マレーシアとシンガポールのラマダン食品

東南アジアのラマダンバザールで人気のマレー料理をお試しください

マレーシアとシンガポールでラマダンを祝うとき、何百万人ものマレー人のイスラム教徒が日中の食べ物を避けて過ごす。 それは、 iftar （ 早い時間の終わりの終わり）でそれらを待っている食べ物が魂を温め、犠牲の彼の日後に勇敢なイスラム教徒に報いる、心のこもの良い、伝統的なマレー料理でなければならないということは意味があります。

ラマダンバザールにはマレー料理がたくさんあります。カレー、 レンダン 、ポーランド、ロースト、餅などがあります。そこにはいくつかの革新があります。 「毎年、 パーザロムはいつも新しい食べ物を生み出します」と、アダム・ロード・フード・センターのセレラ・ラサの所有者であるアブドゥル・マリク・ハッサンは言う。 "今年は、人気のある食べ物は、手のひらの砂糖のソースに浸漬されたonde-onde churrosでした。

ラマダンがEid al-Fitri（マレーシアとシンガポールのHari Raya Puasa）に道を開くにつれて、伝統的な食糧はさらに重要になっています。

ハリ・ラヤの間、家族は " バリック・カンポン "（故郷に戻る）に行き、家族同窓会に集まります - 「ほとんどの家は本当に大きな饗宴を持っています」とマリクは説明します。 「ハリ・ラヤにとって、私たちはいつもおばあちゃんのところに行きます。前夜は食べ物を作ってみましょう。みんながお互いを助けます。朝は、ビュッフェスタイルで食べ物を食べます。家族のこと。 "

このリストの料理は、ラマダンとハリ・ラヤの間で最も人気のある食材を反映しています。パーザ・マランのシーンにこだわっていても、ハリ・ラヤのオープンハウスに招待されていても、豊富に見つかります！

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  Bubur Lambuk - 今日のスタートのためのスープ

  「ラマダン期間中、約5時から午後7時まで断食を開始します」とMalik氏は説明します。 "午前5時前に食べるが、辛い食べ物は食べない。スープやお粥のような辛い食べ物は食べない" Bubur lambukは、マウイがスーフーまたは前夜の食事のために食べたい食べ物のこの種の一つです。

  Bubur lambukは、サツマイモ、エビ、牛肉、ハーブの中の様々な成分を含むお粥です。 Bubur lambukは、その味よりも消化の容易な構成（および香辛料の欠如）のためにより多くのことを好む快適食品です。 Bubur lambukは伝統的に、ムスリムが自由に速く崩壊する日没後、 ブカ・プササの間に一般に無料で提供されます。

  バール・ランブクの準備は、都市クアラルンプールとマレーシアの企業が主催する共同イベントであり、コミュニティ全体に巨大なバッチを用意して準備しています。

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  Ketupat - ラマダンのアイコン

  ケトパットは、椰子の葉容器を織った炊飯で作った餃子です。 米は水を吸収して膨張し、ヤシの葉の容器は米を圧縮します。 ケトパットは決して単独では食べられません。 Eidの間、ダイナーは手のひらの葉を切り開き、餅を取り出し、スライスし、牛のレンダン、サテ、および他のEidのお気に入りと一緒に提供します。

  マレー人の場合、ケトパットは、アイドルフィトリの象徴であり、ミスレツまたはユールのログは西洋のクリスマスのシンボルです。 この伝統は、インドネシアのジャワ人、 ケタパットの名前がngaku lepatと似ている、または「自分の間違いを認めよう」という原点から始まったかもしれません 。ラマダンの主なテーマは、許しを求めることです。

  ハリ・ラヤのために人気のある関連ケーキは、 ロントンです。圧延されたバナナの葉で炊飯され、円筒形になります。 小片に切り、 lontongは通常gado-gado 、カレー、 satayを含む肉や野菜料理と一緒に提供されます。

  伝統的なハリ・ラヤのお祭りでは、レモンで味わったハリ・ラヤ・ロンオンやカレーソースを好みます。

• 03/05

  Ramly Burgers - Pasar Malamで必見

  ハリ・ラヤの農家の饗宴では、これらの控えめなマレー様式のハンバーガーを見つけることはできませんが、これらはほとんどのラマダン・パサール・マラムでホットケーキのように売られています。

  Ramly Burgersは、西洋料理のような味わいはありません。毎食はマレーシアのスパイスとウスターソースのソースが豊富で、スクランブルエッグの包みは口の中に余分な体を加えています。

  シンガポール政府は、山脈を横断して来るラムリー・ハンバーガーを嫌う。 凍ったラムパチは定期的に国境で没収されます。 地元で製造されたラムリーハンバーガーは、これらの マレーシアのストリートフードのお気に入りの 需要を満たしています。 逮捕の恐れなしに、シンガポールのパーザマラマラムでラムリースペシャルを注文することができます！

• 04/05

  Rendang - 完璧にレンダリング

  Rendangは、ココナッツミルクやスパイスでゆっくりと数時間かけて調理された牛肉、アヒル、または鶏肉の準備です。 （レンジャンに好まれるスパイスには、ショウガ、ウコン、レモングラス、チリ、ブルージンジャーまたはガランガルが含まれます）。

  長い調理時間はソースを減らし、スパイスを肉の中に浸透させます。 油が滲み出て水分が蒸発すると、煮沸は揚げ物に変わります。

• 05/05

  Kuih Lapis - 意味の層

  Kuih lapisは、タピオカデンプン、ココナッツミルク、パンダンの葉と砂糖を混ぜた薄い交互シートから作られ、別々に着色され、お互いの上に積み重ねられたラマダンの間に特に愛されているようなマレーシアのデザートです。

  この料理はインドネシアで発明されましたが、現在は東南アジアの他のイスラム諸国でも象徴的なラマダン食糧として尊敬されています。