NiçoisとProvencal料理を持つレストランへのビジターガイド
ニースは、ミシュランの輝かしいレストランで有名ですが、南フランスの料理の中心地にある伝統的なニオイ料理です。 郷土料理とプロヴァンスの味に最適な場所は地元民が好む小さなビストロです。 多くは、ソロに行く前に偉人と訓練したシェフによって運営されています。 Vieux Nice（旧ニース）と港には、通常の観光トラップとピザジョイントの中に、本当の宝物がいくつかあります。
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- そして、おそらくこれらの嫌なフランス料理に気をつけてください（あなたがフランス人でない限り）
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レヴィヴィエ
ChateauからVieux Niceを見渡す。 グレン・バン・デル・ナイズフ/ロンリー・プラネット・イメージズ/ゲッティイメージズ レビビエには、トップシェフのジャック・ローランシーが所有し、経営する2つの部分があります。 よりよく知られているレストランは深刻な目的地ですが、多くの人々はより小さい1900年代スタイルのビストロを好む。 装飾は少し上品かもしれませんが、アールデコ様式、石壁、黒板メニュー、鮮やかな白いリネン、テーブルの新鮮な花が本当に効果的です。 これは、トリュフのカルパッチョ、トリュフと仔牛の腎臓のような古典的なハイエンド料理の場所です。 費用の価値があるのは、羽ばたき新鮮な魚やシーフードの特産品です。 セットメニューは価格を合理的に保ちます。 全フランスワインリストは深刻であり、慎重でなければ、財布にダメージを与える可能性があります。
住所： 22 rue Alphonse Karr、New Town
電話番号： 00 33（0）4 93 16 00 48ウェブサイト
オープン：月〜金。 正午-2時、午後6時〜10時、土曜日。 午後6時〜10時。
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Le Bistrot du Port
ニース魚市場。 ゲッティ/トーマス・クレイグ 明るい黄色のBistrot du Portの屋外テーブルでゆっくりと食事を楽しむ夏の日の本です。 それは人々を見守るのに最適な場所です。特に、反対側の古い港のヨットでは、メガリッチが上下に揺れ動きます。 ニースの大きなパノラマの壁画を持つ居心地の良いインテリアは、冬には素晴らしいスポットです。 魚はここのゲームの名前です。 豪華なシーフードプレートを注文するか、シェフのJose Orsiniに塩で調理した魚全体を頼んでください。
住所： 28 Quai Lunel、Old Port
電話番号： 00 33（0）4 03 55 21 70ウェブサイト
オープン：月曜日、木曜日、日曜日。 正午-2時、午後7時〜10時、火曜日。 正午-2pm。
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ラメレンダ
フランス語チップを持つAndouillettes。 ゲッティ/ニールメルシュ 黒板に毎日刻まれた珍しい料理は、地元の人々をこの小さくて窮屈で不快なビストロ（あなたは背もたれのない便に座る）に連れて行きます。 イタリアのネグレスコシェフ、ドミニク・ル・スタン（Dominique le Stanc）は、チーズとアンドューレのトレンテ、ポレンタをパナッシュで調理しています。 クレジットカードなし、電話番号なし、予約なし。 それは信じられないほど成功しています。
住所： 4 rue Raoul-Bosio、ニースVieux
電話はありません。ウェブサイト
オープン：月〜金。 正午-2時、午後7時〜10時。
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コートシュッド
子羊のカルビ。 Getty / ingwervanille ニースの丘の上にあるスマートな住宅地であるCimiezのマティスやシャガール美術館を訪れているなら、コートシュッドは最高の賭けです。 この静かな近所レストランの魅力は、シェフのJean-Luc Jaffresの専門家による料理です。彼は、毎日市場で買い物をしているメニューに基づいています。 軽くて風通しの良いレストランでお召し上がりください。または、屋外のテラスの木の下に座って、新鮮なトマトとタマネギのシードーム、またはハーブで簡単に調理されたラムのラックをお楽しみください。
