgulai telur ）、カレー鯛頭 （ gulai kepala ikan kakap merah ）、カレー肝臓（ gulai ati ）、カレー牛肉 （ gulai otak ）などがあります。
チキン。 ミナンカバウは、焼き鳥（ アヤム・バカール ）から揚げ物（ アヤム・グレン ）からパダン・スタイル（ ポップシチュー、その後は非常に簡単に揚げたもの）まで、いくつかの方法で鶏肉（ アヤム ）を提供しています。 サンバール、またはチリソースは、しばしば各チキン料理の横に添えられています。
牛肉はミンガカバウ料理の主要な基盤であり、最高のレンダンに代表される：唐辛子とココナッツミルクで煮込んだ牛肉の料理で、液体が完全に蒸発するまで火の上に置かれます。
牛肉はまた、牛肉の塊茎の一種であるdendengとしても役立つ 。 罰のための吸盤は、 デンデン・バラード 、またはミンナカバウのチリソースで提供されているデンデンが好きかもしれません。
心のこもった牛肉スープ（ ソトパタン ）は、多くのパダンレストランでアラカルトアイテムとして注文することもできます。 これは地元の人々にとって好きな朝食用品です。 牛肉をスティックに添えたい場合は、単にパダン 、またはカレーで焼かれたバーベキュービーフをお求めください。
サンバル。 ミナカバウの料理はスパイシーで、チリソース、またはサンバールは、パダンの食べ物の広がりに常に存在しています。 Sambalバラードはミナンカバウの食べ物から生まれ、大きな緑の唐辛子で飾ったチリソースの一種です。 パダンレストランの典型的なサンバン料理には、 デンデンバラード （ サンバルバラードのビーフジャーキー）とウドンバラード （ サンバルバラードのエビ）が含まれます。 このパイピング・ホット調味料の詳細はこちら：Sambalとは？
krupuk （揚げたクラッカー）、 tempe （ しゃぶしゃぶソースで頻繁に味付けされた大豆ケーキ）、 perkedel （ポテトコロッケ）、蒸し野菜のような、
パダンレストランのヒント
あなたの手で食べてみてください。 多くの地元の人々は手作業で米（およびそれに付随する料理）を食べることを好む。 彼らはパダンの食べ物がちょっと美味しいと思う。
インドのスタイルであなたの指で食べる方法を読んで、それを掛けてしまえば簡単です。 管理できない場合は、心配しないでください。 あなたは頭が恥ずかしくないように道具を頼むことができます。
冒険してください。 パダンの食べ物には謎の肉がたくさんあります。あなたのガイドは最初にジャカルタのパダンレストランでカレーの脳を試しました。牛の舌のサテイ、牛の心臓、および牛革の亀裂。 あなたは奇妙な食べ物を試していないと、必ず空腹になることはありませんが、あなたには牛肉やチキンがたくさんあります。
彼らはテーブルに置いたものすべてを食べる必要はありません。 それが好きではないですか？ それに触れないでください。 あなたはそれを請求されません。
その水のボウルは洗濯用であり、食用ではありません。 パダンの食事客は素手で食べる傾向があるので、レストランは通常、 テーブルにコボカン （石灰を入れた水のボウル）を置く。 お食事前と後にコボカンで指を洗ってください。
一部の商品はアラカルトで注文する必要があります。 これらの料理には、牛肉、ガードガード、 ミーゴーグン、ソップバントート 、 ミー・リバスなどのスープが含まれます。 これらの料理を提供したい場合は、ウェイターにお尋ねください。