7クラシックリスボン料理（そして、どこでそれらを試してみてください）

ポルトガル料理は南ヨーロッパ外ではほとんど知られていませんが、いつでもその国で過ごした人にとっては目覚しいようです。 野菜はいつも登場しますが、伝統的な食事は高品質のシーフードと豚肉が支配的です。少数のハーブやスパイスと専門家が組んでいます。 このような小さな国には、豊かな地域差があります。

何世紀にもわたって探検と実験が行われてきたため、短期間の旅行でも魅力的な数々の古典的な料理が生まれました。

これらの人気のある料理のいくつかはリスボンとその周辺地域から来ていますが、他の地域はリスボンの他の地域から生まれました。 ポルトガル周辺の小さな町や地域を訪れることなく、ポルトガルの味を試してみることができます。 首都での滞在中に追跡するベスト7があります。

• 01/01

  イワシ

  最も有名な料理は、夏の間に無視することは不可能な、小さくて油性で美味しい魚です。 控えめなイワシは、リスボンで遍在していて、旗から壁画まであらゆるものに現れています。

  サルデーニーズシーズンは6月から9月にかけて行われ、魚は最も激しくて美味しいです。 この時間外には、市場から新鮮ではなく、缶や冷凍庫から出る可能性が高いでしょう。

  他の料理と同様に、リスボン人は彼らのサルディンガーを過度に複雑にしたくない 。 典型的には炭火焼きの上で調理され、魚は全体的に少量の塩とオリーブオイル、そしてたぶん茹でたジャガイモやパンの味が添えられています。 それはあまり聞こえませんが、あなたの味の芽は異なると懇願します。

  あなたが6月に訪れるなら、あなたはリスボンの守護聖人を称えるイワシの祭典と一致するでしょう。 地元の人は、シンプルな座席とテーブルを用意し、通行人のために即席グリルを並べています。都市ではグリルの匂いが溢れています。

  毎月夕方と週末にかけて、Alfama地区は飢えた地元住民や観光客に似ています。 可能であればテーブルを探したり、歩道ベンダーのイワシやビールを注文したり、どこにでもスペースを見つけることができます。

  今年の最大の夜は6月12日、 サンアントニオの公式の日の前夜です。 地元の人々は午前中までパーティーをし、イワシとビールは決して使い果たさない！

• 02の07

  塩漬けされたコード

  それはあなたがレシピを使い果たすことなく、ポルトガルで年に一度別々に塩漬けのタラを作ることができたと言われています。そして、リスボンのレストランメニューはその統計を疑う余地はありません。 北大西洋の漁場から長い旅路でキャッチを維持しようとする船員によって発明されたバカロウは、どこにでもあります。

  すべてのタラの料理が似ていると誤ってはいけません。 この魚を使う方法は非常に多いので、シチューからスクランブルまで、ジャガイモと野菜のそばで沸かして提供することができます。

  探し求める価値のある典型的なバリエーションとしては、タラやタマネギをタマネギ、卵、オリーブ、パセリで刻んでスクランブルしたブラジャー bacalhauと、同じ成分をコロッケのようなクリスピーなボールやケーキで揚げたパスタドバカルハウなどがあります。

  特に地元の家族経営のレストラン以外では、街を回りながらメニューを見守ってください。 悪いバカルハウ料理を見つけるのは難しいので、あなたが前もって何を得ようとしているのか正確にはわからなくても座っておく価値があります！

• 03/07

  チキンギブルズ

  多くの場合、初心者コースとメインコースの両方で利用可能なチキンジェラブルは、トマト、タマネギ、ニンニクの豊かで美味しいシチューに到着します。 あなたはリスボンとその国の他の地域、ハイエンドレストランともっと控えめな施設の両方でそれらを見つけるでしょう。

  中身を忘れてはいけません。アメリカのほとんどのレストランメニューにはない砂漠、肝臓、心臓がありますが、安全で美味しいものです。 最も大きな危険は、あなたの顔や指、テーブルクロスになる可能性が高いです。彼らは皆、あなたのパイピスの皿の端でソースで覆われてしまいます。

