料理の創作物のリスト
家庭のような味があり、ベネディクト、ダービーパイ、ホットブラウンのサンドイッチがありますが、これはすべて自家製のルイビル風味の不足はありません。 党（特にケンタッキーダービーパーティーの場合）をホストしている場合、 ケンタッキー州の家族のために家族を集めたり、この地域の食べ物を試食するのに興味のある方は、ルイスビルのおいしい味を試してみましょう。 ルイビルは、これらのお気に入りと地元の料理の創造をマスターする評判の高いシェフのリストが増えており、本当にオハイオ川の食べ物の中心地です。
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ベネディクトスプレッド
1890年代、ルイビルの出身者であるJennie Benedictさんは、空腹の群衆を楽しませるためにこの緑の広がりを作りました。 ベネディクトは伝統的にサンドイッチで提供されています。 薄い白パンで作られたサンドイッチは、地殻を切り取って四角形をスライスして細かい三角形にすることで仕上げられています。 今日、ベネディクトはすべての種類のパンで提供され、しばしば薄い（余分なマヨネーズ、サワークリーム、またはその両方を加えて）、ディップとして提示されます。 レシピは様々ですが、本質的にベネディクトは柔らかいクリームチーズと、種まきとさわやかなキュウリと、玉ねぎと、マヨネーズのカップル大さじと、緑色の食用着色料とをブレンドしたものです。
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Burgoo（それはシチューです）
ケンタッキー州で最も人気のある、ブルゴはダービーデーを祝うために作られることが多い。 シチューは年中パーティーのために作られていますが、ケンタッキーダービーの間に群衆burgooを与えることは、彼らのケンタッキーの誇りを示しながらホストと啓示者が素晴らしい食事を楽しむための方法です。 何百万ものレシピがあり、多くの料理家が肉や野菜を手に入れています。 一般的に、ブルゴにはトウモロコシ、オクラ、リマの3種類があります。 あなたが鍋を調理することに興味があるならば、従うべきたくさんのレシピがあります。 シチューの人気は南北戦争前から強くなっており、退去の兆しは見えません。
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ダービーパイ
カーン・ファミリーが開発したチョコレート・ウォールナッツ・パイは、半世紀前、「ダービー・パイ」という名前は、カーン・キッチンの登録商標です。 人々は、カーンの家族のメンバーとケーンのキッチンのいくつかの選択された従業員が最高の秘密のレシピを知っていると言う。 しかし、Derby Pieが好きなら、町の周りにパイプレートを飾るバージョンがたくさんあります。 多くの場合、Not Derby Pie、Pegasus PieまたはMay Day Pieと呼ばれ、各パイは豊富なチョコレートナッツの創作であり、各自の名前はDerby（5月の第1土曜日に開催され、 ペガサスパレード ）。 または、あなたが良いパン屋であれば、いつでも家でお召し上がりいただくことができます。
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ヘンリー・ベイン・ソース
この甘くてスパイシーなソースは、ルイビルのダウンタウンにあるPendennis Clubのヘンリー・ベインによって作られました。 ベインは40年間プライベートクラブで働き、20世紀初めにはペンデニスで提供されているステーキやゲーム動物に付随するソースを開発しました。 ソースはすぐに成功しました。 レシピは何年もPendennis Clubの秘密として保持されていました。 今、ソースはボトル入りでグルメショップで入手できます。 オリジナルのレシピはペンデニスでも提供されていますが、原料は現在一般に公開されています。 家庭の料理家やシェフも同様にソースのバージョンアップを行い、多くの人は自分のスピンを追加します。 ソースは、チャツネ、クルミ、ケチャップ、ウスターシャー、スパイスの混合物です。 Pendennis Clubは1881年に紳士クラブとして設立されました。この風味のソースの発祥地ではなく、Old Fashionedカクテルが生まれた場所でもあります。 05/07
ホットブラウン（サンドイッチ）
すべてが始まったホットブラウンサンドイッチ、ケンタッキー州ルイビルのブラウンホテルで。 画像©マリアンダーソン それは、七面鳥とベーコンで高く積み重なった熱い顔面のサンドウィッチです。 魅力的なようですね。 それはそこに止まらないので、ホットブラウンはチーズソースで覆われ、オーブンに置かれます。 その結果、鮮明なエッジと茶色のソースが豊富に取り揃えられています。 この料理は、1920年代のシェフ・フレッド・シュミット氏が製作したブラウン・ホテル （それは名前の由来）です。 その時、人々は疲れた時間に踊り、誰かが空腹になったら、深夜のハムと卵のスナックを楽しむでしょう。 ホット・ブラウンは、夜遅くまでの食事の代わりにデビューし、すぐに成功しました。ブラウン・ホテルのレストランでは、95％の顧客がメニューを選択することができました。 料理はまだお気に入りで、ルイビルのレストランにもあります。
07年6月
ミント・ジュレップ
画像©マリアンダーソン このカクテルはケンタッキー州では発生しませんでしたが、ケンタッキーダービーの公式の飲み物です。 アルコールを含む混合飲料、ミントジュレップは、バーボン、シンプルなシロップ、ミントで作られています。 それは粉砕された氷の上に提供されます。 ダービーシーズン中にチャーチルダウンズで注文した場合は、記念ガラスに入れられます。
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Modjeska Candy
モジェスカは手作りのマシュマロで、甘いキャラメルを浸して包んでいます。 この菓子は、ルイビルのイプセン演劇で演奏したポーランドの女優、ヘレナ・モジェスカの名前を冠したものです。 それは1883年でした。そして、星を打ったキャンディーメーカーが、Modjeskasを彼女の名誉として創造しました。 キャンディーは百年以上にわたってルイビル全体で楽しんできました。