Eric DiStefanoのシェフがCoyote Cafeの魔法を強く保つ
読者への注意： CoyoteカフェシェフのEric DiStefanoは、2016年2月、52歳で突然亡くなりました。しかし、彼の遺産とレストランは、住んでいます。 レストランの広報担当者は、「コヨーテ・カフェのチームは、シェフ・エリックのコミットメントを存続させ、サンタフェの新鮮な食材を楽しむことを決意している」と語った。 長年のエグゼクティブシェフのエドゥアルド・ロドリゲス（Eduardo Rodriguez）氏は現在、エグゼクティブシェフであり、スポークスパーソンは「コヨーテ・カフェの有名なカウボーイステーキはこれまでと同じくらい素晴らしい」と語った。
コヨーテカフェ、サンタフェの最も有名なレストラン
サンタフェの1つは、最高級の旅行先で、特別な食事があります。
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コヨーテ・カフェはこれらの忘れがたいレストランの一つです。 コヨーテ・カフェでのディナーは、その後の各食事のバーを上げるベンチマーク・エクスペリエンスです。
コヨーテのカフェは30年にわたって有名になっています
コヨーテ・カフェは、1987年にオープンして以来、サンタフェの最も有名なレストランでした。創業シェフのマーク・ミラーは、現在サンタフェの象徴的な南西料理のスタイルを発明していると信じられています。 （最近、ミラーはサンタフェとワシントンDCのRed Sageを監督しています）
コヨーテ・カフェのフィアレス・シェフ、エリック・ディステファノ
Coyote Cafeは2008年からシェフEric DiStefanoが所有運営しています。
•ペンシルバニア州ハーシーのネイティブ、この才能のあるトークは、サンタフェで彼の料理のキャリアの大部分を費やしています
DiStefanoはSanta Feの有名なGeronimoレストランのシェフで、数十年前からCoyote Cafeに移りました。
•シェフ・エリックは現在、ジェロニモとコヨーテ・カフェを共同所有しています。また、いくつかのマンユー・クロスオーバーがあります。
コヨーテカフェシェフの食べ物とメニューEric DiStefano
Coyote Cafeのシェフ、Eric DiStefanoは、大きな靴を詰め込んでいます。 コヨーテ・カフェの創業者であるマーク・ミラーは、南西料理を開発しました。
•Millerは、チョコレートをかけたタマネギの玉ねぎが添えられた骨の折れたリブイートのコヨーテ・カウボーイ・カット・ステーキのような代表的な料理の国際的な名声を得ました。
•シェフ・エリックは、まだコヨーテ・カフェのカウボーイ・カット・ステーキを提供しています。これまでと同じくらい記憶に残っています。
そして、シェフ・エリックは自分のコヨーテ・カフェ・メニューで高い評価を得ています。 このニューメキシコのシェフは、独特の折衷的なグローバルスタイルを持っています。
•彼の心のこもったビストロスタイルの料理には、イタリアのアクセント、アジアの調味料、地元のサンタフェの成分が添えられています。
•コヨーテのカフェ料理はスパイシーにすることができますが、決してあまりにも激しく愛することはありません
飢えている？ Coyote Cafeで前菜をチェック
シェフのEric DiStefanoの前菜はとても革新的なので、メニューの説明からは描きにくいです。 あなたのスターターがあなたのテーブルに着くと、彼らは芸術作品のように創造的に呈示されます。
しかし、彼らのすべてのノベルティのために、彼らは普通の古風な美味しさを味わう。 シェフ・エリックがコヨーテ・カフェで味わう初心者の一部（料理は季節によって変わるので、これらはサンプルです）：
•クリーミーなコニャック甲殻類のビスク（贅沢に豊かでおいしい、ロブスターの塊）
サーフ・アンド・ターフ・タルタレ：野生の捕獲されたサケイ・サーモン/アボカド・タルタレとビーフタルタル（皿の遊び場）
•コヨーテシーザーサラダ、エリックのふとっ木ツイスト（フットマミーロールのように包み込まれています。
•ベーコン、タマネギ、クレソン、トマトのサラダでSoftshellメリーランドブルーカニのテンパー
•アジアのハワイアンアヒメ＆フォーアグラ
Coyote Cafeのメインコース
コヨーテ・カフェのエントリーは寛大に分かれています。 彼らは面白い味でいっぱいですが、過度に複雑ではありません。 そして、彼らはいつも完全に調理されています。
