ブダペストの大市場ホールはドナウ川の近くにあり、19世紀後半に建てられた美しい3階建ての新築の建物内にある大きな食料品市場です。 地上階には、肉、チーズ、ペストリー、ワイン、スピリッツ、季節の果物や野菜を売る売店があります。 伝統的なハンガリーの食材を眺めながら、食欲を取り戻してから、上層階に向かい、ガラッシュや鶏パプリカのような心のこもった料理を味わってください。 ブダペストの必見スポットのひとつを探索しながら、試してみるべき7つのアイテムがここにあります。
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リバマージュ（フォアグラ）
レイチェル・エルドス ブダペストのセントラルマーケットでは、世界各地で高価な（しかし論争の的になっているが）珍味として見られているが、リバマージュ（ガチョウの肝臓から作られたフォアグラ）はかなり簡単です。 それはまた非常に手頃な価格です。 あなたは、米国または英国で支払う額の半分以下を支払うことを期待できます。 肉の屋台からこの豊かでバター色のパテを拾い、ハンガリー全土で食べた三日月形のパンロールです。
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コルバッツ（ソーセージ）
クリスメラー/ゲッティイメージズ ハンガリーではソーセージが大変です。 朝食、昼食、夕食時の料理、シチュー、スープ、サラダ、ペストリーなどがポップアップ。 Kolbászはハンガリーのソーセージの包括的な用語であり、調理され、沸騰し、治癒され、または燻製された市場で提供される多くの異なる品種がある。 パセリカ風味のスパイシーなソーセージであるcsabaikolbászなど、さまざまな種類の店舗が数多く売られています。 Gyula町からのブナの木製燻製ソーセージ、Gyulaikolbász; 煮沸した肝臓ソーセージであるmájashurka。 税関での合併症を避けるためにハンガリーにいる間は、おそらくカルバスのサンプルを採取するのが最善です。
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Pálinka（フルーツブランデー）
ケンScicluna /ゲッティイメージズ この伝統的なハンガリーの果物のブランデーは、中世に時代を遡ります。 それは国のお気に入りのお酒のままで、あなたは全国のレストランやバーで飲み物のリストに表示されます。 あなたが購入する前に、売店のいくつかを試してみることができる市場からボトルを拾う。 これは、典型的には、ハンバーグ、アプリコット、プラム、チェリー、および梨を含む果物から作られていますが、強力なスパウト（少なくとも37.5％のABV）であるため、微妙な味の違いを検出することしかできません。
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Töltöttkáposzta（漬けキャベツ）
Marton Hadfi / EyeEm /ゲッティイメージズ ストールから1階のストールまで食欲を取り戻した後、2階に向かい、古典的なハンガリー料理を試してみてください。 ホールの片側のバルコニーには、市場を見下ろすベンチでガラッシュ、コルバッツ、チキンパプリカなどの心のこもった食べ物を提供する店舗が数多くあります。 いくつかの詰め物のキャベツを試してせずに出発しないでください。 ハンガリーの特産品には、挽いた豚肉と牛肉、米、トマト、ザウアークラウトを入れたキャベツの葉が調理されています。 多くのハンガリー料理と同様に、それは甘くてパプリカの風味があります。 この慰めの料理は、通常、冬に食べられ、自宅で組み立てるのが面倒なので、市場に出るときは絶対にサンプリングする価値があります。
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マジャール・トヤソス・メルト（ハンガリーヌードル）
レイチェル・エルドス パスタのように、ハンガリーの卵の麺はあらゆる種類の形と大きさで来ています。市場でパケットを拾って、自宅で独自のマジョール風の食事を作ることができます。 小麦粉、卵、塩から作られた麺は、圧延され、つまんだり、すりおろしたり、チキン・パプリカやポルコトルのような人気のある料理や、チュウクフスレブのようなスープが特徴です。 Nokedli（ドイツのspaetzleに似た落下餃子）、Csipetke（スープとシチューで使用されるピンチ麺）、Csiga（特殊な溝付き木製ボードで作られた小さな麺）を探します。
07年6月
Piros Arany（パプリカペースト）
レイチェル・エルドス ハンガリーでは、キッチンにピロス・アレーニ（赤金）のチューブがない家庭を見つけるのに苦労します。 この手軽な調味料は高品質のパプリカから作られたペーストで、ガラッシュやチキンパプリカなどのあらゆる種類の伝統料理を味わっています。 スープやシチューにドリップを加えたり、肉や魚をマリネするためにそれを使用します。 あなたは甘く、燻製でスパイシーなバージョンを購入することができ、食品を気に入っている友人や家族のための素晴らしい、手頃な価格の贈り物を作ります。
07/07
SajtosPogácsa（チーズスコーンズ）
AdélBékefi/ゲッティイメージズ 軽食でふわふわとしたチーズのスコーンは、外側にカリカリに、中央には柔らかく、サギトス・ポガッカ（SajtosPogácsa）をピックアップしてください。 これらの一口サイズの風味のスコーンは、通常、ボリュームのあるスープとシチューで提供されますが、彼ら自身もおいしいです。