• 04/07

  カタツムリ

  東にスペインと同様に、ポルトガルでは飲みながら胃を整える小さな、おいしいスナックの伝統があります。 共有するように設計されたpetiscosは無限の品種で、より興味深いオプションの1つは小さなカタツムリのプレートです。

  通常、ニンニク、タマネギ、トマト、ハーブのスープで作られた、軟体動物の盛り付けのボウルは、年間の暖かい時期にリスボンで一般的な光景です。 フランスの有名なエスカルゴほど大きくはなく、彼らは爪楊枝で殻から選んで一口で食べるように設計されています。

  小さなカフェやバーを渡すときにカラコスという言葉を探したり、パトロンが食べているものをチェックしたりしてください。 ビール、カタツムリ、騒々しい会話でいっぱいのテーブルは、あなたの頭の中に向かうあなたのキューです。

• 05/07

  グリーンスープ

  多くの世代にわたって祖母によって完成されたカルド・ヴェルデは、それが得られるほどのポルトガル語です。 この小さなスープのボウルは、ほんの数ユーロ以上の費用はかかりません。短いリスボン冬の間は完璧な快適食品ですが、それを見つけることができれば、他の時期にもおいしいです。

  食材はケール、タマネギ、ジャガイモ、ニンニク、オリーブオイルのようにシンプルではありませんが、まったく同じ2つのボウルがあります。 あなたはポークソーセージのいくつかのスライスを投げ、ポルトガルの他の多くの料理と同様に、トウモロコシのパンがあります。

  とても一般的で、レストランメニューには必ずしも名前で表示されているわけではありません。しばしばソーパやソーパダルダ （今日のスープ）と呼ばれています。 どのようなスープを手に入れようとしているのかよく分からない場合は、それは非常においしくなるでしょう。

• 07年6月

  ポルトガルのシチュー

  快適な食べ物について言えば、暖かく、完全に詰まった食事の後は、ポルトガルの味噌 （シチュー）よりも見やすいものではありません。

  それは非常に冬の料理であり、あなたが肉の恋人でないなら、あなたはメニューで別のものを選ぶことを勧められます。 ポルトランドや他のヒップスター都市が鼻から尾までの食事を自慢し始めるずっと前に、ポルトガル人は彼らが手に入ることができる動物のすべての部分を使っていました。

  あなたは、豚肉、鶏肉、牛肉と一緒に、煮た野菜とポテト、または潜在的に米の標準伴奏を手に入れるでしょう。 動物のどの部分も、あなたの過負荷のプレートにその道を見つけることができます。

  このシチューは全国にありますが、リスボンではさまざまなバリエーションがありますが、リスボンのバージョンは他の場所と大きく異なる場合があります。

  それは伝統的な家族料理なので、観光地やレストランでの提供は期待しないでください。 あなたはダウンタウンエリアの外で、それを追跡するために、はるかに地方のどこかに向かう必要があります。

• 07/07

  エッグタルト

  ポルトガルで最も有名なデザート、 パステル・デ・ナタは世界中に広がっていますが、リスボンのダウンタウンから数マイル離れているので、オリジナルを見つけることができます。 BelémのJerónimos修道院の修道士は1700年代にペストリーを作っていたが、1830年代には地元の製糖所に販売した。 すぐにパレ・デ・ベレンを一般に売るための店を開店し、残りは歴史です。

  あなたがAntiga Confeitaria deBelémの元の場所からあなたの会社、甘い卵タルトを購入することを選択した場合、長い待ち時間（テイクアウトラインは幾分短くなります）を期待してください。 文字通りリスボンのすべてのシングルベーカリーでそれらを見ることができますが、品質は変化する傾向があります。

  あなたのデザートを永遠に待っていない場合や、ベレンへの日帰り旅行をしていない場合は、 Pastelaria Alomaを代わりにお試しください。 または、購入する地元の国に尋ねてください。彼らはその主題について強い意見を持っていることが保証されています。

  あなたがそれらを手に入れても、1ユーロ以上を支払うとは思わないでください...注意してはいますが、ただ食べるだけで逃げることはほとんどありません！