地元のホットスポットで食べることは、常に街の味を得るのに最適ですが、料理のシーンへの真の浸漬は、レストランの4つの壁の外で起こることがよくあります。
ドミニカ共和国の首都、サントドミンゴには数多くのレストランがありますが 、料理活動は観光客が本当に独特の料理を味わうのに役立ちます。 食べ物市場からストリートスタンドまで、料理教室から料理ツアーまで、それはドミニカンの味と印象的な生産物に洞察を与える食事と同じくらいの経験です。 チョコレートを調理する方法を学ぶことから、ドミニカ共和国のフレーバーとスパイスのブレンドをより深く理解するために、これらの面白い体験をチェックしてください。
*この記事はJoanna Kauffmannによって書かれました。彼は食べ物や旅行の作家であり、小説の中で時々語ります。 彼女は、他の人がスパイス、あまりにも多くのニンニク、またはあまりにも多くのコリアンダーを持っていると文句を言う可能性のある食べ物を愛し、たまにはチョコレートを食べることなく1日を過ごすことはほとんどありません。 彼女はTwitterで@jokauffmannとして賑わっている。
旅行業界で一般的であるように、ライターには、これらのサービスをレビューし、ドミニカ共和国についての詳細を発見する目的で、宿泊施設、食事、フライトが無料で提供されました。 それはこのレビューに影響していないが、About.comは潜在的な利益相反をすべて開示すると考えている。 詳細については、当社の倫理方針を参照してください。
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シェフMartínOmarとの料理教室
Sancocho。 ゲッティイメージズ/ Envision シェフのMartínOmarは20年以上のドミニカ料理の料理経験を持っています。 彼の伝統的な食材を使った彼の長い歴史は、最も洗練された料理に匹敵する家庭料理の料金を上げる知識と自信を与えています。 彼の長いキャリアの上に開発された最高の新鮮な食材を使用し、完璧な技術を使用することにより、シェフオマールは、お気に入りの地元料理を味わうことができます革新的。
食べ物の楽しみは、彼の料理教室の1つを取って、行動そのものに関わることから始まります。 たとえば、シェフ・オマールの「ネイティブ・テイスト」クラスでは、3つの人気ドミニカン料理を作る方法を示しています。
始めるには、カッシャスティックを作る方法を学びます。 実際にユッカと誤って交換されていますが、キャッサバは実際に乾燥したときにタピオカになる澱粉質の塊根です。 シェフ・オマールの準備では、キャッサバの根を味付けして沸騰させた後、クラスのボランティアのためにスティックにカットし、ホットオイルで揚げました。 フライド・キャッサバ・スティックは、テクスチャがフレンチ・フライと同様に似ており、同様に中毒性があります。
メインコースとして、シェフ・オマールは伝統的なサンドイッチを提供しています。シェフ・オマールのサンドイッチは、様々な肉や野菜を煮込んでクリーム色の美味しいスープを作り、オレガノと苦いオレンジは、それを謙虚なスープから料理の喜びに変えます。
最後に、軽くて爽やかなデザートは、重い食事を終わらせるための完璧な褒め言葉として提示されます。 地元のハーブやスパイスで味付けされたトロピカルフルーツのボウルは、誰がドミニカ共和国のラムを注いでいるかに応じて霧雨が重いか軽くなっています。
シェフのMartínOmarのクラスに関する情報はこちらから入手できます。
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メルカドモデルの探求
ガーデニング市場のハーブ。 ゲッティイメージズのニュース/ Clemens Bilan サントドミンゴのダウンタウンに位置するMercado Modelo（モデルマーケット）は、典型的な観光トラップをはるかに超えています。 ドミニカ共和国の葉巻、地元の芸術家の絵画、アンバージュエリーなど、多くの工芸品やおみやげが販売されていますが、市場を取り巻く食べ物屋台は本当に価値のある場所です。
屋外の屋台では、地元のドミニカ人を見て、ハーブ、食べ物、肉を買うことができます。 バナナ、ピーマン、ナッツ、ユッカは、全体を通してかなり一貫して提供されていますが、塩漬けの魚、吊るした肉、シナモンスティックは小さい子供のサイズが目に見えます。
あなたはどんなアイテムを購入するつもりもない、Mercado Modeloは地元の文化を垣間見るのに値するです。 旅行中にいくつかのものを手に入れようとしている場合は、屋台で価格を交渉することが期待されます。 ドミニカ共和国のコーヒーと白いバニラが豊富です。 冒険的な酒飲みにはママウアーナをお試しください。 根やラムから作られた、強力な酒は媚薬の性質を持っていると信じられています。
