10の古典的なベルギー料理（そしてそれらを試す場所）

これは驚きかもしれませんが、ベルギーには世界でも最高のレストランがいくつかあり、ミシュランの星数のためにロンドンとパリのすぐ後ろに位置しています。 ベルギー人はよく食べる方法を知っています。国がフランダースとフランス語の2つの部分に分かれているので、2つの異なる料理の間の健全な競争は、消費者にとって選択肢と品質の面で優れています。

しかし、それは素晴らしい食事のすべてではありません、この小さな国では、ヨーロッパで最高の快適食品のいくつかを発見するでしょう。 あなたはベルギーの料理の心豊かな料理のためのあなた自身の好きなレストランを見つけるでしょうが、ブルージュにいるなら、フランダースの部分で巨大な古典フランダース料理のほとんどを行うDe Vlaamsche Potを試してください。

これらの料理の多くはベルギーやフランダースと共通しているフランス北部でも見つかるでしょう。

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  ウナギのグリーンソース

  Anguilles au vertまたはPaling in 't Groenは、最初は少しターンオフになるかもしれません。 ベルギー人よりもフランスの発明よりも、ウナギはもともとアントワープのScheldt川から来た。 しっかりとした肉は切り取られ、魚の糧や水で調理されました。 その後、漁業者が川岸に沿って成長していることが分かったハーブには、最も一般的には、干し草とシェリル、​​パセリ、ミント、クレソンが加えられています。 料理はどこでも調理されますが、特にアントワープやブルージュのような都市のレストランでは調理されています。 または、ブルージュからフラットポーラー（Polder）の国へ旅行し、繊細に特化したダンメのサイフォンレストラン（Siphon Restaurant）を試してみてください。

  ブリュッセルでは、Grande PlaceのすぐそばにあるBelle EpoqueブラッセリーLa Roue d'Orで、満足のゆく古典的なウナギ料理をお試しください。

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  ビーフシチュー

  ベルギー人によると、よく知られて心のこもった炭のフラメンダー・フラマンデやヴラメッセ・ストーヴェリ/ストーフヴェレの冬の料理は、彼らによって発明されました。 フランス人はもちろん、 ボウフ・ブルギニョンと同等のフランス語がオリジナルであったと主張する。 もともとは、北ヨーロッパの農家の料理で、寒さを防ぐために理想的でした。カラメル玉ねぎとゆっくりと煮込んだ牛肉を豊富に揃えています。 フランス人は赤ワインを使用していますが、ベルギーでは、ベルギーのビール、特にOud Bruin（オールドブラウン、フランダースブラウン）を使って料理を作ります。 ビールの二次発酵は、わずかに酸っぱい風味を加え、タマネギの甘さに完全に反する。 マスタードで覆われたパンが加えられ、皿にはマッシュポテトまたはフリットが添えられています。

  ほぼすべてのベルギーのレストランではメニューが用意されており、伝統的なブラッセリーでは特に人気があります。 ブリュッセルでは、古い木製の床、テーブル、椅子が19世紀の生活に戻ってくる9 rue des ChartreuxのLe Fin deSiècleへ行きます。

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  魚のスープ/シチュー

  ウォントゾーイは時々Gentse Waterzooとしてメニューに登場し、その起源を反映しています - それは明らかにゲントから来て、料理に部分的だった神聖ローマ帝国のチャールズVの好きな料理でした。 だから、元々はゲント周辺の川で捕獲された魚を使ってWaterzooiを作ったのですが、汚染によってその供給がなくなり、海水魚が代わりに使われました。 今日、それは、野菜、ハーブ、およびクリームで調理された、魚のような鶏肉で作られる可能性が高い。 驚くことではないが、ゲントは料理を提供するレストランにとっては良い場所です。

  あなたが得ることができるほど伝統的である魅力的なイントン・スピネケプケのブリュッセルの本で。

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  ポットドミート

  あなたはほとんどの食料品店でpotjesvleesを買うことができるので、メニューから注文する前にそれを試すかもしれません。 テリーヌは、伝統的に3つの異なるタイプの肉で作られています：鶏肉、子牛、ウサギ。 しかし、ほとんどの外国人にとって難しいのはテクスチャです。 テリーヌはゼラチンのベッドの中に座っていて、甘くて酸っぱい、誰の味でもない組み合わせです。 しかし、ベルギー人はそれを愛しています。 potjesvleesは14世紀から西フランダースのWesthoek地区で作られているので、YpresとPoperingeの周辺は特別な保護の価値がある製品としてEUによって認識されています。

