Degustationはフランスの料理用語で、一連の小さな皿をサンプリングして順番に提供しています。 この用語には、すべての感覚で食べ物を味わう、食材や熟練者の技術を理解する、良い会社で食べ物を楽しむなどのアイデアも含まれます。
今日のレストランでは、このような脱ガムメニューが人気があります。特に、高級レストランでは、シェフが独自の料理や技術を紹介することができます。
デガステーションの食事は、しばしば数時間のコースで行われますが、しばしばワインにマッチする小さな噛み付きの20コースまであります。
また、タパスは伝統的なフランス語のようなセットメニューではありませんが、レストランでのアーティスナルチーズやスペイン風のタパスをサンプリングするのに使用されるかもしれないので、この用語の他の用途もあります。
Degustationメニューを見つける場所
伝統的な8つ以上のコースの欠点を解決するレストランを見つけることは、予算の旅行者にとっては難しいかもしれませんが、世界中の都市の多くのレストランは、しばしばこのメニューを提供する特別な方法を提供しています。
サンフランシスコ、シカゴ、ニューヨークなどの「食べ物の行き先」にある多くの施設では、6〜9コース（通常はシーフード、赤身、デザート、野菜または両サイドの2コース）の小規模なデガストレーションメニューも提供しています。
さらに、ハイエンドのレストランでは、これらの独占的なメニューがキッチンのシェフの料理の熟練を示すように機能する可能性が高くなります。 高価なものですが、これらの丁寧に作られたメニューは、典型的な（おいしいとしても）他の場所での独特の味覚体験を提供します。
アメリカン・デイゲーション：テイスティング・メニュー
フランスの伝統的な伝統的な伝統は、感覚、味覚システム、料理の習得、優秀な企業に焦点を当てた慎重にキュレーションされた経験に焦点を当てていますが、多くのアメリカンレストランは、あまりキュレーションされていない環境で複数の料理をサンプリングする伝統を取り入れています。
試食メニューと呼ばれるこれらの食事は、アメリカ全土のレストランで提供されています。食事の場所や飲み物のペアリングの有無に応じて、1人あたり100ドル以下から300ドル以上の範囲で食事を楽しむことができます。 彼らはまた、典型的にはヘッドシェフの料理の習得を実証しますが、環境とデガストの概念は、通常、サービスの一部ではありません。
アメリカのテイスティングメニューを使用したデガストレーションと同じフランス語体験は得られないかもしれませんが、単一のエントリーを選択するのではなく、この方法で注文することにより、国内最高のレストランの一種として幅広い種類の料理をお楽しみいただけます。 中には、レギュラーメニューで2〜3種類のお好みのものをお選びいただき、もう少しお試しメニュー料金をお支払いいただくものもあります。
あなたが国内で旅行している場合は、あなたが訪れた都市には、複数のコースを選ぶ複数のレストランがあります。 いくつかのレストランはこのタイプのサービスに特化することさえあり、他のレストランは単にエントリーとサイドの後に追加のメニュー項目として機能するだけです。 あなたが気に入っているレストランを持っているかどうかを確認してください。彼らはあなたのためだけに取引をするかもしれません。