シェフエリックは、その説得のダイナーのためのベジタリアンの試食メニューを提供しています。 シェフ・エリックのコヨーテ・カフェでのレギュラーメニューからのいくつかのエントリー：
•メスキート焼き大西洋サケまたはロブスターテール
•ニューメキシコ州ハッチで緑のチャイルズを栽培したコロラド・ラム
•白い味噌、わさびマッシュドポテト、ボーイチョイス、トリュフを含むシーベース
•自然に育てたポークテンダーロインは、イタリアのソーセージ、リンゴ、ウォールナッツで詰めた
Coyote Cafeのデザート
ペストリーシェフのEricka RodriguezのCoyote Cafeデザートが受賞しています。
•ライター側には、自家製のアイスクリームとシャーベットが、イチジク、ザクログレープ、レモンバジルのような創造性ではあるがアウトレの味はありません。
•無グルメチョコレートラズベリーケーキやバナナクリームパイのような豊富な食事エンドユーザーは、あらゆるカロリーの価値がある
•もう一口食べられない場合は、アルゼンチンのLate-HarvestTorrontésのような港やデザートワインを注文することができます
ドリンクアップとハウル！
ソムリエとコヨーテカフェのパートナーQuinn Mark Stepehensonは、Coyote Cafeの豊富なワインリストをハイエンドでグローバルに保ちます。 Super-Tuscans、Opus One、Sassicaia、Sine Qua Nonなどの高級ワインがあります。 （より適度な価格のCalifornia ZinfandelsとOregon Pinot Noirもご利用いただけます）
カクテルは細心の注意を払って作られています。
•ニューメキシコのディナーをして、近くのアルバカーキにあるグリーテワイナリーからのニューメキシコのおいしいメドス シャムペ ノーゼスパークリングワイン1杯で、コヨーテのカフェディナーをお楽しみください
コヨーテカフェのエレガントなワイルドウエディングルーム
コヨーテ・カフェは、中央広場から数ブロック先のサンタフェの死んだ中心にあります。 ダイナーは2階のダイニングルームにつながる半円形の階段を上ってCoyote Cafeに入ります。
•68席のダイニングルームは、祭りとエレガントですが、カジュアルです。 （あなたのサンタフェ有名人のカウボーイブーツを着用してください！
•コヨーテ・カフェの気分は、気品あふれ、照明がかっこいい、サウンドトラックが美しいが散漫ではない。 要するに、コヨーテ・カフェの雰囲気は完璧です。
コヨーテ・カフェのトップノッチ・サービス
サービスは魅力的で効率的です。 コヨーテ・カフェのウェイターであることはサンタフェのようなおもてなしの町で切望されています。コヨーテ・カフェは最高です。
•長年のサーバーBrooksは、例えば、エイサーのウェイターであるだけでなく、働く脚本家でもあります
Coyote Cafeに座る場所
家には悪いテーブルはありません。 オープンギャレーのキッチンの近くにある半円形のブースが人気です。
•そして、いつも恋人カップルが、小さなキッチンの暖炉のそばにある小さな一人のテーブル22にあります
•ソーダダイナーと台所の乗組員とのバンタリングを好む食べ物、コヨーテのカフェのロングバーカウンターに沿った座席
コヨーテの屋上カンティーナ：カジュアルなコヨーテ体験
4月から10月まで、コヨーテ・カフェでは、コヨーテ・カフェのダイニングルームの隣にオープンエア・コヨーテ・ルーフトップ・カンティーナを運営しています。
•シェフのEricのCantinaメニューはよりカジュアルです。 肉のタコス、ハンバーガー、マルガリータ中心のカクテルリストを期待する
•Coyote Rooftop Cantinaではランチとディナーを提供しています。
コヨーテ・カフェでのディナーは、サンタフェ旅行の儀式になりました。 理由が分かります。
コヨーテ・カフェと一緒に続ける
•Coyote Cafeのウェブサイト
•電話で：505.983.1615
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コヨーテカフェ
132 West Water St.
サンタフェ、ニューメキシコ州87501
ディスクロージャー：レストランはレビューのために無料の食事を提供しました。 詳細については、当社のサイトの倫理方針をご覧ください。
エリックDiStefanoは、 サンタフェとアルバカーキを提供する ローカルフレーバー誌のカバーを飾る。 地元の味の礼儀/写真：ケイト・ラッセル