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  マッシュポテトと残飯

  ほとんどの国では、野菜、玉ねぎ、ニンジン、ブリュッセル、キャベツなど、手作りの野菜とブレンドされた、 普段から普及して心のこもったマッシュポテトの独自のバージョンがあります。 これは通常、おかずとして提供され、ソーセージやブーダンブランと非常によく合います 。 イギリスでは、それはバブルとキックと呼ばれています。 アイルランドのcolcannonとchampで; 米国のハッシュ。 スウェーデンのピッティパンナ（すべてのイケアストアで利用可能）、スコットランドでは奇妙な名前の奇妙な銘柄があります。

  ベルギー全土でストップフェルトを見つけることができますが、 ブリュッセルのブダペストでは、シェフが近代化したブダペストのブダペストでお食事を楽しめます。

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  ムール貝とフライドポテト

  ベルギーは、フランスではなく、 モールフリッツ/ モッセレンフリペットの発明家であると主張している。 この素敵な皿がどこに由来していたとしても、ベルギーでは、フライドポテト（下記参照）が本当に世界最高です。 蒸しムール貝は巨大な鍋に入っていますので、空の殻をとり、それを使っておいしい肉を食べ、次にシェルを2番目の鍋にチャッキングします。 ポットの底に残っているジュースのためにスプーンを取る。

  Chez Leonはブリュッセルの中心部にあり、観光客にぴったりのレストランに囲まれているかもしれませんが、この陽気で最高値のレストランは、ムール貝やチップが絶え間なく陽気なウェイターが訪れる場所です。

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  フライドポテト

  はい、ベルギー人はフリットも発明しました...あなたはベルギーで世界で最高のフライドポテトを手に入れます。 彼らはジャガイモの正しい種類を選択し、それらを鮮明な外側と柔らかいインテリアを得るために2回炒める。 ほとんどすべてのレストランでお召し上がりいただけますが、 フリッツリ （ frietkot / frituur ）、テイクアウトを提供する小さなカフェサイズのお店、または完璧なピットストップのための奇妙なテーブルまたは2つのレストランがあります。 ブリュッセルで、1 Place JourdanでMaison Antoineを作ってください。

  アントワープでは、ミシュランの星を付けたオランダのシェフ、Sergio Hermanが32 Korte GasthuisstraatのFrites Atelierにインスパイアされたフライドポテトを食べます。 彼らには牛のシチュー、カレーなどが付いていますし、陶器の瓶から調理されたソースもあります。

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  グレーエビ

  これらの小さな、ジューシーなクリーベットは、「北海のキャビア」とは言わないと愛情深く、ベルギー全土で特に人気があります。 過去には、彼らは馬に乗って漁師によって海岸に沿って発見されました。 多くのレストラン、特にSainte-Catherineの海産物の専門家、一度ブリュッセルの港が降りる漁船の音に響き渡っていて、毎日のキャッチが売られています。

  シェフが灰色のエビを揚げたコロッケに変えるシックなレストランLe Vismetをお試しください。 北海沿岸の港町のバーやレストランは、時にはスターターとして、あるいはプロヴァンスにオリーブが登場するのと同じように食前酒に添えられています。

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  ワッフル

  ワッフルはワッフルだと思うかもしれませんが、ベルギーで生産されたガーフィールとアメリカのワッフルには違いがあります。ベルギーのワッフルには大きくて深い四角いポケットがあり、通常のワッフルよりも厚いです。 彼らは1958年にブリュッセル世界博覧会で初めて登場し、世界中で急速に普及しました。 ベルギーには2種類あります。 ブリュッセルのワッフルは、長方形、明るい、薄片状です。 あなたはそれを甘くて美味しいトッピングの組み合わせにすることができますが、ほとんどの人はホイップクリーム、チョコレートまたはアイスクリーム（ワッフル純粋主義者はただ1つのトッピングを主張しています）をワッフルの上に置いています。 リエージュワッフルには結晶化した砂糖が含まれており、より甘いです。朝食はホテルでお召し上がりいただけます。

  ブリュッセルで最高の味わいをしたい場合は、31 rue du BeurreのMaison Dandoy Tearoomに行ってください。

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  ショートクラストビスケット

  Speculoos 、またはスパイスのショートクリスマスビスケットは、ベルギーのどこにでもあります。 あなたの最初の出会いは、おそらくあなたがコーヒーを注文するとき、あなたはこれらの小さなエキストラは、美味しいが、Maison Dandoyのような場所で見つけることができるようなものではないことがわかります。 ここでは、本物のバターとブラウンシュガーで伝統的な方法で作られ、きれいなデザインの特別な木製の金型で焼かれています。