スカンジナビアと東ヨーロッパの交差点では、ラトビアのバルト諸国は近隣諸国の影響を受けていますが、強い伝統と固有の食材によって形作られた興味深い食べ物があります。 リッガのメニューでは、心のこもった餃子や燻製ニシンがボルシェのボウルに座っていることを期待していますが、トップシェフからエキサイティングな料理を味わう現代的なレストランが増えています。 そしてこの都市には、ヨーロッパ最大の食糧市場があり、5つの元ツェッペリンハンガーに収容されています。 ラトビアの料理は街を訪れる最大の理由の1つで、ここには8つの料理があります。
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ピクルスとザウアークラウト
セルジオアミティ/ゲッティイメージズ リガの壮大なセントラルマーケットでは、フルーツと野菜を売る売店とピックルの巨大なセレクションが並んだツェッペリンのハンガーがあります。 ストールホルダーは、サツマイモの塊に身を任せることができ、ニンジン、トマト、ニンニク、キノコ、ミカン、カリフラワー、様々なハーブやスパイスを味付けしたキュウリなど、あらゆる種類のピクルスを見つけることができます。 ザウアークラウトはラトビアの定番品で、おかず、餃子、スープが特徴です。
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ライ麦パンプディング
伝統的なラトビアのパンプディングであるMaize Zupa。 liveriga.com ラトヴィアで食事を終える人気のある方法は、ライ麦パン、リンゴ、シナモン、レーズン、プラム、クランベリー、ホイップクリームから作られたスープのデザートです。 濃いライ麦のパンをオーブンで乾燥させてから沸騰させてから、プディングに厚くて快適な食感を与えます。
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グレイピーズ
グレーのエンドウ豆とベーコン、ラトビアの全国料理。 Zemgalietis、Maris Ltd /ゲッティイメージズ ラトビア人が食べるエンドウ豆が運とお金をもたらすと信じているように、この健康で心のこもった国の料理は、典型的にはクリスマスに提供されますが、あなたはリーガのメニューでグレイピーズを見るでしょう。 これは、サイドディッシュまたはバースナックとして提供され、フライドタマネギと脂肪スモークベーコンで調理された乾燥エンドウ（チキンと同様）から作られています。 安くて健康的な家族連れの食事で知られている伝統的なラトビアのチェーン、リドのレストランの1つでボウルを掘り起こしましょう。
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ダークライ麦パン
ダークライ麦パン。 ピクチャパントリー/ゲッティイメージズ 平均的なラトビア人は毎年約50kgのライ麦パンを摂取していると言われています。伝統的には、パンを誤って落とした場合、直ちに拾ってキスしなければならないという伝統があります。 Rupjmaize（ダークライ麦パン）は、ハーブ風味のバターと一緒に、ほとんどの食事に付随して提供される密なローフです。 ライ麦パンの揚げ物は、しばしばバースナックとして提供され、ガーリックディップで楽しまれます。
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ブラックバルサム
これは料理ではありませんが、ラトビアの全国的精神を打ち砕かずにリガを離れることはできません。 消化を助けると言われているブラックバルサムは、コショウ、ショウガ、リンデンフラワー、ラズベリー、ビルベリーなどの様々なハーブで作られたウォッカベースのリキュールです。 この伝説的な精神は、彼女がリガで時間を過ごしたときに胃の病気の大部分を治療するために最初に醸造されたと評され、ラトビア人は今日もその健康を与える性質を楽しんでいます。 それは苦いと甘いものと、味のあるものの両方であり、正確なレシピは守られた秘密です。 このおしゃれな精神をより美味しく紹介するには、Balzam Barsでカクテルを混ぜてみてください。
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ラソル
Rasol、伝統的なラトビアの積層ポテトサラダ。 レイチェル・エルドス この豊富なポテトサラダは、肉や魚（典型的にはニシン）、硬いゆで卵や野菜、マヨネーズとサワークリームで一緒に開催されたいくつかの層で構成されています。 伝統的なロシアのOlivierサラダ（モスクワの有名なレストランHermitageのシェフが1800年代半ばに作ったもの）と非常によく似ていますが、街中ではさまざまなバリエーションがあります。 あなたは、リンゴ、ビートルート、春のタマネギ、ディルなどの食材が見えるかもしれません。
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ペルメニ餃子
クライヴストリート/ゲッティイメージズ 彼らはラトビアで起きたわけではないかもしれませんが、ペルメーニはリガで食べられており、絶対に試してみる価値があります。 ポーランドのピエロギとイタリアのトルテッリーニの交配で、これらの小さな餃子は無添加の生地で作られ、細かい肉、野菜またはチーズで満たされています。 彼らはブロスで提供されるか、または揚げられ、常にサワークリームの塊で来る。 中央市場の小規模な家族経営の屋台Pelmenu Sturitisに行き、3ユーロほどのオーダーメイドの餃子を注文します。 ペルメニXLレストランチェーンは毎晩金曜日と土曜日の午後4時まで、ペルメーニを提供し、深夜のスナックを提供しています。
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Karbonade
ポークはラトビアのメニューに大変興味があり、カルボイドは国で最も人気のある料理の一つです。 シュニッツェルのように、豚肉は平らに叩かれ、パン粉で揚げられます。 それは、典型的には、上にクリーミーなキノコのヒープと側にいくつかの味付けジャガイモと提供されます。