02の01
雪の上にあなた自身のメープルタフィを作る...世界のどこでも
Flickrユーザーによる写真Rosana Prada メイプル・タフィーは、子供時代の夢が作り出したものです。スッキーで甘い甘い砂糖と森の味のヒント。 また、カルシウム、ビタミンB2、亜鉛、カリウム、マグネシウムなどの抗酸化物質とミネラルの重要な供給源です。
そのとおり！
メープルシロップは健康上の利点があります。 彼らは砂糖の内容が生物に及ぼす悪影響によって相殺されると考えていますが、もしあなたが砂糖を摂取することを強く主張するならば、それはメープル製品かもしれません。 結局のところ、精製された砂糖は最高の微量栄養素を含み、それは地図的な対応物より高い血糖指数を有する。 アガベシロップでさえ、メープルシロップの栄養価に蝋燭をつけません。
メープルタフィー...メープルシロップ...違いは何ですか？
1つの単語：濃度。 メープルタフィーとメープルシロップの違いは、タフィーの含水量が少ないことです。そのため、密度が高く、より厚い一貫性があります。 換言すれば、メープルタフィーは本質的に沸騰したメープルシロップである。
02の02
あなたの裏庭で雪を使用するか、このメープルタフィレシピで自分の雪を作る
ロデリック・チェン/ゲッティイメージズ 家庭でメープルタフィを作るのは簡単なので 、このレシピを試してみると、特にあなたが雪の近くに住んでいて、砂糖中毒の子供を抱えていると、なぜ早くそれをやり始めなかったのか不思議に思うかもしれません。 しかし、あなたの人生で決して雪片に触れたことがない場合でも、私のメープルタフィレシピは誰でもシーズンに関係なく、自分の家でカナダの伝統を体験できるように回避策を備えています。
純粋な100％純粋なメープルシロップを守ることができれば、どんな気候でも1年中いつでも行けます。 豊かな雪に乗っている人たちは、冬が春になるにつれて、小さな子供たちともっと楽しい活動をすることができませんでした。 それは、ケベックでのこのような人気のある活動であり 、公式の儀式の儀式に命名されるかもしれません。
メープルタフィー成分
純粋なメープルシロップ1〜3杯（3匹の小さな家族のためには1杯で十分です）
1〜2杯のバター（スプラッターとスピルオーバーを減らす）
キャンディー温度計（必須ではないが、望ましい）
雪（または細かく砕いた氷）
ポップコーンスティック
メープルタフィーの手順
中火のときは、絶えず攪拌しながらメープルシロップとバターを沸騰させてください。 キャンディー温度計を使用している場合は、水銀が235ºF〜245ºFのどこかに到達したら、熱からメープルタフィーを取り除きます。 お菓子の温度計を使わずにタフィーを作っている場合は、約10分間煮沸してシロップをかき混ぜてください。 このステップが完了したら、タフィーを熱から取り除き、すべての気泡が溜まるまで冷却します。 次に、雪に少量を注ぐことでテストを行います。 タフィーは厚いですが、それは簡単にポップコーンの棒の周りを包むように十分な柔軟性ですか？ それは棒の上に置かれたままですか？ 完璧。 あなたは行くのが良いです。
タフィーは薄すぎますか？ その後、それを熱に戻し、再び最大2〜5分間沸騰させます。 もう一度雪試験をしてみてください。 それはあまりにも厚く硬いですか？ その後、少量の水を加え、タフィーが望ましい一貫性に達するまで攪拌し、再加熱して再度雪試験を行う。
近くに雪がない？ 問題ない。 ちょうど即興。 本物のシュガーシャック体験には細かく砕いた氷を使用してください。 または、粉砕するすべてのことをするのに気にすることができない場合、バニラアイスクリームで浅いベーキングパンを埋める。 または、シャーベットのような水をベースにしたアイストリートメントをお試しください。 どちらも、 伝統的なキャバンの経験とまったく同じ効果を提供しませんが、それは近くに来ます。 そのトリックは、パイピングホットメープルタフィーを注ぐ食用の氷冷ベースを持つことです。
見る？ それは簡単だと言った。