Nasi Gorengの紹介とレシピ - インドネシアの揚げ米
1つの国の料理だけで、17,000の島々に広がる多くの民族の2億3千万の人々が幸せになれます。 Nasi gorengは文字通り「揚げ米」に翻訳され、インドネシア語固有のものです。 世界の他の地域にある中国風の揚げ米とは別の世界です。 オレンジ色のナシゴレンには、チリと他のスパイスの軽いブレンドが含まれています。
育成や財政的背景にかかわらず、インドネシア全土の人々は定期的にナシゴレンを食べる。
インドネシア の ワイナリー・ ストリート・フード・ストール や、高級レストランで最も高価なメニューでは、 ナシ・ゴンギンと一緒に騒々しい鍋を見つけることができます。 安くて簡単に準備することができましたが、2010年にインドネシアを訪れたバラク・オバマ大統領に奉仕するのに適していました。
インドネシアの旅行者は、典型的には他の地元の料理を試すために出発する前に鼻づくりで体重を食べることになりますが、一度家に帰ると、必然的にその味を見逃してしまいます。
なぜNasi Gorengですか？
NA-seeを参照してくださいGOH-reng、nasi gorengは、他のバージョンの揚げ米と同じ出発点を持っていました。貴重な主食を浪費するのを避けるための安全で美味しい方法です。
多くの人に知られていない、古い米は食肉中毒の脅威よりもはるかに食肉中毒です。 かつては生物兵器であると考えられていた細菌であるバチルスセレウス（Bacillus cereus）は、室温で保存された米の上に形成することができる。 インドネシアでは冷凍が不足しているため、米はしばしば大量に準備され、その後大型の桶に保管されます。 米を揚げると貴重な食べ物を捨てる必要がなくなります。
安全性を除けば、 ナシゴレンはインドネシアの典型的な食生活によく合います。 食べ物はしばしばその日の早い時期に準備され、後で室温で覆われて提供されるので、仕事のスケジュールが許せば食べることができます。 夕食から残されたナシゴンは、翌日に朝食のために消費されることが多い。
ナシゴレンの多くの品種を食べる
nasi gorengのプレゼンテーションは場所によって異なります。 ストリート・ストールはプラスチック製のスプーンで食べた米だけに役立つかもしれないが、レストランは価格に応じてプレートの周りに様々なガーニッシュを加える。 レストラン内のナシゴーゲンには、通常、キュウリ、トマト、風通しの良いkrupukエビクラッカーのスライスが添えられています。
Nasi Gorengスペシャル：通常はメニューではなくてもアップグレードとして利用できますが、 スペシャルメニューには揚げた卵が入っています。
Nasi Goreng Ayam： Nasi goreng ayamにはフライドチキンが含まれています。 これはあなたの普通のケンタッキースタイルのフライドチキンではありません。 インドネシアのフライドチキンは、地域固有のスパイス（ バンブー ）を混ぜて調理しています。
Nasi Goreng Gila： ジャカルタ周辺の暗闇の中で、この通りの食べた炒め米が見られる。 「狂ったご飯」に翻訳すると、ナシゲラは、牛肉ソーセージ、スクランブルエッグ、ミートボール、ネギ、タマネギなど、すべての成分がいかに狂って混ざっているかを参照することがあります。
Nasi Goreng Ikan Bilis：コモド・ドラゴンが生息するフローレスで人気があり、 ナスギゴン・イカン・ビリスには小さな、乾燥したアンチョビが含まれています。
Nasi Goreng Udang： Nasi goreng udangには、エビが添えられています。
Nasi Goreng Cumi-Cumi： 「choomy-choomy」と発音される、このナシゴンギはイカで提供されます。
ナシゴレンは、唐辛子粉で調理されているにもかかわらず、スパイシーではありません。 レストランでは、必要に応じて様々な種類のスパイシーなサンバール （チリソース）を提供しています。 Sambalはいろいろな形で提供されています - 味や香りがまずあります！ いくつかのサンバールのバリエーションは発酵した魚やエビペーストに基づいていますが、他のものはライムジュースや砂糖を含んでいます。
あなたの鼻gorengを準備することを求める " ペダ "は本当に熱を増加させます。 ダイシングされた唐辛子が調理中に鍋に加えられる！
Nasi Gorengを自宅で準備する
Nasi gorengは自宅でかなり簡単に準備できます。 クイック・ナシ・ゴーイングのペーストやフレーバーパックは国際スーパーで購入できますが、料理は最初から準備するのが難しくありません。
ナシゴレンの本物の食感を実現するには、前夜から冷蔵したコメを使ってください。
Nasi gorengは、 ベラカンエビペーストなしで調製することができますが、味は本物ではありません。
インドネシアの旅行から戻ったら、この簡単なレシピで家の味を再現することができます。 ブレンダーやフードプロセッサーで以下のものを組み合わせてペーストを作成してください。
|
|
すべての食材を準備しておいてください。 鼻づくりはすぐに始まり、連続して混合する必要があります！
鍋の中で低温で1杯の油を温める。
厚く茶色になるまでペーストを最初に調理してください。
米と一緒に追加の大さじ油を加えなさい; 高熱で炒め、急速に混合して均一な粘稠度にします。
醤油大さじ1杯を加えてください。
scallionsを追加します（オプション）。
混合物があまりにも乾燥し始めるならば、水にスプーン。
鍋から米を取り除き、別のスプーンのオイルを加え、卵を慎重に炒めて鼻づくりの上にドレープする。
キュウリのスライス、トマト、ピクルス、野菜を添えてください。
奉仕し、楽しむ。
セルマート・マカン！ - （インドネシア料理）