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厳しい法律は、これらの10の製品を管理します
マッテオコロンボ/ゲッティイメージズ いくつかの食べ物と飲み物は地域に結ばれているため、他の場所に作られていれば、それほど良いものではありません。 消費者がより少ないバージョンを購入することを欺くことから（国産品を作り上げるために）、多くの国が、ドイツのビールからイタリアのモッツァレッラに至るまで、これらの珍味を作る特別な方法を確立する法律を制定しています。 世界で最も有名な食品を楽しむ前に知っておくべきことがあります。 ヒント：あなたのピザのトマトがヴェズヴィオ山の火山土壌で栽培されていないと、あなたは間違っています。
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ビール、ドイツ
Westend61 /ゲッティイメージズ 2016年はドイツのビール純度法Reinheitsgebotの500周年を迎えました。 バイエルン公のウィリアム4世によって宣言されたこの措置は、大麦、ホップ、水、そして後に酵母というビール醸造用の唯一の成分をコード化した。 法律は国の健康を守るために作られたものであり、 ドイツが優れた醸造国としての評判を得るのを助ける恩恵を受けました 。 欠点は、現在の酒飲み者は、純粋法がドイツの醸造場を鈍化させ、創造性を邪魔していると今考えているということです。 果物やスパイスを加えて法律を無視した醸造業者は、今や「ビール」という言葉をラベルから外しています。
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テキーラ、メキシコ
クリスチャン/ゲッティイメージズ テキーラと呼ばれるためには、さまざまなタイプのメザルをアガベ植物から作ることができますが、PatriónSpirits Companyの生産マネージャーであるアントニオ・ロドリケスは、ウェーバー・ブルー・アガベ工場の精神は少なくとも51％でなければならないと説明しています。 これらのアガベ植物は成熟するまでに6〜8年かかり、調理と蒸留のために収穫される前に12フィートほどの高さで成長することができます。 世界各地のテキーラの基準を保護するため、テキーラ規制委員会（Conquette Regulador del Tequila）が創設され、真のテキーラになるため、メキシコの5つの指定地域でのみ飲み物が生産されます - ハリスコ州を含む 、赤い火山土壌特にアガベの栽培に適しています。
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パルミジャーノレッジャーノ、イタリア
テパパル/ゲッティイメージズ パルメザンはしばしばチーズの王と呼ばれ、欧州連合の法律は王冠を保護します。 チーズは、北部イタリアの特定の地域でのみ生産される可能性があります。欧州の法律では、チーズが類似しているが生産されていない場合は、Parmigiano-Reggiano（または翻訳、パルメザン）と呼ぶことはできません。 しかし、ヨーロッパ以外では、その名前を使用するのは公正なゲームです。 あなたが実際の取引を取得しているかどうかをチェックして確認する1つの方法？ 1年前、Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggianoの手は、不完全な部分を探しているすべての車輪を検査します。 チーズが通過すれば、公式のパルミジャーノ・レッジャーノの切手で刻印されます。 2年後、それは販売のために準備ができて、おいしい、ナッツの味を持っています。 低品質の模倣は苦いことがあります。
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バッファローモッツァレラ、イタリア
タヌキ写真/ゲッティイメージズ イタリアの水牛のミルクから作られたバッファローモッツァレッラは1990年代初めから保護されており、法律ではイタリアの特定の地域でしか生産できません。 チーズはナポリ近郊で生産されているかどうかを示すDOC（Denominazione di origine controllata）ラベルが付与されていますが、チーズの生誕地であるスイスと米国を含む世界各地で水牛のモッツァレラが作られています。 しかし、多くのチーズメーカーは、毎日新鮮なイタリアの側面を複製することが難しいと感じています。 本物のバッファローモッツァレラは、バッファローミルクが牛乳の2倍の脂肪を含んでいるため、信じられないほどクリーミーで風味豊かです。
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コーンウォールのペースト、イングランド
