シンガポールのMaxwell Food Centerでのお食事

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伝統的なシンガポールホーカーセンターに改装された旧市街

旧キム・フア・マーケットは、魚類や肉屋を残しているかもしれませんが、1986年以来、マックスウェル・フード・センターとして、真のシンガポール料理を地元や観光客の絶え間なく飢えた人々に提供しています。

マーケット・ビルディングは、1935年以来ここに立っています。現在、市場の屋台はなく、100軒以上の調理済みの屋台が引き継がれ、スチール屋根の下に3列に配置されています。 マクスウェル・フードセンターでは、外観が効率的で、雰囲気や上級者には嫌われません。代わりに、ベストセラーのテナントの集団的評判が話をします。

アクセス方法：チャイナタウンにはマクスウェルロードフードセンターがあります。 そこに行き、シンガポールMRTに乗ってチャイナタウンMRT駅（NE4）で降りてください - 出口Aをパゴダ通りに乗り、サウスブリッジロードを打つまで車線を歩きます。 できるだけ早く交差し、Southbridge Roadを南下して、Maxwell Road Food Centreまでお越しください。 GoogleマップのMaxwell Road Food Center シンガポールの交通システムの詳細については、 シンガポールのMRTとバスに乗るEZ-Linkカードに関する記事をお読みください。

ホーカーの歴史：シンガポールのホーカー文化の詳細については、シンガポールのホーカーセンターの紹介を読むか、シンガポールのトップ10のホーカーセンターのリストをご覧ください。

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マクスウェル・フードセンターがなぜ人気があるのか

マクスウェル・フード・センターは、タクシー運転手、学生、事務所労働者、観光客のすべての隅々まで行き渡っています。 最もホットな観光スポットにもかかわらず、 Lau Pa Satフェスティバルマーケットやニュートンフードセンターの観光トラップの評判はありません。 Anthony BourdainやMichelin Guideのような有名人からの支持を得て、スタジオのいくつかは永続的な名声になっています。

では、マックスウェル・フード・センターをシンガポールの他の商店街と区別して設定するのは何ですか？ 多くの要因を一度に：いくつかの恒星の鷹の中心は、どちらか一方を誇ることができますが、同時にすべてではありません：

中央チャイナタウンのロケーション。 マックスウェル・フード・センターはチャイナタウンMRTから数分の距離にあり、シンガポール中心部のSouth Bridge Roadを走る主要動脈の1つに位置しています。

チャイナタウンのこの部分を歩いている観光客は、テンプル、スミス、パゴダストリート（ シンガポールのチャイナタウンのショッピングセンターについて読む）、オフィスワーカーが昼休みを取ることから、お仕事。

長い時間営業しています。 場所は24時間ではありませんが、平日の午前8時から午後10時まで、金曜と土曜の夕方には午前3時までは何かを見つけることができます。

低価格。 驚いたことに、観光スポットのために、マックスウェルフードセンターは価格を低く保ちます。 SGD 3は、 メロやミツバチの蒸し暑いボウルの価格です。 ポーピアの一皿はSGD1を戻します。マクスウェル・フード・センターでは、 SGD6以下、または約4.75ドルの罰金を払うことができます！

有名な鷹商屋。 著名なマックスウェル・フードセンターの屋台は、シンガポールの厳しい食料基準を超過しています。いくつかの屋台は著名な有名人の支持から名声を得ています（例えば、Tian Tian Chicken RiceはAnthony Bourdainにその製品について賞賛しています）。 マクスウェル・フード・センターのヘビー級食品屋の詳細については、次の2ページに進みます。

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マックスウェル・フードセンターの世界的に有名なチキンライス

天天チキンライス
ストール10＆11、マックスウェルフードセンター
営業時間：午前11時から午後8時（売り切れの場合は早くなります）。 月曜日休業
電話：+65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdainはそれを全面的に支持し、有名なMichelin Guideは同意しました：Tian Tian Chicken Rice（Stall 10＆11）は、シンガポールで最も美しいハイナンチキンライスです。

ハイナンチキンライスは直ちに沸騰した氷冷バスに浸漬されているので、チキンライスはチキンフードが豊富な白米のベッドの上にあり、ブルダンは「調理の聖なる三位一体」 - しょうが、厚い醤油、チリソース。

Tian Tianのチキンライスは純粋主義者に訴えます。たっぷりの噛み合わせは、鶏肉の柔らかい旨味と調味料が提供するフレーバーのハイライトを組み合わせています。 パトロンは調味料を混ぜ合わせて調味することができます。 あなたが鶏を漬け込んだり、鶏の上にたくさん霧をかくしても、米は友人の間で熱い議論の源になることがあります。

あなたの不満の胃のためにラインがちょうど長すぎる場合は、前Tian Tianのシェフによって設立されたAh Tai Hainanese Chicken Rice（ストール7）に行く：短い待ち時間のために、あなたは鶏米の匹敵する料理を得る。

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他のMaxwell Food Centerのお気に入り

マクスウェルのチキンライスで終わったら、まだ残っている部屋があれば、ホーカーセンターの他の古典料理を試してみましょう：

Zhen Zhen Porridge （ストール54）は、しばしば空腹の顧客の長い列に包まれていますが、いったんサービスされると、あなたが得たものを愛するでしょう：玉ねぎ、鶏のスライス、春のタマネギと世紀の卵。 生の魚のスライスと一緒に焼き上げられた湯の粥を注文する。 午前5時半〜午後2時30分、火曜日は休業します。

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball＆Lor Mee （Stall 62）は、バーベキューポーク、フィッシュケーキ、キャベツなどの装飾が施された麺料理（上記写真）の福州（Foochow）バージョンです。 酸味の濃いコントラストが続き、フラットな麺（あなたの服の上に盛り付けた濃厚なソース）をこすって混乱する危険がありますが、低コストを考えれば非常に満足です。 午前7時30分〜午後5時

ジン・フア・フィッシュ・ヘッド・ビー・フン （Stall 77）は、広東風の魚頭ヌードルスープを提供しています。 スープは乳白色で、蜂の麺、野菜、揚げたシャロット、野菜、ゴマ油などが盛り込まれています。 各ボウルは、顧客ごとに個別に用意されています。これは、ストールの前に一定の長いラインを占めています。 午前11時〜午後8時30分、木曜日は休業します。