クルーズ船の食事の選択肢は絶えず進化しています。 これは、あなたが超高級ブランド、または主流のラインのいずれかにいるかどうかにかかわらず当てはまります。
カーニバルクルーズラインは、2013年に2つの新しいダイニングコンセプトを導入しました。 Carnival Gloryに最初に着手したAmerican TableとAmerican FEASTは、ラインのメインダイニングルームでのゲストエクスペリエンスを強化するように設計されています。
2015年には、カーニバルブリーズ、カーニバルフリーダム、カーニバルイマジネーション、カーニバルインスピレーション、カーニバルリバティー、カーニバルマジック、カーニバルトライアンフのコンセプトもテストされています。
観察者は、他のクルーズラインが折衷的な代替飲食会場を強調している時代に、カーニバルはその主力品を改良していると指摘する。 クルーズクルーズ部門でのカーニバルクルーズラインのポジションに照らして、賢明な選択肢です。 さらに、この動きは、単に一般的なクルーズ船のダイニングルームではなく、高級レストランで食べる印象を伝えるように設計されています。
カーニバルクルーズラインの幹部によると、プログラムは1年以上にわたって活動中でした。 彼らは過去のかなりのゲストテスト、フォーカスグループ、アンケートに由来しています。 カーニバルクルーズラインの管理チームは、ニューヨークのユニオンスクエアホスピタリティグループなどの著名な陸上ホスピタリティ組織と一緒に過ごしました。 管理チームはベストプラクティスと料理業務を観察しました。
インタラクションとインスピレーションは、アメリカTABLEとアメリカFEASTをもたらすのに役立ちました。
展開期間では、連続する各船舶がプログラムに加わると、線が徐々に通知されます。 「これは、チームメンバーを訓練する時間を許すために時間をかけて展開されます。 私たちがやっていることはすべて、学習経験になるでしょう。
私たちのチームが一貫して質の高い方法で確実に提供できるようにする必要があります」と、カーニバルクルーズラインのゲストオペレーションシニアバイスプレジデントのMark Tamisは述べています。
アメリカのTABLE
クルーズアメリカン・テーブルのカジュアルな夜が背景になります。 毎晩メニューを変更することで、「近代的なアメリカンレストラン体験」を再現するように設計されています。前菜、入り口、デザートには、親しみやすい地域と現代の古典が含まれます。
新しい場所の設定、メニュー、テーブルの装飾、そしてサービングのスタイルも変化の一部です。 食事は、ラズベリーモヒート、カーニバルコスモ、サンセットセレニティなどの専門店を含むカクテルメニューから始まります。 グラスまたはボトル入りのワインメニューで特選ワインをお選びいただけます。 前菜メニューには、テーブルの家族スタイルを提供できる選択肢が含まれています。
"良いニュースはあなたが共有する必要はありません。 あなたは自分で注文することができます。 ちょうどあなたのために素晴らしいおいしい前菜をお持ちください。 しかし、あなたはまた、最近多くのレストランで人気のあるオプションのテーブルを注文することができます "タミスは言った。
スープとサラダのオプションがあります。 また、 "Rare Finds"と呼ばれる特別なセレクションが毎晩メニューに表示されます。 スパイシーなアリゲーターフリッター、カエルレッグスプロバンス、ハーブバター、ゴマの皮のようなサメなどのアイテムが、より冒険的なダイナーに提供されます。
アメリカのテーブルのエントリーにはラタトゥイユ・ラザニア、ヤギチーズなどのパスタ料理が含まれています。 家禽の選択には、サルサ・ベルデとフリー・レンジ・チキン、ブラック・ビーン、トウモロコシ、トマト・サルサの炭焼きチキン・ブレストが含まれます。 肉とシーフードのお気に入りには、ケイパースとパセリのローストマリネ、またはローズマリーのラムシャンクが含まれています。
さらに、「コールオブポート」の選択肢には、船の旅程が反映されます。 例： セントトーマス、USVI ：熟したマンゴのトロピカルサラダ、スパイシーなグリルチキンストリップ、クリスピーニンジン、新鮮な緑のベッドの赤と緑のペッパーにインスパイアされたこれらの料理は、タンギーラズベリーVinaigretteで酔っ払い、アイランドチキンカレーとポテトクリスプと甘いとサワーマンゴチャトニー。 同様に、 コスメル港の選択肢には、究極のマルガリータ、トマトの煮込みチキンとステーキタコス、トマト、チリ、アボカド・アルボールチリが含まれます。
毎晩、お客様は、カラメル玉ねぎと煮込みアップルのポークチョップなど、「From the Grill」のお菓子をお選びいただけます。 過去のゲストはまた、カーニバルのステーキ、フラワーアイロンステーキ、ペッパーとハーブ、スパゲッティとトマトソースを添えたVeal Parmigianaもメニューに残っています。
レストランと同じように、別々にお皿を注文することができます。 オプションとして、ベーコン入りMac 'N Cheese、グリルベジタブル、香ばしいBasmati Pilaf、ユーコンポテトのホイップなどがあります。 特別なデザートメニューには、S'Mores Parfait、Warm DateとFigu Pudding、Nutella Tiramisuなどのオプションがあります。 食後の様々なお飲み物やコーヒーもご用意しています。
アメリカFEAST
2番目の新しいダイニングコンセプト、American FEASTはクルーズエレガントな夜のために予約されています。 ほとんどのクルーズでは、この特別な食事の経験を1〜2回楽しむことができます。 アメリカのFEASTメニューでは、「海の上で美味しい食べ物や新しい友達を祝う」というダイニングコンセプトが紹介されています。
優雅なお祝いに重点を置いて、アメリカのFEASTコースはテーブルサイドで提供されます。 メニューには、シトラスクリームのブレイズケール黒味付け港の淡水淡褐色、ミントキュウリスローの味付けされた鮭、パイナップル、ココナッツ、シーラントサルサのクリスピーカニとコーンフリッターなどの前菜が含まれています。 パスタは第2コースとして提供されます。 そして、いくつかのエントリーが続きます。 ゆっくりと調理されたプライムリブ（Prime Rib）、メインロブスター（Maine Lobster）、味噌マリネサーモンフィレ（Miso Marinated Salmon Filt）
デザートには、ヘーゼルナッツケーキを含むモルトチョコレートムース、ホイップクリームフレイチェ、チョコレートニブクランチ、トーストココナッツライム、イチゴコンポートなどのスティッキートフィーブリオッシュが含まれます。
カーニバルのタミスは、2つの新しいコンセプトの不足を心配する必要はないことを明確にしています。 このラインは、多くの乗客が「無限」基準でメニューから異なるアイテムを注文することを楽しむことを忘れていない。 "何も変わっていない。 1つのエントリーを注文することができます。 別のものを注文することができます。 アメリカン・フィーストとアメリカン・テーブルで、あなたが望むほどの、あるいは少しでも注文することができます。
彼はまた、別の象徴的なカーニバルの伝統が去っていないことを明確にしています。ダイニングルームエンターテイメント、サービングスタッフの礼儀。 "ウェイターはまだ彼らのダンスやパレードを行う時間があります。 私たちのウェイターとサーバーは実行するのが大好きです。 それは絶対に留まる」とタミスは語った。