Makansutra Gluttons Bay、シンガポールのレストラン

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マリーナベイ、シンガポールの隣に手頃な価格のホーカー運賃

シンガポールのホーカー文化の食べ物は、本物であるためには完全に古いものでもダウンマーケットでもある必要はありません。 シンガポールのマリーナベイでは 、MakansutraのKF Seetohが、Makansutra Gluttons Bayを設立し、旧商人の名前と小説家の両方の家として機能し、シンガポールの最も裕福な地区に料理のホットスポットやナイトライフの目的地を作り出しました。

Makansutra Gluttons Bayのお客様は、マリーナベイと絵のように美しい景色を眺めながら、ベイの向こうにマリーナベイサンズが見えます。 約12羽の屋台は、大きな傘（天候への唯一の譲歩）で覆われたプラスチックで覆われた石のテーブルの品揃えに隣接しています。 500人以上のゲストには十分な座席があり、毎晩眺めと本格的な運賃を取ることができます。

"マリーナベイはシンガポールの非常に象徴的な場所です - グロトンズベイはマリーナベイの最も滑らかな部分で通りの食べ物体験を提供することです"とMakansutraの創設者KF Seetohは言います。 「60年代と70年代の昔ながらの露店街の食堂が戻ってくるはずだ」と話した。

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ホーカー・フードのシンガポールで最も有名な名前

シートー氏と彼の同僚は、このレトロな食べ物体験をお届けするために、都市の進化する味を味わうために、いくつかの新しい名前とともに、ホーカーの食べ物でシンガポールの最も有名な名前を挙げました。 Wee Nam Keeの有名なチキンライスは、フィリピンのお気に入りのGerry's Grillと野菜のイカと並んでいます。 Alhambra satayを注文し、シンガポールの好きな醸造会社、Tiger Beerで洗うことができます。 （ 東南アジアビールの詳細 。）

アクセス方法： Makansutra Gluttons Bayは、Esplanadeオペラハウスのすぐそばの Marina Bay 地区にあります。 シンガポールMRTに乗り、エスプラネードMRT駅（Circle Line; CC3）に降ります。出口DでEsplanade Parkに出ます。 GoogleマップのMakansutra Gluttons Bay シンガポールの効率的な輸送システムの使用について詳しくは、 シンガポールのMRTとバスに乗るEZ-Linkカードに関する記事をお読みください。

Hawker happenin '：シンガポールのホーカー文化について詳しくは、シンガポールのホーカーセンターの紹介を読むか、シンガポールのトップ10のホーカーセンターのリストをご覧ください。

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伝統的なチキンウイングとキック

Huat Huatバーベキューチキンウイングとキャロットケーキのバーベキューチキンウイングにはチリソースが添えられています。 チキンを生産するには多くの作業が必要です。ブラジルからのチキンカット（柔らかさとジューシーさが比較された地元の肉はありません）は、グリルを叩く前に10時間のマリネーションを受けます。

このチキン料理はシンガポールで長い歴史を持っています。「60年代以来、バーベキューチキンウイングはシンガポールで非常に人気がありました」とSeetohは語ります。 「人々はオイルドラムの半分を取って、そこにグリルを置き、通りの上でそれをグリルします。」

Makansutra Gluttons Bayの永久掘削地への移動は、鶏肉を害していないようです。 Seetohは、この特別な調合は、特別な成分に甘い風味があると述べています。「秘密はマリネにあります。重要な食材の1つは、 Mei Kuei Lu Chiew 、中国のローズワインです。 "それは素晴らしい、甘い香りを持っています。"

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スパイシーバーベキュースティングレイ - エキゾチックな海洋珍味

バーベキューガーデニングはマレーシアから来て、 レッドヒル・ロン・バーベキュー・シーフードはマレーシアのような形をしています。チリのパンチが豊富です。 「ステイングレイはマレーシアを除いて誰も食べていなかったようなものだった - それは貧しい、捨てられた魚でした」とSeetohは教えています。 「マレーシアはサワーカレーでそれを調理し、 サンバール （チリソース）に浸すだろう」

良い料理のアイデアを知らない中国のコミュニティは、それを採用して、それを街頭で販売し始めました。 "今日、それはとても人気があります - バナナの葉の上にガチョウの翼をグリルし、彼らがグリルしながらサンバールで塗りつぶすので、バナナの葉とサンバールの香りが肉に入る"とSeetohは驚嘆します。 「スパイシーではないかのように、エビとタマネギを発酵させたシンカロクを入れ、 カラマンシを絞る」 （ シンクロックはマレーのエビペーストです。）

