Tiong Bahru Food Market＆Hawker Centre、シンガポールでのお食事

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シンガポールのヒップスター地区にあるレトロ・ホーカー・フード・ストップ

Tiong Bahru Food Market＆Hawker Centreの周辺は、過去がシンガポールの他の地域とは違っていると感じています。

シンガポール政府が掃除を開始するまで、近所には墓地（そして不法占拠）の公平な分配があったため、「Tiong Bahru」という名前は「New Cemetery」に翻訳されています。 シンガポール改善信託は、1930年代に人気のアート・モダンのスタイルで建てられた約50余りのアパートと店舗を含む地方公共住宅を開発しました。

湾曲したアパートの建物は、政府の後の住宅ブロックのようには見えません.Tiong Bahruのユニットでは、今日の「HDBブロック」にはコンクリートのスラブだけがある円と曲線がたくさんあります。 Tiong Bahru Hawker Centerの建物は実際には2004年にまでさかのぼりますが、デザイナーは近所のレトロなデザインの感性に倣い、現代に行くという誘惑に賢明に打ち勝ちました。

シンガポールのホーカー文化について詳しくは、シンガポールのホーカーセンターの紹介を読むか、シンガポールのトップ10のホーカーセンターのリストをご覧ください。 世界のストリートフードシーンをシンガポールにもたらすイベントについては、これをチェックしてください：世界ストリートフード会議（World Street Food Congress）がシンガポールで開催されます。

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Tiong Bahru Hawker Centreの歴史

近所にシンガポールの最初の近代的な近所市場があります。 当時、Seng Poh Market（それが立っていた道に名前が付けられた）として知られていたこの市場は、当時のシンガポールの街を悩ました準法的なストリート・ホーカー問題の解決策でした。

当局による何年もの絶え間ない嫌がらせの後、Seng Pohの街の行商人たちは、平和で取引できる市場を求めました。 （1950年に完成した）Seng Poh市場は、最終的に彼らの商品を販売する永続的な場所を与えました。

「元々は、1階建ての市場でした」とシンガポールのホーカーセンターを監督する国家環境庁（National Environment Agency）の副所長、タン・ホワイ・クーン（Tan Huay Koon）は説明します。 "2001年に政府がホーカーセンターのアップグレードプログラムを開始するまで、[Seng Poh] Marketは50年間続いた。このセンターは2004年にアップグレードのために選ばれた。

• ホーカー天国： Tiong Bahru Hawker Centreの政府公式ページをご覧ください。

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Tiong Bahruホーカーセンターの多大なアップグレード

このアップグレードでは、旧Seng Poh Marketを2つの小さな隣接市場と1つの店舗と組み合わせることが求められました。 2年間の仕事と1,600万SGDの支出の後、新しいティオン・バーール・フード・マーケット＆ホーカー・センターが2006年に再開しました.1階には濡れた市場を、3階には巨大な市場があります。いつでも1,400人のダイニングルームがあります。

「現時点では、83店の調理済みの食品屋、259店舗の市場があります - シンガポールで4番目に大きな商店街です」とタン氏は語っています。 「ここ20人ほどの屋台は、1950年代以来ここにいた旧式のセンポウ市場に由来している。

屋台の周りを見ると、香港のHeng Fried Sotong Prawn Mee（ストール02-01）やTiong Bahru Mian Jian Kueh（ストール02-34）のような古いお気に入りは、Seng Poh Marketの前日からさかのぼりました。 これらの屋台の所有者の先祖は、Seng Poh Marketが建設されるまで、Tiong Bahruの通りの周りに食べ物を運んでいる巡回カートや屋台を所有していました。

多くの売春婦のように、この事業は世代を追い越してきました。特に香港のHengは第3世代によって運営されています。現在の所有者は母親からのストールを継承しています。

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Tiong Bahruホーカーセンターの食べ物

Tiong Bahru Food Market＆Hawker Centreの最も有名な食材の1つ、 チキー・クーエと呼ばれる蒸したお餅を試してみましょう。 ニューヨークタイムズの RW "ジョニー"アップルは、マカンストラのKFセトーと一緒にここで食べたとき、ジャン・ボー・シュシュ・キエ（02-05）を承認しました。「ジアン・ボーの有名なチャイに触れると、 kueh 」とアップルは書いている。 「大根はちょっと苦いチョコレートの味をしており、チリは一口の歓迎を提供する」 （ソース）

ストールは、最初の所有者である姉妹Tanによって管理され続けています。その姉妹Tanは、古いSeng Poh Marketの時代でさえも人気の高い人気を誇っていました。 ごちそうのタンは、煮込んだ発酵したチーズポウに何が入っているのか正確に知っています。胡麻、ダイコン、その他の秘密の食材は、餅つきの天国のトッピングに一緒になって、味の芽を交互に誘発して誘惑します。

「何もないように見えますが、スパイシーでチョップされた大根で炊飯しました」とセトーは語っています。 "これは最も有名なストールであり、マカンストラは彼らに「ダイ・ドゥ・ドゥ・トゥ・トライ・レーティング」評価を与えた」 そして、彼らはそうしました：Jian Bo Shui Kuehはマカンストラの証明書を自らのストールのガラス窓に誇らしげに表示します。

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Tiong Bahruの近所を探検する

ホーカーセンターであなたの記入を食べた後、あなたのスケジュールにいくつかの部屋を残して、残りの地域を探索してください。 Orchard RoadとChinatownの近くの地区では、理想的には、Tiong Bahruは環境保護主義者や遺産の中毒者を魅了する小さな近所の雰囲気を持っています。

Seetohが呼んでいるように、近所の売店がTiong Bahruを「シンガポールで最もヒップな場所」にするのに役立ちます。 食べ物ブログ "ladyironchef"のブラッドは、尊敬する近所のヒップスターの側面をカバーするTiong Bahruへのガイドを書いています - そのインディー・ブックストア、職人のベーキング・ショップ、コーヒーショップ。 ここでそれを読んでください。

近所のより構造化されたツアーのために、シンガポール国家遺産委員会の後援のもとに行われたガイドツアーに参加してください。 ティオン・バールの住民からのボランティア・ガイドは、隠された墓、寺院、本物の戦前の爆弾の避難所さえも発見するために、アート・モダンのアパートを訪問します。 ツアーについてはこちらをご覧ください。

アクセス方法： Tiong Bahruは、チャイナタウンの西約0.8マイル、オーチャードロードの南約1.2マイルに位置しています。 最も近いMRT駅はTiong Bahru Market、Tiong Bahru Marketの西約550ヤードです。 GoogleマップのTiong Bahruマーケット

15分歩くとうまくいかない場合は、gothere.sgに行き、ポイントAとBを普通の英語で入力します（たとえば、「Raffles Hotel to Tiong Bahru Market」）。 このサイトでは、バスとMRTの両方に旅行を組み込んだカスタマイズされた旅程を作成します。 シンガポールの効率的な交通システムの紹介を読んでから、 シンガポールのMRTとバスに乗るEZ-Linkカードに関する記事を読んでください。

滞在場所：出発したくないですか？ あなたは、近隣のホテ​​ルやホステルの一握りに滞在することができます。 地元の宿泊施設のオプションについては、Tiong Bahruのホテルをご覧ください。