南部の伝統
お正月に黒っぽい豆を食べることが幸運である理由が分かりますか？ 大部分の迷信と同様に、質問にはいくつかの答えがあります。
ほとんどの南部人は南北戦争に戻るとあなたに伝えます。 黒っぽいエンドウ豆は、動物の食物（紫色のハルのエンドウ豆のような）と考えられていました。 エンドウ豆はシャーマン将軍の軍隊にはふさわしくありませんでした。 連合軍の兵士が南軍の食糧を襲撃したとき、伝説によると、彼らはエンドウ豆と塩漬けの豚肉を除いてすべてを取ったと言います。
南軍は、貧弱な消耗品を残して幸運であると考え、冬は生き残った。 ピーズは運が象徴的になった。
他のほとんどの伝統的な新年の食べ物と同様に、黒っぽいエンドウ豆も奴隷に与えられました。 それに直面しましょう：私たちが新年に食べるものの多くは、魂の食べ物です。 迷信の説明の1つは、1863年1月1日に南アフリカの奴隷たちが黒い目の豆を祝っていたということです。彼らは何を祝っていましたか？ それは、解放宣言が成立した日でした。 それ以来、エンドウ豆は1月1日にいつも食べられました。
他の人は、南は常に農業の場であったので、黒いアイスは冬にはお祝いするのに良いことだと言う人もいます。 今年はこの時期に多くの作物が栽培されることはありませんが、黒っぽいエンドウ豆は控えめで、安くて理にかなっています。
あなたはどのようにエンドウ豆を食べますか？ あなたは、新しいダイムやペニーでそれらを調理するか、または提供する前にポットにそれを追加する必要があると信じている人もいます。
彼らのコインを受け取った人は余計に幸運になります。 お正月に365個のエンドウ豆を正確に食べるべきだと言う人もいます。 それ以上食べていないと、あなたは何日も幸運に過ぎません。 私はうるう年には、余分なものを食べる必要があると思います。 もしあなたが365種以上のエンドウ豆を食べれば、それはその余分な日々を不運に変えます。
いくつかの人は、あなたの幸運を他の人と分かち合うために、あなたのプレートに1つのエンドウ豆を残しておくべきだと言います（エンドウ豆が表すようなもっと謙虚さ）。 あなたのお皿にすべてのエンドウ豆を食べなければ、あなたの運は悪くなると言う人もいます。
もしあなたがエンドウ豆だけを食べ、豚肉、コラードグリーン、そして伴奏を飛ばすならば、運がスティックされないとも言われています。 彼らはすべて一緒に働くか全く動かない。
旧正月のホッグ・ジョウル
私たちはおそらく、豚の豚肉が何であるかを説明する必要があります。多くの人がこの豚肉の切除について聞いたことはありません。 それは豚の「頬」です。 それは太く切ったベーコンに似た味と調理をする。 それは典型的には燻製と硬化された厳しいカットです。 ホッグジュールは、豆とエンドウ豆を味付けしたり、揚げてベーコンのように食べたりするのに使われます。
旧正月には、健康、繁栄、進歩を確実にするために、伝統的に南部で豚の鶏肉を食べています。 新年の豚肉を食べるのは南方だけではありません。 世界各地の人々は、マジパンの豚を使ってテーブルを飾ったり、豚の足や豚のソーセージ、授乳豚、豚の餃子などを食べています。 私たちは、ジュウルカットを大いに信じている唯一の人です。
豚や豚は長い間、繁栄と貪食の象徴でした。 それは、誰かが自分の分け前以上に服用しているとき、誰かが「豚よ」と言う理由です。
いくつかの文化は、あなたが新年に食べる大きな豚は、来年にあなたの財布が大きくなると信じています。 だから、 "肥えた"豚、あなたの財布を "太って"。 スピットとピットローストされた豚は、新年の人気のある食事です。
南部やその他の貧しい地域では、ブタは健康と財産の両方を象徴的と見なされていました。なぜなら、豚が生産した脂肪肉で家族全員が冬を食べることができたからです。 ポークは、本当に寒い冬の生と死の違いを意味します。
豚も長い間進歩を象徴してきました。 豚は完全に回らずに頭を振り返って見ることができないので、豚は常に未来を見ていると考えられています。 彼らは他の新年のお祝いに完全に収まります。
なぜ豚の鳴き声？ 簡単な答えは、冬のために豚肉を食べることです。
ホッグ・ジュールは長時間よく保存される硬化物です。 冬の間、硬化した豚肉はアクセス可能な肉の1つになります。
加えて、それは黒い目のエンドウ豆とコラードの緑とうまくいく。 これらの迷信を起こした人々は、カタツムリ、コーンブレッド、および黒い目のエンドウ豆のようなものを思い付きませんでした。 それはつかまえていないかもしれない。
あなたは新年のためにどのように豚の鶏を作るのですか？ 一部の人々は、黒い目のエンドウ豆とコラードグリーンを季節調整するためにジュウウルを使用するだけです。 南の大部分は、それがあなたを繁栄させるには十分ではないと言います。 あなたはまた、いくつかの揚げた豚の鶏肉に参加しなければなりません。 それはベーコンに似て調理されていますが、ホッグジュールはちょっと丈夫で、料理に少し時間がかかります。
Jowlは通常、厚肉のベーコンのようにスライスされたか、または "皮"に切られていないパッケージに入っています。 ほとんどの人は、皮を剥がし、スライスし、スライスをベーコンのようなフライパンで、両側の茶色まで炒める。 その後、ペーパータオルで排水され、提供されます。 それは硬化食品なので、通常は余分な塩は必要ありませんが、いくつかは唐辛子やホットソースでそれを提供するのが好きです。
正月のコラードグリーンズ
金持ちになりたいですか？ ここ南部では、コラードグリーンとコーンブレッドがお正月にお金を持ってきます。
それは実際に新年の食事のための世界のほとんどの周りの緑色のキャベツです。 キャベツは遅れた作物であり、今年は利用可能になるだろう。 コラードの緑も遅い作物ですが、主に南部で栽培されています。 伝統的に、キャベツは摘み取られ、サザークを食べた。 発酵産品であるザウアークラウトは、新年の頃に食べる準備ができています。
新年の伝統では、キャベツとコラードの緑はともに「緑の」お金を表しますが、歴史的には、キャベツは健康上の利益のために食べられました。 キャベツは、後で壊血病を予防するために、消化と栄養補給のためにカエサルからエジプト人まで皆によって食べられました。 アリストテレス、哲学者、ワインを保つためにアルコールを飲む前にキャベツを食べていた "彼の慎重な学問の頭をかき混ぜるから"。 コラード・グリーンを食べることは、シーザーとアリストテレスからあまり離れていません。 それらの人々が食べた古代のキャベツは、おそらく私たちの現代のキャベツよりケールに近いでしょう。
それは晩秋にここに生育するものなので、南にあるキャベツ用のコラードグリーン（または任意のグリーン）サブです。 南部の伝統：あなたが食べる緑の一口は、来年、1,000ドルの価値があります。
コーンブレッドは小額のお金または支出のお金を表します。 それは新年に食べる別の魂の食べ物です。 伝統はパンの色に由来しています。 色は「金」または「コイン」のお金です。 さらに、コラードグリーン、エンドウ豆、および豚肉とよく合います。