イメージソース/ゲッティイメージズ 欧州で地理的表示（PGI）の地位を保有し、イングランドの全国的な料理と見なされているコーンウォッシュペーストをハンドピーと呼ぶ場合は、いくつかのルールに従わなければなりません。 コーンウォッシュのペストリーは、牛肉、ジャガイモ、スライス（ コーンウォールの 黄金のカブ、世界の他の多くのルタバガ）、タマネギと塩とコショウをスライスしたり、切り分けたりしなければなりません。 よく知られていない目には、それはエマパンダのように見えるかもしれませんが、規制は文字「D」のような形をしていなければならず、一番上ではなく片側でクリンプされなければなりません。 ねじれないでください。
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スコットランドのハギス
ピーターバーネット/ゲッティイメージズ スコットランドは、ヒツジの心臓、肝臓、肺、オート麦、スパイス、羊の胃に詰め込まれた風味豊かなプディングを製造するための法律を制定していないが、アメリカは羊の肺FDAによる人間の消費に不適当とみなされている。 米国のシェフや企業の中には、外国人のための特別なバージョンを作る予定もありますが、羊の肺を捨て、胃の代わりに人工のケーシングを使用します。 本当のことが欲しいなら、スコットランドへのフライトを予約し、たくさんのウィスキーで洗ってください。
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ナポリのピザ、イタリア
Angelafoto /ゲッティイメージズ アメリカでは、ピザはグリップそれで、何か食べ物になりますが、ヨーロッパでパイを取り巻く正当な規制があります。 本物のナポリ派のピザであるためには、 ベスビオ山の近くの火山地帯で生まれ、バッファローモッツァレラチーズをトッピングしたサンマルザノのトマトで作られなければなりません。 ピザはヨーロッパの伝統的な専門保証製品で、30年以上同じ方法で一貫して作られており、そのカテゴリーの他の食品とは別の特質を持っています。
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ブルボン、アメリカ合衆国
ジョン・J.ミラー/ゲッティイメージズ 米国のほとんどのバーボンはケンタッキー州で製造されていますが、それはブルーグラス州で作られなければならないという誤解です。 しかし、バーボンと呼ばれるためには精神が満たされなければならない連邦規制がいくつかあります。少なくとも51％のトウモロコシから作られ、バーボンに独特のバニラとカラメルの香りを与える新鮮なオーク樽で熟成されなければなりません。 レーベルに「Kentucky bourbon」を持たせるには、ケンタッキー州で製造し、少なくとも1年以上熟成していなければなりません。 ラベルに「ストレート・バーボン」と言うには、「バーボン：アメリカン・ウィスキーの盛り上がり、倒壊、再生」の著者、フレッド・ミンニックが少なくとも2歳以上でなければならないと言います。一方、テネシー・ウィスキーは、バーボンのすべての連邦政府の要件が、木炭を通してろ過されて、荒い縁を丸めてしまうと、ジャック・ダニエルのマスター蒸留所のジェフ・アーネットは言う。
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シャンパン、フランス
Alphotographic / Gettyイメージ 世界のお気に入りのスパークリングワインは 、フランス の シャンパーニュ地方で 生産されなければなりません。また、ブドウ園の管理、ブドウの押さえ方、瓶詰め前の酒類（死んだ酵母） Champenoiseで作られたワインを、バット内で炭酸化されている他の発泡ワインと区別して設定するのは、第2発酵がボトル内で起こり、細かく細かい泡を作り出すことです。 これは混乱するところです。 世界のどこで生産されたワインも、その第2の発酵瓶を使ってシャンパーニュ様式で作ることができます。シャンパンによく似た風味がしばしばあります。しかし、ファンは、 テロワール 、地理的地域、土地、天候 - 作る。
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アイリッシュウィスキー、アイルランド
タラモア・デュー 税法はアイルランドのウィスキーの独特なスタイルを実際に作り出しました。 シングルモルトウイスキーは、通常、麦芽大麦から完全に蒸留されていますが、1800年代初めのイギリス統治時に、政府は麦芽大麦に賦課を開始しました。 税金の一部を避けるために、アイルランドの蒸留酒は、蒸留前に麦芽の入った大麦と緑の麦芽を混合し、ウィスキーにクリーム色のテクスチャとスパイシーな音符を与え始め、ユニークなアイルランド風のスタイルを創り出したのは、Tullamore Dewブランドの大使ジェーン・マーハーです。 合法的には、 アイルランドのウイスキーはシングルモルト、ポットスティルウィスキー（麦芽と緑の大麦のコンボ）であり、穀物から作られた留出物と混合することができますが、少なくとも3年はオークの樽で熟成しなければなりません。 それらの3つの異なる種類のうち少なくとも2つがブレンドされている場合は、「Blended Irish Whisky」というラベルを付ける必要があります。