口語的に "猫のポップコーヒー"として知られているコピルワク （また、綴りのロウク ）、または "サイベットコーヒー" - 世界で最も排他的なコーヒーの一つです。
2007年の映画The Bucket Listには 、主人公のCarter Chambers（Jack Nicholson）が貴重な飲み物の魔法瓶を詰めていることから、激しい好奇心を抱かせています。アジアのパーム・サイベットのスツール。
キュビットは、まずパルプのコーヒーチェリーを全部食べ、その後、内部の豆が胃の内部で発酵します。一度排泄されると、豆はまだ集められ、きれいにされ、焙煎されます。 結果は非常に複雑でフルボディのコーヒーです.1ポンドあたり100〜600ドルの間で販売されています。
しかし、アジアのパーム・サイベットや高価なコーヒーは、アムステルダムとどういった関係がありますか？ それはインドネシアのオランダの植民地時代から始まります。 インドネシアのスマトラ島は、ジャワ島、バリ島、スラウェシ島、東ティモール島、フィリピン島にも生息しているコピ・ルワクの第一人者です。 （インドネシアの島々についてもっと知りたい）実際、アムステルダムのNicolaes Witsen市長は、17日後半にモカ、イエメンからオランダ東インド（現代インドネシア）にコーヒー豆を輸出する考えを持っていた世紀。
1602年に設立されたインドネシア諸島のオランダの存在は、1945年の追放まで続いた。 それ以来、オランダではインドネシアの文化が広がり、今後数十年間に30万人のインドネシア人とオランダ人のインドネシア人が訪れます。
今日まで、オランダはインドネシアの特産品の宝庫です：テンペ（発酵大豆ケーキ）などの専門品を扱うトコ （インドネシアの食品市場）。 リトスタフェルの宴会に出席するインド・オランダのレストラン。 およびkopi luwakのような輸入された珍味の利用可能性。
どこでkopi luwakを試すことができますか？
コピ・ルワクは、 ホフイエ・ヴァン・ウィーズ （Zeijijk 43）のカップで販売されています。そこでは、顧客は通常のコーヒー、エスプレッソ、またはカプチーノのようなエスプレッソベースのドリンクを飲むことができます。 またはVascobelo V-Bar （ Rokin 9-15）を参照してください 。
どんな形でも、 コピ・ルワクは、チョコレートの豊かさと苦い後味のない抜群のトリートメントです。 また、両方の業者からコピ・ルワク豆を注文することもできます。
ビール愛好家は、南オランダのBodegravenに本拠を置くBrouwerij de Molenは、 コピ・ルワクを豪華なコーヒーに変えて、ビールとコーヒー愛好家のための完璧なお土産や記念品にしましたどちらも。
コピ・ルワクの人気は 、サイベットが残酷な捕らえられたままのサイベー・コーヒー農場の台頭につながったことに 注意してください 。 倫理的に調達されたコピ・ルワクを確保する方法の詳細については 、 コピ・ルワク：カット・ザ・クラップを ご覧ください 。