Mercado ModeloはAvにあります。 サントドミンゴのメラ。 Mercado Modeloは市内最大の市場ですが、パイナップルやピーマンなど美味しい地元産のMerca Santo Domingoもお勧めします。 Avenida Duarteにはユニークな中国市場があり、市内のミニチャイナタウンエリアに伝統的な中国のスパイスや食品を見つけることができます。 最後に、Pulga de Antiguedadesは伝統的な市場ではありませんが、毎週フリーマーケットには、飢えた買い物客にチカロン（揚げた豚の皮）などの伝統的な運賃を売るストリートベンダーがたくさんいます。
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テキア体験のチョコレートとクレイ体験
ココアポッド。 Dennis Gottlieb /フォトライブラリー ドミニカ共和国は世界一の有機ココア輸出国であり、多くの店舗では主食から作られたものが販売されていますが、チョコレートバーを解くだけでは理解できないココア農業の世界があります。
地元のツアー会社、テキアエクスペリエンス（Tequia Experiences）が提供するチョコレートとクレイの体験は、サンクト・ドミンゴ以外の旅行者を砂糖平野の中心に連れて行くことで世界を暴露します。ここで、数少ない独立した地元の農家がフェアトレード・アンド・オーガニック認定基準。 ココア農業のあらゆる部分は、ココア果実の最も初期の成長段階から、新鮮に養殖されたココアから作られたホットチョコレートの味に、ココア豆の最終的な結果をもたらす精巧な乾燥プロセスまで明らかになる。
この経験の一環として、ドミニカ共和国の陶器の歴史を学び、仕事中の職人を目の当たりにして、目の前に粘土を置物と美しく作り上げた鉢に変えることができます。 経験には、屋外で楽しむ伝統的なドミニカンのランチが含まれています。
Tequia Experienceでのツアー情報はこちらから入手できます。 彼らのチョコレートツアーに加えて、彼らはまた、セビチェやカニクイザメなどの歴史的エリアでのグルメ体験に焦点を当てたツアーを提供しています。
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ChocoMuseoでチョコレートを発見する
チョコレートの愛。 ゲッティイメージズエンタテインメント/ Frederick M. Brown テキア・エクスペリエンスで一日のツアーをする時間がない場合は、サント・ドミンゴのチョコムセオを試してみてください。 この大規模な店には、カカオ豆からチョコレートを作るプロセスを説明する簡単で有益な展覧会も含まれています。 チョコレート製造について学んだ後、チョコレートティー、チョコレートリキュール、チョコレートで覆われたフルーツやナッツなどのユニークなチョコレート製品のサンプルを試すことができます。
しかし、チョコムセオへの旅行のハイライトは、ビールからバーワークショップにサインアップしています。そこでは、カカオ茶を焙煎し、味見し、味見し、ニンジンを粉砕してホットチョコレートを調製し、チョコレートを成形する。 2時間におよぶワークショップは、大人の場合は25ドル、子供の場合は15ドルです。
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ロン・バルセロ・ファクトリーツアーでラムを発見
ラム・バルセロのラム。 ジョアンナカウフマン、japanjapan.infoにライセンス供与 カリブ海地域で期待されているように、ドミニカ共和国の最も強力な産業の1つはラム産業であり、RonBarcelóが最も優れたものを生産しています。 単にラムを飲むだけで落ち着いているわけではありませんが、工場を見学することでブランドの歴史を知ることができ、愛された酒を舞台裏で垣間見ることができます。
知識豊富なツアーガイドが、パーティーを始めるための爽やかなカクテルでお迎えいたします。工場の印象的なセラーに連れて行きます。 そこでは、ラムは以前はケンタッキー州でアメリカのウイスキーの老化に使用されていたバレルで老化しています。 ドミニカのラムの資格を得るためには、酒は少なくとも1年間は熟成しなければならないが、より高級なブレンドではラムはアメリカのオーク樽で10年、フレンチオークで樽で2年まで使うことができる。
ツアーの後、ロン・バルセロの様々なブレンドを試飲するバーに座ってください。そのすべては工場の店で購入できます。
RonBarceló 工場の ツアー情報 はこちらから入手できます。