ジンバブエのビクトリア滝にあるボマ（Boma）レストランの笑顔のウェイターは、「試してみてください。 それは正しい誘惑でした：私はビルトゥンが大好きです 。 しかし、くぼみを噛んで？ 運がそれを持っているので、私はしばらくの間、モパーンの虫を味わいたいと思っていました、そして、それは時が来たように見えました。 彼らの名前にもかかわらず、モパネのワームはまったく虫ではありませんが、 Gonimbrasia belinaとして知られている皇帝の蛾の種のキャタピラーです。
南アフリカのいくつかの地域では繊細で、他の地域ではブッシュフードと考えられています。 しかし誰もが、ワームは非常に栄養価が高く、一部の人々は本当に美味しいと考えていることに同意します。
ボーマレストラン
Bomaは、ビクトリアフォールズサファリロッジの素敵な敷地内にあるクラシックな観光地です。 この誇らしげなジンバブエのレストランでの夕食は、ビュッフェスタイルで数々の郷土料理を提供する伝説的な出来事です。 これらには、インパラ・テリーヌ（impala terrine）やワルト・フィレ（warthog fillet）などの料理が含まれます。 魔法使いはあなたの幸運を伝えるために骨を投げることができます。 ダンサーは伝統的なショーナとノデベールのルーチンを楽しんでいます。 そして...モパーンの虫の大桶があります。
Mopane Wormsの味は何ですか？
The Bomaのワームは、トマト、タマネギ、ニンニクで揚げられていますが、キャタピラーの黒い頭と白っぽい灰色のボディーの見通しを隠しているものはありません。 ウェイターが奨励して見て、私は私の口の中に1つを突き出し、噛み始めました。
mopaneワームの最初の味は、ニンニクとタマネギによって隠されていたので、それほど悪くはありませんでした。
しかし、私が噛み続けると、実際の味はマスクされなくなり、私は土と塩とドライウォールのブレンドを検出しました。 それはあまり良くありませんでした。 私は最終的にそれを飲み込むことができたし、これは観光の事件だったので、私はそれを証明する証明書も得た。
私はビクトリア滝の橋を離れてバンジージャンプするために得た証明書よりもこの証明書を評価します。
アフリカ文化におけるMopaneワーム
mopaneワームを楽しむほとんどの人は明らかに孤独な草食地を食べる証明書を持っていません。 通常は、ザンビア、ジンバブエ、ボツワナ、南アフリカ、ナミビアの田舎の地方市場で、乾燥したモパーンの巨大な袋が見られます。 彼らは乾燥したときに灰色がかったように見えます（緑色の腸が搾り出された後）、一見するとあなたは何らかの豆を見ていると思うかもしれません。
Mopaneワームは、南アフリカの北部地域で見られる比較的一般的な種であるモパインの木から、彼らの英語の名前を得ています。 彼らを収穫するのに最適な時期は、熟していてジューシーで、まだ地下に巣を作って蛾の段階に繁殖していない幼虫期の後半です。 モパネの虫はまた、マンゴーの木や他の茂みを食べる。 新鮮なモペーンのワームは季節の美味しさですが、一部の地元のスーパーマーケットでは、ブラインに浸したワームを缶に入れて販売しています。
商業としてのMopaneワーム
Mopaneワームは、ボツワナのフェーン 、ジンバブエのマションジャ 、南アフリカの一部、ナミビアのオマングングゥと呼ばれています。 彼らの疑わしい味にもかかわらず、彼らは60％のタンパク質と高レベルの鉄とカルシウムからなる深刻な栄養のパンチを詰める。
mopaneワームの収穫は資源の投入量をほとんど必要としないため、キャタピラーは有益な収入源となっています。 南アフリカでは、mopaneワームは数百万のRand業界です。
mopaneワームのビジネスの持続可能性は、しばしば過剰収穫によって損なわれます。 他の業界の脅威には、同じ木々で飼育されている家畜と競合するのを防ぐための殺虫剤の使用、 森林伐採などがあります。 いくつかのモパーンワーム企業は、ワームを家庭内に置くことを検討して、業界をより信頼できるものにしました。
Mopaneワームを調理する方法
mopaneワームを食べる一般的な方法は、私が行ったのと同じ方法です - トマト、ニンニク、ピーナッツ、チリ、タマネギの組み合わせで揚げます。 キャタピラーにアクセスできる人は、オンラインで料理を作るためのレシピを見つけることができます。
Mopaneワームは、シチューに加えて、沸騰させて柔らかくしたり、単に生と新鮮なものを木の葉で食べることもできます。 彼らが新鮮なとき、彼らはあまり歯ごたえがなく、彼らの味は他の成分によって希釈されていません。 それが良いものであれ悪いものであれ、それはあなた次第です！
この記事は、2017年3月29日にJessica Macdonaldによって更新されました。