不思議な人気を誇るクロヌートの発明家であるドミニク・アンセル（Dominique Ansel）にとって、道にインスピレーションを得ていることは成功への鍵となる要素です。 ハイアットとのパートナーシップの一環として、アンセルは新しい都市で隠された宝石を見つけ出す方法、サブプレイ飛行機の食べ物を避ける方法、賞を掘り起こす方法について、お気に入りのヒントを共有するために私たちと一緒に座ったあなたが旅行するどこでもインスピレーションを得ています。
まず第一の事柄：新しい都市に旅行するとき、どのように最高の食事を見つけるのですか？
"私はいつも地元の人に尋ねる。 私は彼らがどこに行くのか、新しいもの、面白いのは何かを聞いています。 彼らはしばしばすべての場所について同じ勧告を持っていますが、いつどこへ行くのか、いつ行くのかを常に知っています。 それは常に最高の勧告を持っている。
あなたは旅行に来るときに料理の哲学を持っていますか？
"私は探検して物事を見ているだけです。 必ずしも新しいものである必要はありませんが、本物でなければなりません。 革新的なもの、創造的なもの。 時には単純なものです。
あなたはニューヨークにいて、食べ物のシーンは無限に見えます。 この旅行であなたが食べた最高の食事は何ですか？
先週の西ビレッジの明石にはすごい寿司がありました。 それは本当によかった」
飛行機、電車、バスの間を飛び回って、どうやって食べるのがいいですか？
「あなたはいつもうまく食べているわけではありませんが、旅行中に健康を摂らなければなりません。特に、飛行機や電車で異なる時間帯を走行するときは、健康を保つことが重要です。
私はしばしば途中で食べ物を買います。 私は健康なサンドイッチを買おうとするので、私は飛行機で食べ物を食べる必要はありません」
あなたは空港に向かう前に自分の食事を準備しますか？
"私はこれをしないが、私はすべきである。 私はフライトの直前に良いレストランを見つけようとしているので、飛行機や空港で食べ物に頼る必要はありません。
あなたは私たちの時間の中で最も革新的なシェフの一人であると賞賛されました。旅行の際にどのようにインスピレーションを得ていますか？
「私は学習と探検が大好きです。食べ物だけではなく、あらゆる業種についてです。 私は去年日本に行って、動きについての素晴らしい展示を見ました。そして、私はそれが私がしていることに対して非常に感銘を受けました。 私は別の宇宙を探索することに常に勇気づけています」
このパートナーシップでは、有名人のフィットネストレーナーGunnar Petersonと仕事をしました。これはまったく異なる種類の革新者です。 あなたはどうやってお互いに恋をしましたか？
"私はいつも創造的な心、特にフィットネスと仕事をするときには、ユニークなアプローチを取っているガンナを使って仕事をするのが大好きです。 彼らと一緒に仕事をして、旅行中に人々が健康を保つための楽しい方法を考え出すことは、私にとってはエキサイティングでした」