ロン・グァンは独自のサンバール・チリ、 サンバラ・ベラカン 、 シンカロックをゼロから作り、すべてのオーダーで絶えず優れた品質を保証します。 オーナーはかなり長い間バーベキューガラガラを作っています。彼らはBukit Merahの元の屋台で執り行われたガチョウの力でMakansutra Gluttons Bayで彼らのスロットを獲得しました。

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シンガポールのビーチロードの方法でマレーシアスタイルのサテイ

シンガポールの老人たちは、ビーチロード沿いの古いアルハンブラ映画館近くの屋台から最高のマレーの魅力を覚えています。 映画は長くは残っているかもしれませんが、第二世代は忍耐強く、元のサテイの売り手の息子は、最初の棒を売ってから約50年後、グロトンズ湾のより高級な場所で肉꼬下を提供します。

Makansutra Gluttons BayのAlhambra Padang Satayの製品は、他の場所で見つけられるサテイよりも肉厚で肉厚です。串刺しした肉は手で切ってあり、ピーナッツソースはサテイをぶら下げています。

マリネはサテを特別にします：約18種類の秘密のスパイスが毎晩新鮮なサテ・マリネに行きます。 店は肉の範囲を提供するだけでなく、肉牛、鶏肉、アヒル、およびエビが利用可能です。 （豚肉はメニューから外れています - 所有者は敬虔なイスラム教徒です。）

「これはマレーシアスタイルのカヤンスタイルのサテで、通常よりも甘い」とセトー氏は命令が出てくると教えている。「インドネシア産のものとは違って、多くのスパイスがある。

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グリルイカ、フィリピン風

シンガポールのフィリピン人の外国人コミュニティにはうなずいて、マカンストラ・グロトンズベイは、その地域の確立された仲間の名前と一緒にお店を設立することをピノイのお気に入りに招待しました。 Gerry's Grillには、フィリピンでは50種類以上のブランチがあり、ビールと一緒に味わえるフィリピンの料理を提供しています：豚肉のシジグリ （豚肉のチークを細かく焼き上げ 、ホットプレートで味付けしたもの）。 カリカリなパパ （揚げた豚のナックル、醤油のディップに添えて）、そしてinihaw na pusit （グリルしたイカ - 上記参照）などがあります。

（関連ニュースで は、フィリピン の料理の多くを網羅し た15時間の食べ物の狂気 について詳しく読むことができます。）

グリッシーされたイカは、ゴムのような熱い混乱から遠く離れています。スライスされたイカは、醤油で味わえます。そして、ライスやビールの一杯と一緒になります。 （ 東南アジアで最高のビールについて読む。）

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インディアンツイストで揚げたライス

マレーシア/インドのストールが揚げ米を上手く取り除くことができるとは思わないでしょうが、マカンストラ・グロトンズ・ベイのオールド・サテイ・クラブ・ミー・ゴーリンは、この手伝いをかなり手軽に管理しています。 "これは中国の料理、揚げた米のインドの翻訳です"とSeetohは教えてくれます。 "彼らはサンバール 、白い唐辛子でそれを調理し、その後、彼らは新鮮なアンチョビをたくさん入れた。

「インド人とインド人のイスラム教徒にとっては、中国人が普通にやっていないようなスタイルの緑、豆、ニンジンを切り刻んだ」と、セトーは驚いた。 。 「これを見ると、これは完全にインド人です」

ストールの代表的な料理、 mee goreng （フライドンヌードル）は、マレーまたはインディアンスタイルのいずれかで注文することができます：マレーmee gorengは乾燥し、 サンバラベラカンで揚げられます 。 インディアン版は泡立て器で、特別な唐辛子ブレンドで調理されています。

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カヤはこのスウィートバナナデザートを完成させる

デザートはThe Sweet Spotを経由して私たちに来ます。彼らのカヤベースの甘い料理はMakansutra Gluttons Bayで素晴らしい結論に至ります。

カヤバナナの天ぷら（上に描かれている）は、ゴーイングピサン（炒めたバナナ）をとり、 カヤシロップでたくさんぶら下げます。 （ カヤはマレーのココナッツベースのフルーツカードです）カヤバナナの天ぷらは、澱粉質で鮮明でべたつきのない甘さを兼ね備えています。カヤバナナの天ぷらは、色々なテクスチャを組み合わせています。アジアのデザートが完璧です。地域。