これら7つの最高評価の飲食店はバスク料理とカタロニア料理を提供しています
スペインのミシュランのスターレストランについて人々が話すとき、彼らは一般に、バスク都市の サンセバスティアンにある 3つのレストランを含む3つ星の飲食店を指しています。 ミシュラン賞は毎年世界中の多くのレストランに賞を与えていますが、それは想像力を捉える3つ星の場所です。 2017年秋、スペインには7つの3つ星ミシュランレストランがあります。 場所、奉仕品、哲学に関する情報を含め、それぞれについて学びます。
01/01
エル・セルデ・ド・キャン・ロカ
バルセロナの近くに位置するEl Celler de Can Rocaは、Josep、Jordi、Joan Rocaの3人の兄弟の作品です。 レストランでは、3つ、5つ、または9つの料理と壮大なワインセラーの3つのメニューが用意されています。 兄弟たちの料理に対する情熱は、最初はジローナの郊外にある近所のTaialàで両親が管理するCan Rocaに燃えていた。 El Celler de Can Rocaは世界の50軒の最高のレストランの中に一貫して掲載されており、世界で2位にランクされました。
02の07
Akelarre
サンセバスティアンにある3つ星の3つ星レストランAkelarreには、2つのセットメニューと1つのアラカルトがあります。 その料理にはローストロブスター、カリとカリフラワーピューレを卵とキャビアが含まれています。 パノラマのベイビスケーを見下ろすこのレストランは、1975年にAkelarreで仕事を始めて以来、勤勉さと芸術性を備えたレストランPedro Subijanaの頭に率いられています。
03/07
アルザック
サン・サバスティアンのすぐ外にあるレストランJuan Ramon Arzakは、レストラン所有の家族で生まれました。 彼は木炭の上で肉を焙煎し始めました。前に、同様に有名なMaite Espinaの助けを借りて、独自のスタイルのバスク料理を開発しました。
04/07
マーティン・ベラサテギ
Martin Berasateguiの料理には、赤いムレット食用結晶のサフラン入りロックフィッシュ、液体ブラックオリーブのボンボン、骨髄、ジャガイモ、およびアールラレタスのローストハトが含まれています。 これはこのリストの3番目のSan Sebastianレストランです。 実際、バスクのサン・セバスティアンには、世界のどの都市よりも多くのミシュラン・スター・レストランが一人当たり一軒あります。
05/07
カルメ・ルスカレダのサン・ポー
このカタロニア料理のレストランには、タパスの「ミクロメニュー」と、凍結乾燥したソーセージとハム料理をメインメニューにしたレストランがあります。 リードシェフのCarme Ruscalledaは、彼女と彼女のスタッフが、カタロニア語に沿った絵のような地域であるマレスメの「生産、海、文化」に触発された「頭から板へ」の帽子の哲学について、海岸。
07年6月
Azurmendi
別のバスクの3つ星レストランAzurmendiは ビルバオの 近くにあります。 2005年のオープン以来、レストランは持続可能性に焦点を当てており、2014年には50のベストレストランで世界で最も持続可能なレストランとして評価されました。 確かに、ウェブサイトノート：
「レストランは環境に優しい材料で作られているばかりでなく、自らの廃棄物をリサイクルし、降雨を収穫し、地熱を使って冷やす」
07/07
クエイクダコスタ
スペイン東部のビーチリゾートDeniaは、通常はミシュラン級の食べ物には関係していませんが、このレストランのオーナー/シェフが2012年に3番目の星を獲得しました。「今は実現したいと思っています。スペインのアバンギャルド料理のリーダーの一人であると言われているQuique Dacostaは言う。