クロアチアでお試しのトップ12料理

クロアチアの料理はいくつかの異なる文化の影響を受けており、その結果、各地で独特の郷土料理が提供されています。 あなたが訪れているクロアチアの地域によっては、明らかにイタリア、オーストリア、ハンガリー、トルコの影響を受けた料理を味わうことができます。

全国のキッチンやレストランでは、新鮮な季節の食材を使用したり、自宅の食事を準備することに重点を置いています。 あなたの食事とペアになる地元のワインや地元産の高品質のエキストラバージンオリーブオイルを待つ価値のあるゆっくりとした食べ物体験を期待してください。

クロアチアの旅行中に出くわす可能性がある12種類の料理があります。

• 01/12

  CrniRižoto

  これは沿岸クロアチア、特にダルマチアで人気のある珍味です。 Crni rizoto （黒いリゾット）はイカと一緒に準備されたイタリアのリゾットと非常によく似た米料理です。 イカは黒米を強烈な黒色に変える黒いインクを放出します。 それはまた、イカやタコのような他のタイプのシーフード、またはアザミとムラサキリのような貝でも調製することができます。

• 02の12

  ZagorskiŠtrukli

  これは、クロアチア北部のHrvatsko ZagorjeとZagrebの地域の伝統料理です。

  平らで薄いペストリーで作られた、それは甘いまたは風味豊かな料理のいずれかとして準備することができますシュルツデルのタイプに似ています。 それはチーズ、卵、サワークリームで満たされています - 砂糖は、甘いバージョンを作るために追加することができます - とオーブンで焼いた。

• 03/12

  ブレク

  Burekはクロアチア全土のパン屋で人気のスナックフードです。 トルコ語のbörekと同様に、肉やチーズ、ホウレンソウ、ジャガイモ、りんごなどで満たされた薄い薄片状の生地で作られています。 Burekは1日を通して利用でき、いつでも楽しめるおいしい、充実した朝食やスナックを提供しています。

• 04/12

  Èevapi（またはĆevapčići）

  これはクロアチアや旧ユーゴスラビアの他の国々でメニューに共通し、オスマン帝国時代にまでさかのぼる別の料理です。 これらは、牛肉、ラム、または豚肉で作られ、タマネギとスパイスが混ぜられたチューブ状の焼き肉です。 Èevapiはajvar 、唐辛子とときにナスで作られた濃厚なソース、 lepinjaと呼ばれる扁平な無酵母パンが添えられています。

• 05/12

  Maneštra

  これは、トウモロコシ、ジャガイモ、キャベツ、フェンネルなどの様々な種類の豆、穀物、野菜を混ぜて作った、イタリアのミネストローネに非常に似た濃厚な野菜スープです。 これはIstria地域で人気のある伝統的な料理で、ほとんどの場合豚肉を使って作られているので、菜食主義者には適していません。

• 06/12

  ペカ

  Pekaは、ダルマチアで人気のある伝統的なゆっくり調理方法で、火の上で野菜、肉、または海産物を調理するのに使用されます。 材料は大きな鋳鉄製の鍋の中に置かれ、鐘のような蓋で覆われてから火の燃えさしに置かれます。 食べ物はゆっくりとローストされ、新鮮なハーブと白ワインが追加され、しばしば味わいが増します。 これは、準備に時間がかかるため、レストランで事前に注文する必要のある料理です。

• 07/12

  フジ

  自家製のパスタはIstriaの定番品で、イタリアの影響が顕著です。 チューブ状のフジがおそらく最も人気がありますが、 ニョキ （ ニョッキ ）も非常に一般的で、手作りのプジュカンシです。 これらはほとんどが牛肉やゲームで作られた肉ベースのソースで提供されますが、キノコ、野生のアスパラガス、または黒または白のトリュフが他の人気のある伴奏です。

• 08/12

  パシカダ

  これは通常、特別な行事のために用意されている精巧なダルメシアン料理です。 それは、ビネガー、ニンニク、クローブの牛肉をマリネにして作ったもので、これにニンジンとベーコンの塊が詰まっています。 その後、トマト、 パリセップ、プルーン、ナツメグ、 プロシーク、甘いワインの調理で調理されます。 これは別のゆっくりと調理された料理であり、通常は自家製のパスタと一緒に提供されます。

• 09/12

  Pršut

  これはイタリアのプロシュートまたはパルマ・ハムに非常によく似ており、イストラ、クヴァルネル地域、ダルマチアの専門店であるドライキュアと塩漬けのハムです。 北東からアドリア海で吹く冷たいブラ風の助けを借りて、ハムを治すには少なくとも1年かかります。 Istarski prutut （Istrian prutut ）とKrčkipršut （Krk島から）は、EUレベルで原産地指定（PDO）の地位を保護しており、特定の地域で製造、加工、製造されたことを保証しています。 Prututは、通常、食事の初めには、チーズ、パン、ワイン1杯の前菜として提供されます。

• 10/12

  Brodet

  この典型的なダルメシアンのシーフード料理は、タマネギ、ニンニク、トマト、パセリ、オリーブオイル、スパイスの香りの濃い魚のスープです。 brudet 、 brujetまたはbrodetoとも呼ばれ、他の沿岸地域のメニューでも見つかっていて、しばしばコーンニールで作った調製物であるpalentaを提供しています。

• 11の12

  ソパルニク

  これは、中央のダルマチアのポルジカ地方からの美味しい伝統的なパンです。 それは切り刻まれたスイスのチャードで満たされ、細かく切り刻まれたニンニクとオリーブオイルでトッピングされる前に、木製のオーブンで焼いて、ダイヤモンド形の部分に切断します。 これはベジタリアンやビーガンに適した数少ないクロアチア料理の一つです。

• 12/12

  ポブチーニŽaru

  Povrćenažaruは、単に赤いコショウ、ナス、キノコ、ズッキーニのような野菜を焼いたものです。 これは、クロアチア全土のメニューや野菜に優しいオプションでよく見られる人気のおかずです。 あなたが全国のレストランで見つけることができるもう一つの野菜のサイドディッシュは、プレーンまたはマッシュポテトと一緒に混ぜられたblitva（スイスチャード）です。