美しいベル・エポック・セッティングのフランス料理
最初は1896年に "Le Bouillon Chartier"としてオープンしました。ル・ブイヨン・チャーティエ（Le Bouillon Chartier）は、肉類や野菜で構成された簡単な温かい料理を提供する労働者階級の看板で、チャーティエは豪華な雰囲気の中で安価なフランス料理を提供しています。 賑やかなグラン・ブールヴァール（Grands Boulevards）地区の近くにあるこのレストランは、大きな鏡、木製のパネル、ダイニングルーム全体を一望できるメザニン・レベルのすべての側面に装飾された堂々とした1世紀の建物です。 。
チャーティエは、伝統的な黒いウエストコートと白いエプロンを着用し、目の前にある白い紙のテーブルクロスで注文をうろつきながら、妥協することなく、安価で基本的な料理で有名です。
パリの最高の予算を誇るフランスのレストランのひとつであると考えられている人もいれば、他の人にはあまり熱心ではありません。 私はパリに住んでいた何年にもわたって何度か食事をしていましたが、チャーティエがまだ予算のフランスの食事の施設として楽しんでいるかどうかを判断することになりました。
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長所 ：
- 非常にリーズナブルな価格のシンプルでクラシックなフランス料理
- 無敵のベル・エポックのセッティング
- フレンドリーで活気のあるサービスと暖かい雰囲気が溢れています。
- 週末を含む一日中ノンストップサービス
- 中心地：いくつかの右岸の観光スポットや興味深い地区に近接しています
短所：
- 予約は受け付けていません。 外に長い行が待っている
- 食べ物の品質はしばしばかなり普通です
- 衛生とプレゼンテーションを改善することができた
- 親密なtete a teteには理想的ではありません。テーブルはしばしば他の利用者と共有されます
- ベジタリアンとビーガンのオプションはほとんどありません
実用的な情報と連絡先の詳細
住所： 7 rue du faubourg Montmartre、 9区
電話番号： +33（0）1 47 70 86 29
メトロ： Grands Boulevards、Bonne Nouvelle（3,9行目）
営業時間：毎日11:30から10:30までノンストップで営業しています。
- 料理：クラシックなフランス料理とコンチネンタル料理。 ハウスのお気に入りには、フェンネル付きの全面シーバス、アヒルのコンポート、グリーンペッパーソースのステーキ、油のジャガイモのニシン、ビネグレットの細断されたニンジン、エスカルゴが含まれます。 ランチとディナーのメニューは同じです。 毎日のメニューについては、このページを参照してください。
- ドリンク：ハウスワイン、ビール、ソフトドリンク
- 価格帯： フルメニュー（スターター、メインコース、デザート、ワイン）は15ユーロ/ 25ユーロ。 スタータープラスメインコースは平均10〜15ユーロです。 これらの価格は掲載時点で正確であったものの、いつでも変更される可能性があることにご注意ください。
- 群集：ボホス、現金で縛られた学生、周囲の劇場からの演奏家、鑑賞者、観光客。
- 予約：これらは残念ながら受け入れられません。 群衆との長い線の外で待つのを避けるために、早めに到着するようにしてください（6:30または7:00頃）。 これは非常に人気のあるレストランで、ほとんどいつも満員です。
設定と雰囲気
最初は大きな木製のドアとガラスのドアを通って、 "Bouillon Chartier"と書かれた赤いヴィンテージサインの下を歩いていると、別の時間にパリに運ばれるように感じるでしょう。
20世紀の広大な館内には、豪華で優雅なサービス、シンプルで信じられないほど安価な食べ物とは対照的に、壮大でエレガントな雰囲気があります。 シャルティエの静かで親密な場所を期待しないでください。レストランの2つのレベルはいつもいっぱいです。私と私のゲストは見知らぬ人と数回テーブルを共有しています。彼自身の昼食以上の赤ワイン）。 それは騒々しい、安いn '陽気な行のすべての方法です。 1つのポインタ：蒸気と騒音が混乱して食事の経験が少しストレスになる台所のドアの隣にテーブルを置かないでください。 カウンターポイント：忙しいパリのブラッスリーキッチンを舞台裏で見て楽しむなら、これは一番の席です。
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ダイニングエクスペリエンス：サービス
私はシャルティエのサービスについての混在したレポートを聞いたことがありますが、少々冗談を言っている "パリの伝統では"ちょっと冗談を言うと、私はいつも陽気でフレンドリーなサーバーを見つけました。 彼らは紙のテーブルクロスですばらしいスピードで注文を取りに行くのを見て楽しんでいますし、特別注文を求めているベジタリアンの友達にも対応してくれました。 ミシュランのスターの経験ではありませんが、メニューアイテムの価格を考えると、ここのサービスは完璧です。
しかし、レストランではプレゼンテーションや、場合によっては衛生についても改善できると感じています。 私の最後の訪問の間に、眼鏡と銀製品は完全に清潔ではなく、パンは新鮮ではないかもしれないようでした。 私はこれ以上の遭遇を経験したことはありませんでしたが、私が尊敬する他の食品作家はそこでの衛生とプレゼンテーションに不平を感じています。 近い将来、これを是正するための努力がなされることを願っています。
運賃
シンプルで古典的な食材や調味料はChartierの名を冠したものです。アジア風の「融合」料理、調味料の素晴らしい組み合わせ、精巧なプレゼンテーションはありません。 全体的に、私は食べ物があなたが支払う代価のために良いことを発見しました。 私の最後の食事は、フェンネルでローストしたシーフルームと緑色の豆と "英国風の"ジャガイモを添えたものでした。 ちょっとしたことが私の好みのためにあふれていれば、まったくまともです。 私はお気に入りの古典的なデザート：ムース・ア・ショコラでそれをフォローした。 それは目立ったことではありませんでしたが、私のチョコレートの欲求が関係していたトリックでした。
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私のボトムライン？
熱狂者と批判者の間で、私はチャーティエを中盤にしがちです。 私はそれが予算フランスの食事のための良い選択を表していると思う、そして豪華なダイニングルームを経験するためだけに試してみる価値がある。 私はそれがプレゼンテーションと品質を向上させることができることに同意し、それがその栄誉に頼っているという主張には反対しません。結局のところ、観光客の絶え間ない流れが保証されています。 しかし、全体的には、パリの中心部で安く楽しい夜をお勧めします。