ノスタルジックな気分？ インドのこれらの歴史的なレストランで思い出に残る旅をお楽しみください。 それらの多くは独立前の時代にまでさかのぼり、すばらしい大気です。
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Leopold Cafe、ムンバイ
レオポルドカフェ。 ウィキメディアコモンズ レオポルドはムンバイで人気のある観光地で 、1871年以来、ムンバイで最も古いイランのカフェの1つです。 （Parsisとは異なり、19世紀後半にインドに来たゾロアスター人です。 レストランよりもランドマークのほうが、名声を得るという主張は「年を重ねるにつれて良くなっている」ということです。 間違いなく、それは本当です！ レオポルドはグレゴリー・デイヴィッド・ロバーツがムンバイで彼のチェッカーを受けた過去を語った壮大なシャンタラムで目立つだけでなく、2008年のテロ攻撃からも生き残った。 （弾丸の穴は、人生を失った人たちに思い出させるものであり、壁に残っている）。 レオポルドは、ビールの巨大な投手（または本当に喉が渇いているビール塔）にその伝説を残している人々にいつも詰め込まれています。 食べ物は多様で（インド料理、中華料理、コンチネンタル料理）、サービングは大きく、居心地の良い二階のエリアにはDJが夜中に曲を演奏しています。
- 住所： Colaba Causeway、Colaba。
- 電話： （022）22020131。
- 営業時間：午前7時半から深夜まで。
- 費用： 2人で1,600ルピー。
- 何を試してみるか：レオポルドの特別なチキンパスタまたは特別なvegパスタ、チキンストロガノフ、エビの唐辛子。
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ブリタニア＆共同、ムンバイ
ブリタニア＆レストラン ブリヤニア＆コロンビアは1923年以来、 ムンバイの象徴的なレストラン 「 インド料理レストラン 」のひとつで、移民パルシ・ゾロアストリア（Parsi Zoroastrian）のコミュニティ（グジャラートを経由して10世紀のペルシャからインドにやって来た）アラブの迫害を免れる）。 さて、それは残っている種類の最後の一つです。 ペルシャ料理は、興味深いことにペルシャとグジャラートの影響をブレンドしています。 レストランは、スコットランドの建築家George Wittetによって設計されたルネサンス様式の壮大な建物に収容されてい ます。 それは、普遍的なヴィンテージの雰囲気にフィットしています。 所有者でさえ宝です！ 彼は90年代に喜んで奇妙で老化したが、外国人の人たち、特に英国人（彼は王族を愛している人）を話している。
- 住所： Wakefield House、11 Sprott Road、16 Ballard Estate、Fort、Mumbai。
- 営業時間：午前11時30分〜午後4時日曜日は休業となります。
- 電話： （22）22615264。
- 費用： 2人で1,200ルピー。 現金のみ。
- 何を試すか：有名なベリーのpulao（肉、 野菜や野菜）。 それは所有者の後妻の秘密のレシピを使って作られています。
03/07
Karim's、デリー
ダミアン・シモニス/ゲッティイメージズ 伝説のカリスムは1913年以来、「庶民に栄養価のある食糧を提供している」。その著しい起源は、最後のムガール皇帝、バハドール・シャー・ザファルの時代までさかのぼる。 カールの祖先はレッド・フォートの王室の厨房で働いていたが、天皇が追放された後に逃げた。 ハジ・カリムディンはデリーに戻って、1911年のデリー・ダーバールに行く人たちに食べ物を売った。そこにはジョージ・V王が出席し、彼の戴冠式を記念して開催された。 2年後、彼は彼のレストランを設立した。 Karim'sは現在、経営の第4世代にあり、デリーの北インド料理の最高のレストランの 1つにランクされています。 華やかなインテリアや雰囲気を醸し出しているわけではありませんが、それ以上のものはありません。 オールドデリーの場所はまた、多くの観光客が見逃しているデリーの側面に魅力的な外観を提供しています。
- 住所： 16 Gali Kebabian、Jama Masjid、Old Delhi。
- 電話： （11）23264981。
- 営業時間：午前9時から深夜まで。
- 費用： 2人で約800ルピー。 現金のみ。
- 何を試してみるか：コメルマ、マトンシチュー、チキンムラライ、チキンジャハンギリ。 または、あなたが本当に冒険しているなら、脳カレー！ もしあなたがベジタリアンなら、あなたはカリスにミスを贈りたいかもしれません。
04/07
インドコーヒーハウス、カルカッタ
