おそらく、豚の飼い玉が何であるか説明する必要があります。 いくつかのヤンキーは、この豚肉の切れについて聞いたことがない。 それは豚の「頬」です。 それは太く切ったベーコンに似た味と調理をする。 それは典型的には燻製と硬化された厳しいカットです。 ホッグジュールは、豆とエンドウ豆を味付けしたり、揚げてベーコンのように食べたりするのに使われます。
健康、繁栄、進歩
旧正月には、健康、繁栄、進歩を確実にするために、伝統的に南部で豚の鶏肉を食べています。
南は新年の豚肉を食べる唯一の場所ではありません。 世界中の人々は、マジパンの豚を使ってテーブルを飾ったり、豚の足や豚のソーセージ、授乳豚や豚の餃子を食べています。 私たちは、ジュウルカットを大いに信じている唯一の人です。
豚や豚は長い間、繁栄と貪食の象徴でした。 それは、誰かが自分の分け前以上に服用しているとき、誰かが「豚よ」と言う理由です。 いくつかの文化は、あなたが新年に食べる大きな豚は、来年にあなたの財布が大きくなると信じています。 だから、 "肥えた"豚、あなたの財布を "太って"。 スピットとピットローストされた豚は、新年の人気のある食事です。
南部やその他の貧しい地域では、ブタは健康と財産の両方を象徴的と見なされていました。なぜなら、豚が生産した脂肪肉で家族全員が冬を食べることができたからです。 ポークは、本当に寒い冬の生と死の違いを意味します。
豚も長い間進歩を象徴してきました。 豚は完全に回らずに頭を振り返って見ることができないので、豚は常に未来を見ていると考えられています。 彼らは、前進し、過去を後に残していくことについて、すべて新年のお祝いに完全に収まります。
なぜホッグJowls？
冬に伝統的な魂の食べ物を食べる理由について、黒い目のエンドウ豆について少し学ぶ必要があります。
簡単な答えは、冬の時期で食べ物が届きにくいので、豚肉を食べることです。 ホッグ・ジュールは長時間よく保存される硬化物です。 冬の間、硬化した豚肉はアクセス可能な肉の1つになります。 他のほとんどの肉は見つけるのが難しいでしょう。私たちの伝統は、冷蔵庫が誰にでもアクセスできない時代にまでさかのぼります。
加えて、それは黒い目のエンドウ豆とコラードの緑とうまくいく。 これらの迷信を起こした人々は、カタツムリ、コーンブレッド、および黒い目のエンドウ豆のようなものを思い付きませんでした。 私たちはそれがつかまえたとは思わない。
どのようにホッグJowlsを調理する
一部の人々は、黒い目のエンドウ豆とコラードグリーンを季節調整するためにジュウウルを使用するだけです。 南の大部分は、それがあなたを繁栄させるには十分ではないと言います。 あなたはまた、いくつかの揚げた豚の鶏肉に参加しなければなりません。 それはベーコンに似て調理されていますが、ホッグジュールはちょっと丈夫で、料理に少し時間がかかります。
Jowlは通常、厚肉のベーコンのようにスライスされたか、または "皮"に切られていないパッケージに入っています。 あなたは皮を残すことができますが、カットするのは難しく、噛むのはほとんど不可能です。 ほとんどの人は、皮を剥がし、スライスし、スライスをベーコンのようなフライパンで両面の茶色まで炒めます。 その後、ペーパータオルで排水され、提供されます。
それは硬化食品なので、通常は余分な塩は必要ありませんが、いくつかは唐辛子やホットソースでそれを提供するのが好きです。 あなたが本当の南部人なら、サラダやブリュッセルの芽の上に鍋のドリップをかき混ぜてください。 滴りは本当に良いエンドウ豆や緑も作ります。 あなたは豚の脂肪で本当に良いコーンブレッドを作ることさえできます。 ベーコンの脂肪はすべてが良いです。