パプア・リッチUSAのゼネラルマネジャー、ケシュ・ダミー（Kesh Dhami）は、マレーシアチェーンの最初のニューヨーク市にある明るく広々としたダイニングルームで、フラッシングのワンフルトンスクエア混合使用開発。パパリッチのオープンキッチンで紅茶が光景の一部となっているように、マレーシアの特製の飲み物は、1つの容器から別の容器に注ぎ込むか、引っ張って作られます。
一度紅茶が醸造されると、茶人は腕を伸ばす大きな高さから前後に注ぎます。 蒸し琥珀色の液体の弧を見ている渇きを築くことは可能です。
PappaRichでのお食事
新しくオープンしたマレーシアのスペシャリストのショーでは、フラッシングのダウンタウンを見下ろすダイニングルームで 、インディアンの影響を受けたフラットブレッドの多くを作り上げています。 あなたが紙を薄くするまで生地のシートをひっくり返して、回転させる人は、レストランに入ったときに最初に目にするものです。 Roti canaiは、カレーチキン、 ダール、カレーソースを添えた古典的な料理です。 ロティ選択は、ロティカムをはるかに超えています。これには、凝縮したミルクと砂糖を入れた厚い甘いバージョンのロティボムを含む6種類以上の品種があります。
「ロティカイを新鮮なものにしているのは私たちだけだ」とケシュ氏は語った。 「誰もが冷凍パンを買って、ホットプレートでそれを投げ、それをあなたに提供しますが、私たちはそれをしません」私は、ロータリの男が卵とタマネギで覆われた 、
わずかに甘いエゴのパンのくさびは、付随する牛のレンダンのための完全な乗り物でした。 私は特に、十分な熱でハムする複雑なカレーソースにカルダモンポッド全体を含めることに感銘を受けました。
「マレーシアの中国のシェフによって調理されたカレーは、中国のレストランに行くのとは違う」とケシュ氏は語った。
「私はマレーシアの食べ物を食べるたびに舌を踊らせたい」と言っています。その味の建築家は40年にわたりマレーシアの料理を作っているマスターシェフの1人です。 「私たちが行うことは、フラッシングでも多くのマレーシアのレストランとは違って、すべてを新鮮にしている」とケシュ氏は話す。 「私たちは秘密の原料とレシピを持っています。 彼らはSifuによって作成された本物のレシピです。
Sifu Sooを準備するために彼の好きな料理について翻訳者から聞いたとき、 char kway teowで応答するのをためらった。 PappaRichの古典的なマレーシアのフラットな麺の炒め物には、ふっくらとしたエビの冠が冠され、卵とニンニクの香辛料が入っています。 目に見えない熱い唐辛子から来るように見える取り付け熱は、噛み付いたリボンのもつれに苦しんでいます。 麺の巣の底には、いくつかの幅広い魚のケーキが広がっています。
これらの魚のケーキは、唐辛子やココナッツの香りを持つ古典的なマレーシアの快適な食べ物であるPappaRichのカレーラクサでも役割を果たしています。 鶏肉、豆腐パフ、豆の芽、ナスなどの魚のケーキには、弾力のある黄色の卵の麺と細い梅の小枝が添えられています。 豊かなスパイシーなスープから飛び出した揚げた豆腐のツインシリンダー。
カリカリのロールアップは、自分で食べるのが素敵で、また、スープを吸うという素晴らしい仕事をしています。 レストランでは、アッサムラクサ、広い麺、パイナップル、タマリンド、東南アジアから輸入されたジンジャーの花を盛り込んだ酸味の魚のスープを提供しています。
「私がマレーシアにいたとき、PappaRichには多くの食事がありました」と、夫のDanielとPappaRich USAがFlushing店舗を所有しているCissy Tanは語っています。 「私と私の子供たちと私の夫はとても好きだったので、ここをニューヨークに戻すことは素晴らしい考えだった」
マレーシアの料理についての私の好きなものの一つは、デザートです。これは、唐辛子の暑さの後で冷やすための素敵な方法です。 PappaRichのcendolは、料理のインドネシアの影響を反映した料理であり、失望しませんでした。 パンダンの香りが込められた緑色の鱗屑で覆われた甘く削られた氷の塊は、赤い豆と他のおいしさによって鳴らされます。
白いコーヒーを飲みながら、フラッシングの最新のマレーシアの飲食店で食事をするのに最適な方法です。
行き方： PappaRichはOne Fulton Square複合施設の39-16 Prince Streetにあり、7列車のMain Street停留所から徒歩すぐです。