アイスワインは、18世紀後半にドイツで生まれた、葡萄の上で凍結されるワインブドウから作られた繊細で甘いエリキシル。 しかし、今日では、世界最高のアイスワインは、オハイオ州のエリー湖ワインを含む、五大湖周辺のワイン地域から来ています。
アイスワインとは何ですか？
アイスワインは、単一のブドウ品種ではなく、プロセスから発生します。 アイスワインの製造には様々なブドウが使われています。
ドイツでは、好評のブドウはリースリングです。 オハイオ州とカナダでは、ビダルブラン葡萄が好まれています。 icewinesで使用される他のブドウには、Seyval Blanc、Cabernet Franc、Shirazなどがあります。
アイスワインは、ワインブドウがまだブドウの上にある間に凍結させ、ジュースに天然糖を集中させる製品です。
アイスワインの作り方
エリー湖周辺の気候はアイスワインを作るのに理想的です。 暖かい湖は、一般的に12月初旬に発生する最初の激しい霜まで、ブドウを保護します。 凍結したままブドウを収穫し、直ちに搾ります。
オハイオ州のアイスワインズ
オハイオ州のワイナリーはカナダのいとこよりもあまり知られていませんが、優れたアイスワインを作ります。 これらのうちのいくつかは以下のとおりです。
- シャレー・デボンヌは、マディソンで、ビダル・ブランを氷にする
- ファリナッチワイナリー - リースリングとカベルネフランのアイスワインを作る
- ジュネーブにあるフェランテワイナリーは、ヴィダルブランとカベルネフランの氷を作ります
- ジュネーブのLaurello Vineyardsは、Vidal Blanc氷を作ります。
アイスワインの購入
オハイオのアイスワインは、地域の食料品店やワイン店、ワイナリーから直接入手できます。 オハイオ州のワイン法は現在、個々のワイナリーが州外の消費者に直接販売することを禁じています。 アイスワインは伝統的に375 mlで販売されています。
ボトル。
（12-20-13更新）