インドのコーヒーハウス、コルカタ。 ソルタン・フレデリック・ゲッティイメージズ インドのコーヒー委員会は、1936年にムンバイに最初のインドのコーヒーハウスを設立しました。 これらの施設は、知識人、自由闘技家、社会活動家、革命家、ボヘミアンのための人気の集まる場所でした。 しかし、1950年代に事業が衰退し、インドのコーヒーボードが閉鎖することに決めました。 仕事を失った従業員は、一連の労働者協同組合を結成し、コーヒーハウス自体を運営しています。 現在、インドには約400の国があり、13の協同組合が管理しています。 1942年にオープンした最も有名なインディアン・コーヒーハウス支店は、コルカタのカレッジ・ストリートにある大統領府の向かいに位置しています。 学生は頻繁に意見交換や意見交換をしています。 それはすべてのノスタルジアについてです！
- 住所： 15 Bankim Chatterjee Street（College Street）、コルカタ。
- 電話番号： 9831524116（セル）。
- 営業時間：月曜日から土曜日の午前9時〜午後9時。 午前9時から午後1時まで、午後5時から午後9時まで、日曜日。
- コスト：二人で300ルピー。 現金のみ。
- 何を試してみるか：カボチャの牡蠣、アフガニスタンの鶏肉、マトンカツレツ、ベジカツレツ、チキンサンドイッチ。 もちろん、コーヒー！ 迅速なサービスと質の高い食べ物は期待しないでください。
05/07
バンガロール、Mavalli Tiffin Room
Mavalli Tiffin Rooms 騒ぎのない南インドのベジタリアン料理のためには、Mavalli Tiffin Rooms（一般にMTRと呼ばれます）に向かいましょう。 この伝説のレストランは、1924年以来それをディッシングしています！ バンガロールで一番古いイディリ・ドサの場所であり、そこには古典的な必見レストランがあります。 レストランの主な主張は、米が乏しい第二次世界大戦中にラヴァ・イドゥリを発明したことです。 それはすぐに衛生と清潔のための評判を開発しました。 最近は、顧客が舗装道路に並んでいる人気があります。 しかし、レストランは一時的に閉鎖されました。1970年代に政府は緊急事態を宣言し、持続不可能な水準まで価格を引き下げることを余儀なくされました。 この間、革新的なオーナーは、 idlisとdosasのための準備が整ったパッケージミックスの販売に多様化しました。 MTR Foodsは、インドの主要なパッケージ食品会社の1つに成長しました。
- 住所： 14 Lalbagh Road、Mavalli、Bangalore。
- 電話： （80）22220022。
- 営業時間：朝食は朝6時半から11時まで。 午後12時30分から午後2時30分まで。 午後3時30分から午後8時30分まで、スナックとディナーにご利用ください。 月曜日が休館です。
- 費用： 2人の場合は300ルピー。
- 何を試すか： Rava idli、masala dosa、純粋なフィルターコーヒー。 商標デザートChandraharaは、日曜日にのみ提供されます。
07年6月
トリカス、コルカタ
トリンカス トリンカスは1961年に、カルカッタの栄光の日の間に（それが呼び出されたとき）、都市が間違いなくインドで最も重要だった時代を思い出します。 パークストリートは、華やかさ、魅惑的な音楽、ライブミュージック、そして無限のパーティーに溢れていました。 レストランは、1920年代にスイスのトリンカ紳士Trincaによって設立されたティールームとして始まりました。 その新しい所有者は現在の形にそれを変換し、街にバンド音楽を導入しました。 トリンカスはパーク・ストリートの唯一の場所で、今日でもライブ音楽は決して止まらない。 残念ながら、レストランのインテリアは同じではありませんでした。 エレガントな高い天井とアーチがなくなり、普通の白いタイルが豪華なカーペットに取って代わり、過去の魅力が残念ながら欠けています。
- 住所： 17 Park Street、Kolkata。
- 電話： （33）22297825。
- 営業時間：午前11時30分〜午後11時30分
- 費用： 2人分の1,500ルピー。
- 何を試してみましょう：ラム、ケバブを細断しました。
07/07
Ratna Cafe、チェンナイ
ディノディア写真/ゲッティイメージズ チェンナイのイヌリサンバの愛好家のための好きなレストランは、元のRatnaカフェは1948年にTriplicaneに設立されました。インドがイギリス統治から独立した直後です。 興味深いことに、それは南インド人によって確立されたのではなく、Uttar PradeshのMathuraのGupta家族によって確立されました。 秘密の伝統的なレシピから作られた無限のサンバは、大きなバケツから高価なダイナーに注がれます。
- 住所： 255 Triplicane High Road、Triplicane、チェンナイ。
- 電話番号： （44）28487181
- 営業時間：午前7時30分から午後10時30分まで
- 費用： 2人で約300ルピー。
- 何を試してみましょう： Idli sambar、間違いなく。 さらに、受賞歴を誇る南インドの特殊フィルターコーヒー。