ドイツのビールは500年前の純度保証のような高品質のものですが、ちょっと退屈です。
中世の時にビールシーンをリードした後、企業のビール醸造所はゆっくりとドイツの小さな男たちを粉砕した。 しばらくの間、量産されたBerliner Pilsやベックのような外国のビールだけが一般に提供されていました。 そして、それはどんなひねり場 (バー)にも歩いていて、ピルスナーを求めることができた顧客に合っています。
しかし、ベルリンの人々が変わると、ビールシーンも変わります。 現時点では、新ビール醸造所があらゆる場所に開かれた、工芸ビールのルネッサンスがあります。 たとえば、工芸ビールマップをチェックして、ベルリンの11人の最高の工芸醸造業者を参照してください。
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ホップ&オオムギ
FredrichshainのHops&Barleyは、2008年以来稼働しています。1950年代に廃止された肉屋からの改築の際、彼らは緑色のクリームタイルや露出したパイプのような魅力的な要素を維持していました。 待機犬がビールのアームロードでステップオーバーすると、バーの犬はしばしば入口の向こう側に広がっていることがわかります。 日曜の夜はドイツ人の好きな犯罪ショーや文化現象、Tatortを特徴としています。
その魅力的な雰囲気よりもさらに魅力的なのはホップス&バーリーの醸造です。 フィルタリングされていないピルスナーやウィーズンとともに、自家製のサイダーとIPAがあります。 専門のビールは、必然的に売り切れる前に頻繁に提供されています。 Bier 、Cider、 Johannisbeersirup (ブラックカラントシロップ)のショットを組み合わせたSchlangenbiss (ヘビの咬傷)を試してみてください。 彼らは絶えず新しいことを試みているし、スーパーファンのための醸造コースも持っている。
酒を吸収するには、醸造プロセスから消費された穀物から作られたパンを利用する古典的なTreberbrotの皿を注文する。 IPAが1つすぎると、Hops&Barleyは上の部屋を貸し出します。
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ヴァガブルク・ブラエリ
ヴァガブンドは、明らかに、ベルギーで家を見つけた3人のアメリカ人が始まった醸造所に合った「ヴァガボンド」に翻訳されています。 彼らは群衆の資金援助のキャンペーンの助けを借りて他のキャリアで働いている間に醸造所を始めました。 それ以来、彼らのビールはベルリンの工芸ビールシーンの最前線に立っており、創業者と一緒に彼らの熱狂的なビールに対する情熱を話すことができます。
ウェディングの永遠に有名な近所に位置し、タップルームの窓が醸造プロセスを紹介しています。 彼らのビールは、小規模なバッチで現場で生産されています。 夜間に起こる変化を反映するために、黒板のメニューを頻繁に更新する必要があります。 彼らのAmerican Pale Aleはスタンダードですが、Tripel Double IPA、Szechuan Saison、スモーキーなRauchbier(ソーシャル・スモーカー) という創造的なビールを提供しています。
そして、彼らはヴァガフンドの純真主義者ではありません:バーのそばの冷蔵庫を探して、ドイツ各地からの優れたボトル入りビールを販売しています。
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BRLO
BRLOは、産業美学を極限まで引き上げ、 Park am Gleisdreieckの一連の積み重なった鉄道車両に位置しています。 名前はベルリンのための元のスラブ語に由来しますが、GRAFTの創造的なデザインチーム(PLATOON Kunsthallenもデザインしています)はすべてドイツ語です。
この滑らかな空間は、定期的にトップイベントを開催していますが、Helles、Pale Ale、Porter、Weisseの高品質のコアビールを毎週毎日集めています。 さらに、彼らは頻繁に、他の高品質の醸造業者からのゲストタップをローカルおよび国際的にホストしています。 それらをすべて試してみませんか? フライトをご注文いただくか、エア・ベルリン便でビールを注文することもできます !
