シンガポールのBukit Timah Hawker Centreでのお食事

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たくさんのかまぼこを持つ小さなホーカーセンター

ブキット・ティマ・マーケット＆フード・ センターは、 シンガポールの商店街に行く限り、小規模な敷地にあります。アッパー・ブキット・ティマ・ロードとジャラン・ユロン・ケチルの隅に沿って、郊外の市場複合施設の2階をカバーする84の屋台。

1975年に建設された旧式の貨物センターのほとんどと同様に、湿った市場が下層階を占めていますが、鷹狩りの魔法は上階に現れています。

小さなサイズにもかかわらず、このブキット・ティマ・ホーカー・センターには多くの話題の店があります。 最高のものは名誉のバッジのような彼らのガラス窓で彼らのメディアのカバレッジを身に着けている。 誰もあなたを案内する人がいない場合は、a）最長のラインを探すか、b）最も説得力のあるプレスの切り抜きを探して、食べるのに最適な場所を選ぶことができます。

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1カ所のホーカーの世代

あなたのガイドはMakansutraとシンガポールの食品愛好家KF Seetohの創設者 Bukit Timah Market＆Food Centreに紹介されました 。

セトー氏は、「ここにはいくつかの料理が有名ですが、これらの鷹匠の中心には血まみれの悪い奴らがいます。 「これらの屋台は、鷹の中心が建設されるずっと前から運営されていた。これらの人々は世代を遡り、息子は息子を連れて来る」

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シンガポールで作ったヌードル・ディッシュ（と完璧）

Seetoh氏は疑いの余地はない： シンガポールの食品レパートリーの大半は世界中から借りてきたかもしれないが、彼はsatay bee hoonが「シンガポールで完全に発明された」と確信している。

「世界中のどこにいても 、マレーシアの料理家の近く では、これを見つけることはできません。」とSeetoh氏は説明します。 「彼らは米の玄米を麺にとり、中国の風味のあるピーナッツソースで炒めて、風味がよく、甘くなく、魚介類を入れます。

Sin Chew Satay Bee Hoon（ Stall＃162、tel：+65 98260782）は、長距離テストとプレス切り抜きテストの両方に合格します。いつもの日に、サテイチウフンの待ち行列は、最新のApple fanboysのように見えますiPhoneのリリース、そしてシンガポールで最高級のsatay bee hoonのいくつかのためのすべてのポイントからこの失速への光るレビュー。

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このSatay Bee Hoonは、スラピー、メッシーな楽しみです

これは、あなたが注文したものです：ライスバーミキュリの麺は、豊かな、茶色、マイルドなスパイシーなサテ肉汁を浴びています。 はい、 サテイ（satay） - 麺類によく合うように作られたアジアの串焼きに通常付随するピーナッツソースから遠く離れていません。

ソースのピーナッツは粗く粉砕されており、全体の料理はエビ、コックル、魚、カンコン（水ホウレンソウ）、タウポク（揚げ豆腐のビット）で飾られています。

豊富なソースの麺のおかげで、Sin Chewのsatay bee hoonは非常に辛辣で、気をつけなければ混乱を招くかもしれません。 この作家の意見では、汚れた衣服のリスクは食事の価値がある。

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このおいしいキャロットケーキの "ニンジン"はありません

名前にもかかわらず、シンガポールの "ニンジンケーキ"にはニンジンがいません。 北京では、 チャイトウクウェーで使われている白大根は普通のニンジンと大部分の名前を分けています（これは大根の種類と区別するために1つの余分な音節です）。

He Zhong Carrot Cake （ストール＃02-185、電話番号：+65 64685398）を働かせている勤勉な「おじさん」は、全国で初めてのチャイトウカーイの一人、それを始める男の息子です。 Seetohは80年代に父親のニンジンケーキを食べたことを覚えています。現在の製品と同じくらい元気で、Seetohが書いたように元々は「3つの世界が離れています。

「それは食材の中にはなく、あなたがそれを揚げる方法です」とSeetohは説明します。 「どのように技を伝えたらいいですか？レシピを渡すことはできますが、テクニックを打ち破ることはできません。いつ、それらの大根の揚げ物を止めて混ぜ始めますか？これらのことは教えるのが非常に難しいです。

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シンガポールのキャロットケーキを作る

次の世代の鷹匠は私の訓練されていない目には非常に便利だと思われました。巨大なフライパンでは、大量の立方体の「ニンジンケーキ」を注ぎ、ニンニクでチーズポウの塊を漬け込みました。観光客は大量のホイップした卵を鍋に注いで、一緒にしたニンジンケーキ/チャイポを溺れさせます。 彼はその後、大きめのケーキをスライスして、サイズを提供し、それぞれをプレート上に載せる。

ニンジンケーキにスクランブルエッグが盛り上がった状態で、皿は少しオムレツになり、鷹の縁にはクリスプされます。 ダイコンの大部分は、ニンニク、チャイポ、 サバール （チリソース）を一面に並べた素晴らしいフレーバーのキャンバスを提供します。

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Bukit Timah Market＆Food Centerへの行き方

Bukit Timah Market＆Food Centerは、 マリーナベイの 北西約10マイルの住宅地であるクレメンティタウンの51 Upper Bukit Timah Roadにあります。 最寄りのMRT駅はクレメンティ（東西線、EW23）で、フードセンターから約1.8マイルです。

シンガポールのあなたの地域からの便利な公共交通機関のルートを見つけるには、gothere.sgにアクセスし、ポイントAからBを普通の英語で入力してください（つまり、オーチャード・ロードから51のアッパー・ブキット・ティマ・ロードへ） - ウェブサイトは、ホーカーセンターへのルート。 GoogleマップのBukit Timah Food Center

チョウミッドシンガポールの他の食事オプションについては、シンガポールのトップ10のホーカーセンターのリストをご覧ください。 シンガポールの効率的な輸送システムの使用について詳しくは、 シンガポールのMRTとバスに乗るEZ-Linkカードに関する記事をお読みください。