メンフィスは、バーベキューを大いに誇る都市です。 私たちは世界で一番良いと主張し、有名になっています。 ランデブーやセントラルバーベキューのような世界的に有名なレストランから、5月の世界選手権バーベキュークッキングコンテストのメンフィスまで、バーベキューはブラフ市の私たちの文化の重要な部分です。 しかし、メンフィススタイルのバーベキューはまったく何ですか？ それはなぜ残りの部分よりも目立つのですか？
バーベキューの成分
肉
伝統的なメンフィスバーベキューは、たいていの肉を使用することができますが、通常スモークポークはスラブのリブと引っ張られた2つの形態のいずれかで提供されます。 真のメンフィス喫煙者（豚肉を喫煙する者）は、素晴らしいバーベキューを保証するために調味料だけに依存していません。 代わりに、彼らは肉と木材の最高品質だけを使用して、ゆっくりした喫煙プロセスがその自然な風味を増強させる。 これは、こすりとソースがなくても、おいしいと柔らかい豚肉をもたらします。
ドライラブ
メンフィスはおそらくその乾燥したバーベキューで最もよく知られています。 肋骨で最も頻繁に使用されるドライスタイルは風味が高く、ぬれたものより食べにくいです。 乾式法では、ニンニク、パプリカ、タマネギ、クミン、および他のスパイスのような成分で作られた擦り傷でリブをコーティングする。 彼らは、彼らが落ちる骨が入らなくなるまで、喫煙者で調理されます。 典型的には、乾いたリブには側面のソースが添えられている。
ソース
メンフィスのバーベキューソースには独特の風味があります。 特定の成分は調理から料理まで様々ですが、メンフィスのソースは通常、トマト、酢、および無数のスパイスの組み合わせで作られています。 それは一般的に薄く、変態的で、やや甘いです。 メンフィスのソースを豚肉の上に注ぎ、または乾いた肋骨の側面に沿って提供する。
好きなバーベキュー料理
メンフィス人はどのようにバーベキューを食べるのですか？ 私は方法を数えましょう。 おそらく、最も人気があるのは、スラブまたはハーフスラブのリブを注文することです。乾いた摩擦や濡れた状態で、ソースはすでにリブに入っています。 その後、近くの2番目は豚肉のバーベキューサンドイッチで、白パンやテキサストーストで召し上がって、サンドイッチのスローを頂きます。
私たちはまた、ここメンフィスのBBQナチョーに入っています。 中央のバーベキューはおそらく、ナコの芸術を習得しました。特に、ポークチップ、バーベキューソース、シュレッドチーズ、ジャラペニョスなどで作られたポテトチップスで作られたときは、 しかし、ベジタリアンは心配するべきではありません。 テフ・メンフィス大学のRPトラックは、黒豆と他のトッピングでBBQ豆腐ナチョスの信じられないほどの盛り上がりを作ります。
どこで食べます
100人のメンフィスに最高のバーベキューをする場所を尋ねると、おそらく100種類の回答が得られます。 しかし、地方自治体の高い基準では、この都市のバーベキュー施設は良好でなければなりません。 あなたが始めるには良い場所を探しているなら、 まずは12バーベキューレストランをチェックしてください 。