甘い歯があれば、インドはあなたの渇望を満たす場所です！ カロリーを意識していることは忘れてください。 できるだけ多くのエキゾチックなインドのデザートをサンプルしたいと思うでしょう。 しかし、ほとんどの場合、西洋のお菓子とほとんど似ていません。 このガイドは混乱を取り除くのに役立ちますので、何を注文すればいいのか分かり、あなたの心臓（および胃）のコンテンツに耽ることができます。
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グラーブジャムン
ImagesBazaar / Getty Images おそらくインドで最も人気のあるデザート、 gulab jamumは超甘くて粘着性があり、邪悪なほど魅力的ではありません！ これらのソフトスポンジボールは、粉とミルクパウダー（または凝縮ミルク）の生地から作られ、揚げられ、シロップに浸される。 彼らはしばしばカルダモンとバラの香りで、ヒンディー語で「バラの実」を意味する名前になります。
インド南部の ケララ州 には、 NGI appamと呼ばれる同種のgulab jamunがあり ます。 それは、米粉、 ジャージー （未精製の砂糖）、バナナ、およびココナッツでできています。
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Kulfi
ジョフリー/ゲッティイメージズ Kulfiはインドのアイスクリームバージョンです。 凍ってしまう前にホイップされていないので、普通のアイスクリームよりもはるかにクリーミーで密度が高いです。 ミルクは単に沸騰させてその容積を減らし、それを増粘させる。 伝統的に、 カルフィはカルダモンの風味があります。 しかし、他の味は、マンゴー、ピスタチオ、サフラン、バニラ、およびバラを含む。 時々、それは薄い麺と乾燥した果物を加えて、 falooda kulfiとして役立っています。
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ハルワ
ゾハイブフセイン/ゲッティイメージズ この古典的なインドのデザートは、 gajar ka halwa （ニンジンハルワ）の形で最も一般的です。 それは王室のムガールの台所からインドに来て、特に冬の 間北インドで 人気があります。 主原料はニンジンです。 それはミルク、砂糖、寛大な量のギーで調理されています。
インド南部では、 raja kesari （ kesari halwa ）は同じ方法でgajar ka halwaが北にあり、同じ方法で作られています。 Rava （セモリナ）はギーで焙煎され、砂糖と水で炊かれます。 サフランも加えて色を付けます。
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KheerとPhirni
ゾハイブフセイン/ゲッティイメージズ Kheerとphirniは伝統的なインド米ミルクプディングのタイプです。 ケーラーでは全米が使用されていますが 、 フィリニは米を使って作られており、よりスムーズでクリーミーな食感を与えています。 どちらも通常サフランとカルダモンで味付けし、ナッツとドライフルーツをトッピングしています。 しかし、p hirniは常に冷却されているのに対して、 kheerは暖かくも供給される。
Payasamは南インド版のkheerです。 それは頻繁にお祭りの間に提供され、ケララ州のオナム祭り Onasadhya饗宴のメイン料理の一つです。
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ラブリー
Sneha Srivastva /ゲッティイメージズ 別のミルクベースのインドのデザート、 ラブリーは、甘くて濃厚なミルクでできています。 この究極の贅沢は非常に肥厚です、特にそれにクリームの層があるとき！ スパイス、典型的にはカルダモンとサフラン、ナッツも加えられています。 gulab jamunやjalebiなど、他のデザートと一緒に食べると特に美味しいです。 西ベンガルとオディシャでは、 ミシュティドイはラッブリと似ていますが、ナッツやスパイスはありません。
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ラドー
Sneha Srivastva /ゲッティイメージズ このユビキタスボールシェイプの甘い菓子には、インドの特別な機会に欠かせない多くのレシピがあります。 実際、すべての地域には独自の専門性があります。 これは、一般的にグラム/ヒヨコの粉、挽いたココナツ、またはセモリナから作られています。 ミルク、砂糖、ギー、ドライフルーツは他の成分です。 インドで最も有名な泥棒は、300年以上もの間、アンドラ・プラデシュのティルパティ寺院で熱心に捧げられています。 生産は大規模な事業であり、1日平均30万個が販売されています。
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バルフィー
Keren Sequeira / EyeEm /ゲッティイメージズ バーフィーは、インドの名高いデザートで、ペルシャ語の意味で「雪」という意味を持つデザートです。 主成分は凝縮ミルクですが、 バーフィーは多くの品種があります。 カジュアルバーフィ （カシュー）とピスタバーフィ （地上ピスタチオ）は最も一般的です。 しばしばそれをカバーする銀箔で気にしないでください - それは食べ物です！
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ジャレビ
Ranjith Nellithala / EyeEm /ゲッティイメージズ カラフルなオレンジ色のジャレビは健康的なものは何もありませんが、この甘いものはとてもおいしいです！ それは本質的に精製された小麦粉から作られた生地の深く揚げられたコイルであり、サフランの砂糖シロップに浸される。 ヤレビはインド特有のものではありません。 その起源は中東に遡ることができ、ペルシャの侵略者によってインドに持ち込まれたと考えられています。 しかし、インドが情熱的にジャレビを採用したことは間違いありません。 あなたは、全国の通りの食べ物の屋台でそれが新鮮に沸騰するのを見つけるでしょう。
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ラスグラ
Madhurima Sil /ゲッティイメージズ 海綿質の白いラスガラのボールは、コテージチーズ、セモリナ、砂糖シロップから作られています。 このインドのデザートは、 西ベンガルとオーディシャでカルト地位を占めています。近年、これらの2つの州では、起源について激しい議論が展開されています。 共通の信念は、Nobin Chandra Dasという名前のコルカタの菓子会社が、多くの実験の後、1868年にラスガラを作ったということです 。 しかし、Odysa政府は、1500年前の状態でrasgullaが存在し、 PuriのJagannath寺院で最初に奉仕されたという証拠を持っています。
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ソーンパップディ
ビーナ・ネール/ゲッティイメージズ フレークで軽い、 ソーン・パップディは北アメリカのデザートで、綿菓子のように口に溶けます。 ディワリ祭りのお祝いには必見です。 巨大な砂糖のラッシュが保証されています！ 主な成分は、グラムと精製粉、砂糖シロップ、ギー、ミルクの混合物です。 カルダモンとナッツはオプションです。 この甘さは、それをふわふわした風合いにするために集中的なプロセスが要求されるので、準備するのが難しいです。
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ケーザー・ペダ
ウィキペディアコモンズ 柔らかいミルクパッジの一種で、 ペダルは牛乳と砂糖で作られています。 それはウトタル・プラデーシュ州のクリシュナ卿の聖地であるマトゥラから始まったと考えられています。 最も人気のあるバージョンはケーサーペダで 、サフラン（ ケサル ）を味付けし、ピスタチオでトッピングしています。