イタリアは、事前に少しの研究と計画を行うことで、菜食主義者やビーガン旅行者にとって素晴らしい場所になることができます。
イタリアの菜食主義と菜食主義
ローマ文化は菜食主義の強い伝統を持っています。 いくつかのローマ人は、ギリシャの哲学者や有名な菜食主義者のピタゴラス、そして残酷で自由で喜び満ちたライフスタイルの一環として菜食主義を提唱し、 エピキュリアンという用語を得たエピクルスの影響を受けました。
特に、ローマの上院議員セネカは菜食主義者であり、ローマの剣闘士は大麦と豆の菜食料理を大量に肥やしていました。
この菜食主義の伝統は今日イタリアにあります。 2011年の調査によると、イタリア人の10％が菜食主義者であり、イタリアは欧州連合の菜食主義者の割合が最も高いという。 菜食主義者は酪農や卵が重要な要素であるため、あまり一般的ではありませんが、イタリアではビーガン旅行中にはうまく食べることは可能です。
イタリアンメニューでのベジタリアンとビーガニズムについて
イタリアで提供されるイタリア料理は、米国で提供されるイタリア料理と同じではありません。
- イタリア人はほとんどバターを使用せず、多くのレストランでは台所にバターを入れていません。 オリーブオイルは通常脂肪の選択肢で、ビーガンに役立ちます。
- 同様に、チーズは、通常、観光レストラン以外のトップパスタには提供されていません。 さらに、メニューにチーズレスピザ、ピザマリナラを見つけるのも珍しいことではありません。
- ほとんどのイタリア語メニューは、次のカテゴリに分かれています。
- アンチパスティ （前菜）;
- プリミピッティ （第1コース）;
- secondi piatti （メインコース）;
- contorni （サイドアイテム/野菜）;
- ドルチェ （デザート）。
- 原則として、ほとんどのプリミ・ピッティとコントローニはベジタリアンまたはビーガンになり、第二のピッティは肉に集中します。
- しかし、このすべてが言われている、多くのイタリア料理は、それに隠れた肉を持っています。 ほとんどのスープは牛肉や鶏肉のスープで作られます。 フリッツィミスト （またはミートフライドディッシュ）は、豚肉や牛肉で詰め込むことができます。 Guetarye（硬化豚肉ジュウル）は、 パスタalla amatricianaやスパゲッティalla carbonaraを含む特定のソースのベースとして頻繁に使用されています。 クリームまたは卵は、デザートのベースとして頻繁に使用されます。
注文の仕方
多くのイタリア人が英語を話します。 しかし、安全な側にいるためには、食糧制限を指定することが重要です。
覚えておくべき最も重要なことは、私たちが英語で行っているように、イタリア人（そして大部分のヨーロッパ人、そのことについては）が「ベジタリアン」という言葉を理解していないということです。 あなたがベジタリアンであることをウェイターに伝えれば、野菜で出来ているので、肉ベースのスープまたはパネッタ付きパスタを持ってくるかもしれません。 実際、菜食主義者として自己記述する多くのイタリア人は、幸せに食べ物を少量食べて、菜食主義者と考えています。
代わりに、あなたが料理を注文するときは、あなたが尋ねることを確認してください：
E senza carne：肉なしですか？
E senza formaggio？：それはチーズなしですか？
Senza Latte？ それは牛乳なしですか？
E senza uova？ それは卵なしですか？
あなたはそれらの成分のいずれかがない料理を注文したい場合は、単に料理の名前を指定し、 "senza"あなたの制限と言う。 例えば、チーズのないトマトソースを使ってパスタを注文したい場合は、ウェイターにパスタマリーナサントマフォーマジオを頼んでください。