住所： 2 rue du Professeur Sureau、シミエズ
Tel .: 00 33（0）4 93 01 36 40詳しくは
オープン：月〜金。 正午-2時、午後7時〜10時。8月休業
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シェズ・アキアード
魚のスープ。 ゲッティ/ジョージア・グリン・スミス この伝統的なニースのレストランは地元の人々に人気があり、1927年に旧市街にオープンしたイタリアのAcchiardo家が以来ずっと続いています。 カジュアルな雰囲気は、一番上の魚のスープからぬいぐるみの野菜のような古典に行くような、リラックスした食事になります。 彼らは本当に本物のニースの経験のためにバレルに格納されているワインを飲む。 それは古いニースの香り高い果物や野菜市場で買い物した後の燃料停止のための絶好の場所です。
住所： 38 rue Droite、ニースVieux
電話： 00 33 4 93 85 51 16ウェブサイト
オープン：月〜金。 正午 - 午後2時、午後7時 - 午後10時06の06
ラテーブルアルザリア
ニースのAlziari Olive Shop メアリーアンエバンス レストランの屋外テラスに座って、作ったばかりのおばあちゃんのようにジャガイモ、オリーブ、トマト、またはラムのシチューを注文する。 ラ・テーブル・アルツィアリは、オリーブオイル・ファミリーの孫が運営しています（14番のセント・フランソワ・ド・ポーレで有名なオイルを買うことができます）。
住所： 4 rue Francois-Zanin、ニースVieux
Tel .: 00 33（0）4 93 80 34 03
オープン：火曜日。 正午-2時、午後7時〜10時。07の09
La Cantine de Lulu
ブイヤベース。 ゲッティ/ジョフリー 新市街の魅惑的なショッピング街の中に位置するマセナ広場の北、La Cantineは典型的なニースの体験を提供しています。 ズッキーニの花フリッター、月の最後の金曜日のアイオリ、オリーブのベーグル、注文のブイビーズ。 忠節な地元の人たちがこの小さなビストロを鳴らし続けています。
住所： 26 rue Alberti、ニースVieux
電話番号： 00 33（0）4 93 62 15 33詳しくは
オープン：月〜金。 正午 - 午後2時、火曜日 - 金曜日。 午後7時〜10時。08の09
ヴィンシュルヴァン
ワインバー。 ゲッティ/ベッツィ・ヴァン・デア・ミール ヴィンシュヴァインは、純粋にワインバーで、ビーフシチューやチーズのシンプルなプレートなど、心のこもった料理を提供する300ワインリストのブラッスリー/ビストロとして、すばらしい改装を終えました。 新市街の歩行者エリアにあり、ショッピングの休暇に最適です。
住所： 18 bis rue Biscarra、New Town
電話番号： 00 33（0）4 93 92 93 20詳しくは
オープン：月〜土。 正午-2pm、午後7-10時。
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ルビストロダントワイン
ムレは調理されるのを待っています。 ゲッティ/ ilarialuciani ビストロの価格で独創的な料理を楽しむことができます。 ジョエル・ロブション（Joel Robuchon）や地元の国際的スター、ジャック・マキシミン（Jacques Maximin）のような一流のシェフとのスティントの後、Armand Crespoは自分の場所を欲しがった。 だから数年前、彼と彼の妻のシルヴィはこの古いビストロを引き継いだ。 冬には、居心地の良い二階のダイニングルームに行ってください。 夏には観光客、地元のレギュラー、そしてオフシーズンのシェフからのすべてのおすすめ料理が混ざった日当たりの良い屋外テラスで食べてください。 価格は妥当です。 モレのような料理は冒険です。 ワインリストは公正であり、食事を丸めるラムの印象的なリストがあります。
住所： 27 rue de la Prefecture、ニースVieux
電話番号： 00 33（0）4 93 85 29 57詳しくは
営業時間：毎日、正午 - 午後2時、午後8時〜午後10時。