ポルトガル料理と中国料理がマカオで出会った
マカオの食文化は、香港の水の向こうにあるすべての征服の広東語の影に長く座っています。 しかし、それは食べ物の地図に街を置くためにハイエンドのレストランの到着を取っている間、アジア料理をよく知っている人のために、 マカオは長い間、魅力的な宛先だった。 英国料理、オランダ料理、フランス料理が地元料理に加えられたほとんどの植民地とは異なり、マカオは南部の中国とポルトガルの食材を調和させて調理し、マカネーゼという新しい独特の料理を作り出しました。
このようなマカオの食べ物は1990年代に終焉を迎えたようだが、街の文化に対する認識が高まり、素晴らしいマカニーズのレストランがいくつか登場して料理が元気になった。 今日、この都市はファーストクラスの料理で盛んです。
マカニ料理は何ですか？
広東料理のように、マカン料理は主に新鮮なシーフードをベースにしていますが、深く提供されている生き物はわずかに異なります。 クジラ、カニ、イワシはすべてメニューにあります。 しかし、それはポルトガルの影響力が本当に輝く風味です。 唐辛子、サフラン、シナモンなどのスパイスは盛んで、広東料理は新鮮さとシンプルさに大きく依存しますが、マカン料理はスパイスの風味を出すために長時間焼かれたり焙煎されることがよくあります。 ポルトガルのゴアとブラジルの旧植民地からのよりエキゾチックな粉もココナッツとウコンが食べ物に投げ込まれるのを見る。
チキンと豚肉も人気があり、肉が柔らかくなるまで通常は煮込みまたはゆっくりと調理します。 組み合わせは、通常、シンプルで大きく、頻繁にサイドサラダだけを伴って肉の束に頼っているが、ほとんど常に味が詰まっています。 間違いなく広東兵器の弱点であるデザートも、マカネー料理でよく表現されています。
マカオエッグタートを試してみてください。
マカオでは他にどんな食べ物がありますか？
マカオはマカオの全国料理だと言っているかもしれませんが、大部分のレストランは広東料理で、メニューにはほとんどマカニ料理がありません。 あなたがマカオの本当の食べ物を試してみたいのであれば、街のマカネーゼのいくつかのレストランにお立ち寄りください。
また、より古典的なポルトガル料理を作る、マカオのいくつかの素晴らしいポルトガルのレストランもあります。 アジアで最高の塩漬けのタラ、チリソと鶏肉との素敵な組み合わせ、ピリピリのスタイルをお楽しみいただけます。 マカオのポルトガルのレストランのほとんどは高級品で、リスボンで見つかるものと同じくらい良いワインリストです。