ベルリンの夏が 魅力的なときは 、訪問者は新品の幼稚園を利用するべきです 。 または、新しいモバイルビール工場で即座にキャッチすることができます。
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Heidenpeters
KreuzbergのMarkthalle Neunは国際的な食べ物の中心地にありますので、市内でも最高の地元の醸造所の本拠地でもありません。
HeidenpetersはBierkarte (ビールメニュー)でそれを見つけるのはいつも楽しい驚きですが、それを飲むのに最も良い場所はMarkethalleに隠された小さなビールスタンドです。 カンティーネ沿いの路地を通り、6つの完璧に細工された小さなバッチ醸造酒のうちのいくつかを捨てて、群衆を逃がしましょう。 彼らの基準にはAmerican Pale AleとIPAが含まれていますが、8.2%のアルコール含量が印象的なベルギーのIPAのような実験的なものもあります。 伝統的なドイツの醸造所であることと、異例の味を味わうこととアメリカ式のホップを利用することの間を歩いています。
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BrewBaker
また、眠気の旺盛なモアビッツのマークタールにあるBrewBakerは、マーケットホールの角から街のいたるところにあるバーやレストランに出ています。 市場がそのような悪い場所であるということではありません。 その小さな、フレンドリーな試飲用バーは、Pignutバーベキューのような他の例外的な独立したオペレーションの隣にあり、淡いエールとピルスナー、冬にはカクテルラガーやカクテルラガーのような季節のものを提供しています 。
2005年にオープンしたこの店は、ベルリンで初めての工芸醸造業者の1つです。 プロダクションのツアーで内面を見る。 彼らのエールの芸術を完璧にするのは難しいですが、より多くのビール愛好家を鼓舞する醸造コースを提供しています。
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PfefferbräuBergbrauerei
Pfefferbräuは、その醸造所にその名前を与えるPfefferbergの丘の上の忙しいSchönhauserAlleeの上に座っています。 柱は街の人生の枠を下にしていますが、ここではすべてが冷たくて気取っています。
このサイトは1893年に醸造された醸造の歴史を持ちますが、いくつかの改装工事、腐敗の期間、そして最新の繰り返しが2011年に始まりました。内部は清潔で工業用のフルサービスのレストランがありますが、近くのレストランPfefferbettホステルや劇場の共有スペースに溶け込む。
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BrauereiEschenbräu
現在、結婚式施設であるEschenbräuは暴かれた道のりから離れていますが、その隆起はさらに拡大しています。 彼らは2001年以来伝統的なドイツのビールを醸造してきました。
彼らの絶妙なAlt Berliner Dunkel、Hefe Weizen、Pilsner 、そして多くのセンセーショナルなセゾンビールを探し求めている人は、まずはバーを捜し求めなければなりません。 ビールは、野生の醸造所で現場で醸造され、バーはノイバウ (新しい建物 )のホーフ (中庭)の中に押し込まれています。 Eschenbräuを見つける人は、伝統的なビールを飲むことに捧げられた驚くほど大きな地下の層で報われます。 Stammtischを主張するレギュラーのエントリーの近くにはマグカップがあり、週末の夕方にはスペースがすばやくいっぱいになります。
彼らはflummucuchenに酒を呑み込むために提供しているが、ここでは食べ物は焦点ではない。 ピクニックをするために何かを必要とする人は大歓迎ですが、ビールは通常訪問者のために十分に満たされています。 あまりにもいっぱいになると、家のウィスキーのような自家製の精霊を試すこともできます。
夏には、中庭が葉のような木の下で楽しく飲むグループで、居心地の良いBiergartenに変わります。
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ストーンブリューイング
この人気のあるアメリカのオペレーションは、ベルリンで最も大きく、最も美しい醸造所の1つ、または少なくとも隣接する都市に上陸しました。 それはMariendorfのその場所へのトレッキングですが、ビールにこの寺院を探索する価値があります。
これは石造りの最初のヨーロッパの場所で、歴史的な1900年代初期のガス工場で保管されています。 このサイトの予算は約2億5000万ドルと噂されています。 総面積65,000平方フィートの3棟のキャンパスです。 進行中の醸造ツアー(テイスティング付き)、敷地や庭園の探索、レストランでの一流の食事、バーまでのお腹、石製品やビールをお楽しみください。
この施設は目立つ魅力ではあるが、ビールはまだスターである。 Stoneは悪名高いArrogant Bastard Aleとホップを抱えたIPAをもたらしましたが、地元の提供物とスタイルを融合させました。 たとえば、Stone Xocovezaは、ベルリンのマイクロロースターFive Elephantのコーヒーを利用したモカの堅さです。
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Privatbrauerei Am Rollberg
放棄されたNeuköllnの倉庫の中にあるPrivatbrauerei Am Rollbergは、いったん大規模なKindl醸造所のオペレーションの中にあった。 伝統的な赤、小麦、びんのビールを新鮮なものにして、Rollbergは2009年にオープンし、テイスティングルーム(金曜日と土曜日のみ営業)とベルリン周辺のバーの数が増えています。 このサイトはまだ秘密のビットであり、見つけるだけで内部の知識が必要です。
小さなビアガーデンでは、ビールやアウトドアを楽しむことができます。 あなたがここにいるとき、それは家族と一緒に飲むようなものです。
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BrauhausSüdstern
BrauhausSüdsternはbrewpubのコンセプトを完成させました。 美味しいビールと美味しいドイツ料理をお楽しみいただけます。 Schweinshaxe 、誰?
醸造所の選択は、平均以上のドイツのPilsから真に独創的な唐辛子IPAs、季節のMärzen、Festbierなどのすべてに広がっています。 大胆さは世界記録保持者に挑戦するかもしれない。 BrauhausSüdsternは、世界で最も強いビールの1つを、27.6%のアルコールで醸造しました。このアルコールは依然としてドイツの純度法を遵守しています。
このリストに載っている他の醸造所と同様に、彼らは初心者から上級者まで、すべての醸造家や醸造所の授業からの舞台裏でのガイド付きツアーを提供しています。 あなたがコースを取るときには、ビールの醸造について学ぶだけではなく、ビールが最終的なテイスティングのために仕上げられたときに戻ってきて食事をして頑張って生涯の友人を作ります。
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Brauhaus Lemke
レストランがあるベルリンで最も古い醸造所は、エレガントなBrauhaus Lemkeです。 市内の3つの異なる場所とビールを提供する多くの施設では、それを見逃すのは難しいです。 Alexanderplatz、トレンディーなHackescher Markt 、 Schloss Charlottenburgのサイトを訪れても、洗練された木材、郊外のサービス、鮮明で清潔なビールを期待できます。
Lemkeは、Lemke OriginalやLemke Pilsnerのようなお気に入りの世代に向けて自分たちのビールを生産してきましたが、最近はもっと冒険を始めました。 各ビールはどのメニュー項目をペアにするべきかに関する情報を持っていることに注意してください。 これは示唆以上のものであり、非常に価値のある勧告です。
特別なビールテイスティングのためのガイド付きツアーをお楽しみください。