Baltiとは何ですか?Balti食事を注文する方法
英国のバーミンガムは、バルティの発祥地であると主張し、誰も論争していないようだ。 ユニークな "ワンポット"バリーディッシュは、英国で人気が高まっていますが、バリーを試飲して学ぶ場所は、すべてが始まった場所です。
この料理のスタイルは、1970年代半ばにバーミンガムに到着しました。パキスタンとカシミールの大きな人口によって作られました。 現在、バーミンガムのThe Balti Triangleとして知られている多文化地域には、100種類以上のバルチレストランがあります。このレストランでは、この料理を専門に扱っています。
Balti Triangleでの中国のテイクアウトでさえ、いくつかのバラのインスピレーションを与えます。
とにかくBalti食べ物は何ですか? まあ、まずは、その味は洗練されて複雑かもしれませんが、あなたは "高級料理"のために服を着る必要はありません。 バルティ・トライアングルのレストランは小さくてフレンドリーな家族経営の場所で、リラックスしてバルティの料理を楽しむことができます。
Baltiバーミンガムスタイルのレッスン
我々は専門家のガイドでBalti Triangleに入った。 マーケティングバーミンガムのアンディ・マンローは、バーミンガムのバルティの熱心なファンです。 Al Frashでは、イギリス全土で一番上のバルティとインドのレストランの1つと名づけられ、彼はバルティメニューの謎を解き放ち、このスタイルのダイニングについて少し説明しました。
バケツのバティ
Baltiは、パキスタンの料理スタイルから適応されています。 baltiという言葉はPunjabiの「バケツ」を意味し、小さな、平底の2つの処理された鍋を表しており、そこでは食べ物が調理されて提供されます。
この亜大陸の「ワンポット」食事は、おそらく過去の遊牧民や部族の生活から生じたものでしょう。
バルティは、高い炎の上でマリネされた肉とスパイスを素早く調理します。 鶏肉、牛肉、魚、またはエビには、ホウレンソウ、ジャガイモ、キノコ、またはナス(ナス)などの野菜を加えることができます。 ベジタリアンバルティスも用意されています。
料理とサービングの方法は、すべてのスパイスのフレーバーが保持され、テーブルにまだ届いていて、鮮明で活気があることを保証します。
バーミンガムバルティメニューを見ると、最初のタイマーに少し混乱することがあります - それはdansak、kormaとdopiaza料理の選択とインドのメニューのように見えます。 Munroによると、主な違いは、インド料理と比較して、バジル料理のソースが非常に少ないことです。
「バレエ・ソースのようなものはない」と彼は明確に言った。 "あなたは料理にソースを加えて、それをバルティと呼ぶことはできません。"
バーミンガムでバルティを食べる
食事はニブルで始まります。 我々はメニューを研究している間、私たちは風通しの良い軽いポパドム、柔らかくてクリスピーな揚げたクラッカー、およびディップを持っていました。 ディップは以下を含む:
- タマネギ、チリ、コリアンダー、ミントのチョップ "サルサ"
- 冷却キュウリとヨーグルトレイタ
- チャーチの選択。
ほとんどのバーミンガムバルティ家はイスラム教徒が所有しており、酒類免許証を持っていないのでバーはなく、フルーツジュースやソフトドリンクを選ぶことができます。 ほとんどのオーナーは、自分のアルコール飲料を持っていれば気にしませんが、事前にお尋ねすることをお勧めします。 ビールはバルチの食べ物とうまく行く。
スターターは、サモサ、パコラ、ケバブなど、インドのどのレストランでも見つけることができます。
私たちはマッシュルームのパコラで始まりました - スパイシーで殴られた、揚げた小麦。
メインのコースはバリーディッシュで熱くなったので、ほとんどの種類のカレーに関連付けられているソースや液体の欠如のために注目に値する。 鉱山、チキンとホウレンソウのバルチは、柔らかいほうれん草とほとんど溶けたタマネギだけで飾られたスパイシーなチキンの大きな塊でした。
あなたがBaltiについて知っておくべき他のこと
- フォークを忘れる - そうしなければならない場合、フォークとナイフが提供されます。 しかし、Baltiを食べる伝統的な方法は、ピタよりも似ているが豊かなナンと一緒にそれを掬い上げることです。 私たちのガイドは、アーモンドとスルタナ(ゴールデンレーズン)で詰めた平らなパンで、ニンニクかペシュワリ・ナンのどちらかを提案し、軽く蜂蜜をグレーズしました。 スパイシーな食べ物のための完璧な箔でした。
- デザートは重要ではありませんが、乳白色または揚げたインドの甘味料で仕上げることができます。
- どのように暑いですか? - インドのレストランと同じように、マイルド、ミディアム、ホットのバレティをリクエストできます。 新鮮で速いバルト調理の方法のために、スパイスは独特の文字を保持します。 あなたがインド亜大陸のスパイシーな食べ物に慣れていないなら、マイルドなバージョンも暑いと感じるかもしれません。
ナンをたくさん食べ、水や米を手軽に食べれば、食べ物は火傷ではなく暖かくなることがわかります。
どれくらいの費用がかかりますか? - バーミンガム・バルティの家で食べるのに最高のもののひとつは、英国で何がなくても何のためにも町で最高の場所で食事ができるということです。 すべてのトリミングが施された非常に充実した2コースの食事は、2016年には15ポンド以下です。