トップ料理、ママック・ストール、起源、成分、試し方
タミル・ムスリムは10世紀に南インドからマレーシア西海岸に移り、信じられないほど多様な調理技術とスパイスをもたらしました。 健康的な菜食主義的なオプションと一緒に香辛料の香辛料とカレーのリベラルな使用は、マレーシアのインド料理をペナンとクアラルンプールで行う必要があります。
シンプルなインディアンムスリムの食べ物を販売していたシンプルな ストリートカート は、ママック屋台として知られていました。
多くのマレーシアのインド料理店は24時間365日営業しています。 ママックのレストランは、地元民がテレビでスポーツを催したり見たりするのに人気のハングアウトスポットになっています。
今日、マレーシアのインド料理は、 ジョージタウンとクアラルンプールのほぼあらゆる隅にあります。 Mamakの周りのすべての背景のマレーシア人は、ミルキーティーのタリックとゴシッピンをすすります。 マレーシアの麺料理からの変更を望んでいる場合や、豚肉を避けたい場合は、安くて完全に新しい食べる体験のために、地元のママックレストランにお立ち寄りください!
マレーシアのインド料理を食べる
ママックの飲食店はカジュアルでゆったりとしています。お客様が望む限り、客席は長く続くことが推奨されます。 食べ物は通常、ビュッフェスタイルのアレンジメントでレイアウトされており、わずかに暖かいものです。 リクエストに応じてフレッシュロティやナンのパンを作ることができます。新鮮なジュースや紅茶のドリンクも用意しています。
マレーシアのいくつかのインド料理レストランにはメニューがありますが、特別なリクエストに応えますが、ほとんどが白米を豊富に用意しています。
あなたがあなたのテーブルに戻ったら、誰かがあなたの皿に何がどのくらい表示されているかに基づいてチケットを書きます。 あなたは出発する前に支払う。 価格が記載されておらず、あなたのウェイターの気まぐれまでの総請求額は、あなたの食事の費用を見積もることは難しいことがあります! ママックのレストランは、マレーシアでは一番安い場所です。
ジョージタウンでは 、ママック屋台は、低価格で多種多様な食べ物を試すのに最適な場所です。
人気のあるマレーシアのインド料理
- ナシカンダール:おそらく最も一般的なマレーシアのインド料理、ナシカンダールはシンプルでおいしいです。 白米に肉、揚げた鶏肉、野菜、またはシーフードを選ぶことができます。 豊かなカレーをいくつかの小さなスクープが上に追加されます。 側面に緑の野菜を加えることができます。 ママック屋台で最も人気のある選択肢は、鶏肉、魚、エビ、イカ、牛肉、羊肉です。 豚肉は決して提供されません。
- Mee Goreng:マレーシアのインドの食べ物の麺、mee gorengは、ほんのりとしたジャガイモ、もやし、唐辛子を添えた黄色の麺です。 肉汁は、甘味のバランスを取るために、ライムを絞ったトマトピューレでできています。 いくつかの場所は上に粉砕したピーナッツを加える。
- ムルタバク(Murtabak):ムルタバク(Murtabak)は、カワウソした肉や野菜の小さくて美味しいサンドイッチです。 すべてのパンスナックと同様に、ムルタバクは豊富なレンチイルとソースをディップして提供されます。
- Nasi Biryani:白米からの高価なアップグレードとして提供されるnasi biryaniは、複雑な風味を盛り込んだ黄色の米です。 クミン、ジンジャー、クローブ、シナモン、ベイベイ、そして他の刺激的なスパイスの驚異的な武器は、あなたが最初の一口に夢中になるユニークな味を作り出します。
- チャパティ:メキシコのトルティーヤのように、チョコレートは平らな表面で調理された全小麦粉から作られた薄い包みです。 チャパティは通常注文して、肉や野菜をカレーソースに入れて詰めています。 Chapatiは菜食主義者にとって美味しく、健康的な選択肢です。
- Dosa :時には "thosai"と綴られていますが、dosaは900年以上前と考えられる南インド料理です。 刻んだ米とレンズ豆から作られた細いクレープは、片側だけ金色の茶色に揚げられ、肉や野菜の周りに折り畳まれています。 ドーサは、小麦アレルギーの人にとってマレーシアの良いインド料理です。
注意:食べる人は、ママクのレストランで提供される肉は、通常、粗く切り刻まれていることに注意してください。鶏肉と魚の両方の小さな骨に注意してください。
Mamakの屋台で試すエクストラ
ママック屋台にあるほとんどのマレーシアのインド料理はすでに準備されていますが、ナンやロティなどのパンはいつも新鮮です。
専門家を見て、タリックやスリングローティパンを注ぐと、経験に追加されます!
- ロティ・カナイ: 「ロー・ティー・チャナイ 」と発音されたロティ・カナイは、約33セントのママック・ミールに最適です。 小麦の生地の小さなボールは引き伸ばされ、引っ張られ、芸術的に投げ込まれて伸縮性になります。 生地は熱い表面に薄片状になるまで調理される。 Roti canaiは、レンズ豆のカレーまたはdhallの小さなボールで提供されます。
- Teh Tarik:地元民にとって最も人気のあるお茶の選択肢は、濃厚な紅茶と凝縮した牛乳を混ぜたものです。 茶は、マレーシアでも競争になっている芸術的なディスプレイの2つの容器の間に空気を通して注がれます。 アーティストは一滴も吹き飛ばすことはありません!
敬意を示す
チップは決して期待されませんが、Mamakの屋台のスタッフは長引く夜間の仕事をしていることを覚えておいてください。仕事を頑張らないように最善を尽くしてください!
ママクの起源
「ママク」という言葉は、叔父のためのタミル語から来たと考えられ、長老のための敬意の言葉として使われています。 今日、ママクという言葉は、インドのイスラム教徒のコミュニティを指すために、マレーシア全域で軽蔑的な文脈で虐待されることがあります。 食べ物を参考にしない限り、「ママク」という言葉を使わないでください。