アメリカの異なる種類のチリ

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米国の3つの異なる種類のチリ

天気が涼しくなると、牛肉、七面鳥、または豆だけを使ってシチューを好みますか？ 鮮明な10月が全国唐辛子の月で、国民の唐辛子の日が通常は寒い2月25日になるのは当然のことです。 このスライドショーをスクロールして、アメリカ全土で見つかった3種類のチリの歴史とスタイル、そしてそれらを食べる場所について学びます。

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テキサス州：Chili Con Carne

それは何ですか：チリ・コン・カーネは本質的なチリです。 テキサス州では、それは主に2つの成分で作られています：牛肉と唐辛子。 トマトはありません。 豆はありません。 それはテキサスの道ではない。 「 シンプル・クッキング 」の食品作家、ジョン・ソーンは、「消化不良のちょっとした側面を歩いていると、本当にテキサス・レッドにしかなりません。食べる口を傷つけ、胃を消化して消化しようとすると、成分はほとんど喜んでいません一緒に同じポットに横たわっている」

起源：チリ・コン・カーネの起源は、良いシチューと同程度に暗いです。 プエブロスは2000年以上前にチリを最初に発明し、その伝統をナバホスとUteネイティブアメリカンに伝えましたか？ これは、Ute先住民族の一員であるRudy Valdezが2000年前のレシピを使用して1976年世界チリ選手権で優勝し、102歳の祖母が長寿を信じてくれた理論であるチリに

あるいは、テキサス州からカリフォルニア州までトレッキングしているカウボーイが、乾燥した唐辛子のレンガを運んでいました。この煉瓦は新鮮な牛肉で茹でられ、鉄道で屠殺されましたか？ これは、Everett DeGolyer、百万人の歴史学者、地質学者、そして唐辛子愛好家によって提唱された説で、唐辛子を「南西のペミカン」と呼んだ。

いずれにしても、チリはすぐに名声を得るようになり、1977年にはテキサス州の公式の料理として最終的に認められた、テキサス州の定番のレシピになりました。

食べる場所：サンアントニオのカサ・リオは、1947年以来、チリ・コン・カーネを提供しています。あるいは、ボウル・オブ・レッドで有名なテキサス州グレイプバインのトゥルバート・レストラン。

自宅でのレシピ：インターネット上のチリコンカーンのレシピは数多くありますが、チリの純粋主義者は、チリカーンはいつも特定のチリの熱に応じて変化するため、「完璧なレシピ」はないと主張します。これはSerious Eat sでの演出です。

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オハイオ州：シンシナティ5ウェイチリ

それは何ですか：このマイルドなチリは、クローブ、オールスパイス、シナモンのようなギリシャ風の食材で作られています。 ダイナーは、次のような方法で注文します。

• ボウル：唐辛子、まっすぐ
• 双方向：チリとスパゲッティ
• 三方：チリ、スパゲッティ、チーズ
• 四方：唐辛子、スパゲッティ、チーズ、タマネギ
• 5つの方法：チリ、スパゲッティ、チーズ、タマネギ、豆

起源： 1922年、マケドニア移民のトム・アタナス・キラディエフは、オハイオ州シンシナティでエンプレスのチリ・パーラーを開設した。 彼の顧客基盤は主にパプリカがスパイシーであることを発見したドイツ人だったので、唐辛子、シナモン、ナツメグなどのギリシャのスパイスをチリパウダーと挽肉、既に人気のあるチリコンテキサス州で販売されているカーネーション。 調合はヒットし、まもなく市の周りの他の唐辛子店を生み出した。 現在でも、シンシナティでは、米国内の他のどの都市よりも平方マイルあたりのチリ売店数が多い。

食べる場所：スカイラインチリは、1949年にエンプレスの元従業員の一人によって始まった。

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イリノイ州：スプリングフィールドスタイルのチリ

それは何ですか ：この脂っこい穏やかなチリの演出は、挽いた牛肉、豆、および甘味で作られています。 それはしばしばホットドッグバンで提供されます。

起源 ：1914年、Port DaFratesはイリノイ州スプリングフィールドからテキサス州ダラスに行き、テキサス州のチリを試しました。 彼はレシピをスプリングフィールドに持ち帰り、そこで彼の兄レイはチリを作り、地元の食料品店で瓶で販売し始めました。 DaFratesの兄弟は、それが別のスペルであったため、2つの "l"を持つ "チリ"と名付けました。 それはまだイリノイで使われているスペルです。

食べる場所：イリノイ州スプリングフィールドのデュー・チリ・パーラーは、1909年のレシピで作られたチリを提供しています。

家庭でのレシピ：スプリングフィールドの唐辛子のクッキングライトバージョンをお試しください。