ドイツはソーセージ国です。 彼らは彼らのWurstが大好きで、あなたはレストランをどれほど気に入っていてもほとんどのSpeisekarte （メニュー）でそれを見つけることができます。 ソーセージは、通りの売り手、 imbiss 、すべてのbiergartenで売るためのものです。 しかし、ドイツのソーセージとは何ですか？
Bockwurstはドイツのソーセージで最も人気のある品種の1つです。 多くのアメリカ人にとって、それは単に曲がったホットドッグのように見えます。
現代の品種には七面鳥や鶏肉などの家禽類が含まれていますが、伝統的には仔牛と豚肉で構成されています。
ドイツ北部では、いくつかのボックワーストの品種に魚が含まれています。 調味料は塩、白胡椒、パプリカで構成されており、香辛料やパセリのようなハーブが加えられています。 ソーセージも軽く喫煙することがあります。
ボックワーストの歴史
このソーセージの起源に関する2つの理論があります。
Bockwurstの誕生は明らかに暗いです。 最初のやや単純な物語は、1827年にバイエルンにボックウォストを置きます。
2番目のは、はるかに詳細な物語は、Bockwurstはベルリンの発明であると述べている。 それは、1889年にKreuzberg、Robert Scholtz、Friedrichstrasse肉屋、Benjamin LoewenthalのKneipe（バー）オーナーによって作成されたかもしれません。Loewenthalはユダヤ人であり、 Wurstは豚肉ではなく、牛肉であることをKosherと主張しています。 フンボルト大学の冬学期の終わりを記念してパーティーでブラットカルテッペルとグレービーを添えて、軽く白いソーセージがヒットしました。 ダークビールである美味しいテンプルホッパーボックでお召し上がりいただき、ボックウォストの名を馳せました。
ベルクの南東からドイツ全土に広がった「ボックウォスト・シュルツ」の言葉。 ドイツの国境を越えて、そして日常のアメリカのスーパーマーケットで発見されるようになりました。
ソーセージが最初に提供されたバーは、数多くの変更を経ていますが、今日も開いていて、 "mir wurscht ...
"、または" Traditionell Scholtz "とマスタードとパン。 現在、クラウス（Kraus）として知られているこのバーは、100万人以上のボックワーストにサービスを提供していると推定しています。 ちょうど3.80ユーロのためにあなたはソーセージの歴史の一部を所有することができます。
どちらが本当の話なのか、 ボックワーストはドイツのお気に入りとして滞在しています。 諺には、
Allesの帽子は、 Wurstの帽子の両脇にある。
（すべてにエンディングがありますが、ソーセージには2つあります）。
貸し手のためのBockwurst
Bockwurstは、特にLent、またはFastenzeitに関連付けられています。 これは、その名前のように、Bock Beirによるものです。 強い、重いビールは、それは主に断食の季節に酔って、軽いソーセージはまだビールと完全にペア。
ボックワーストペアリング＆レシピ
時間が経つにつれて、重いソーセージ、ジャガイモとグレービーのコンボは、（幾分）軽い、真昼の食事に変わった。 Bockwurstは現在、通常、 Brötchen （ロール）とスパイシーなBautzenマスタードで食べられます。
ソーセージは、通常、調理したり、焼き上げたりして、食欲をそそるような濃い色合いやグリルマークを与えます。 ケーシングが割れてしまい、壊れたソーセージがあるので、沸騰はそれを調理する最良の方法ではありません。
Bockwurstを準備する方法
Braised Bockwurst - ソーセージを少量の水と油の霧雨で鋳鉄製のフライパンに置きます。 あなたはソーセージを回してすべての側面をグリルするように、沸騰させてから熱を中程度に減らします。
水が蒸発し、ソーセージが茶色になったら、それを通って調理されるべきです。 あなたが一口を取ると、開いたときに鮮明な肌がほとんど亀裂を起こし、その中の肉汁を明らかにするのは正しいことが分かります。
そして、もちろん、ボックビールでそれを提供しています。