かつて、「五大湖地域」のジェームス・ビアード賞はシカゴと同義でした。 新千年紀にはたくさんのことが変わってきました。 変更の一部を開始した1つの場所はクリーブランドです。 最初はRocco Whalen（2004）、 Michael Symon （2009）、Jonathon Sawyer（2015）でした。
ジェームス・ビアード賞は、クリーブランドの芸術家たちがすでに知っていたことを国家に固めただけです。彼の妻アメリアが所有するザ・グリーンハウス・タバーン、ヌードレアコット、トレントナのソーヤーは、レストランを逃さないシェフです。
シェフ・ソーヤーは、著名なシェフ、チャーリー・パーマー（Charlie Palmer）とクリーブランド出身のシモン（Symon）のもとで彼のナイフを鋭利にしました。彼はジェームス・ビアードに勝利したときに彼を公に賞賛しました。 彼の競争相手の中にミネソタのアンドリュージマーマンがいました 。
Johnathon Sawyerは、彼のレストランと彼の好きな中西部の町、クリーブランドについて語るために座った。
Marcia Frost：自分の故郷にあるレストランでJames Beard賞を受賞するのはすばらしいことでした。 見つけた瞬間を説明してください。
Jonathon Sawyer：賞を獲得することは、私にとって世界を意味しました。 私は何年も前に家族を育てるためNYCを離れることに決めました。 レストランを開くことは若いシェフにとって大きなリスクでした。そして、この賞は私がクリーブランドの故郷で私が達成したすべてのことを成し遂げられることを誇りに思いました。
私はシカゴで授賞式を受賞しました。 彼らが発表したとき、私は実際にここに私の名前はなかった。 すべてをクリックするのに1秒かかりました。
私の妻は私を肩に打って、私が勝ったと言った。 私は本当に喜びと感謝の気持ち以外の残りのことを覚えていません。
MF：Brick＆Mortarポップアップのアイデアはどこから来たのですか？
JS：私たちはBrick＆Mortar Pop Upsをもうやっていませんが、それは他の都市のシェフを招き、美しい街クリーブランドを見て、CLEに全国の料理人の才能を見せたいという欲求から生じました。
MF：あなたはMichael Symonと一緒に働いて訓練しました。 今はお互いの隣にレストランがあるので、競争力があると思いますか？
JS：まったくありません。 私たちは非常にシェフであり、彼は私の最高の友達とメンターの一人です。 私は自分の家とレストランで私を隣人として迎え入れたことを誇りに思います。 彼は家族のそばを通ります。
MF：この夏、共和党大会がクリーブランドにやってきます。 大会と一緒に特別なことをしていますか？
JS：変更はありません。 ちょうど良い食べ物を調理し続けますが、私はまだ議論することができないRNCイベントのシェフ議長です。
MF：あなたのレストランで大統領候補者を食べましたか？
JS：私は本当に自由に言っているわけではありません:)
MF：自分のレストラン以外でクリーブランドで食べるのが好きな場所は何ですか？
JS :(マイケルシモンズ）ロリータは私の妻と私のためのデートナイトのお気に入りです。
MF：フリータイムにクリーブランドで何をしたいですか？
JS：私の妻、アメリア、子供、キャッチャー、ルイジアナと付き合ってください。 ロック・ホールやクリーブランド美術館のような私たちの素晴らしい博物館でハイキングや狩りをし、その日を過ごすのが好きです。
MF：あなたがハイキングしたいどんな素晴らしい場所？
JS：自転車に乗ってMLKを湖に降りたい。 私はおそらくこれを週に3回行う。 私は湖畔に座って自分の考えを集めたり、レシピを書いたり、瞑想したりするのが大好きです。 私はシャグリン予約でハイキングを楽しむ。 私はSquires城の向こう側の丘の上で私の子供と一緒にそりに行くのが大好きで、私はTowpathで私の家族と長い日曜日の自転車乗りを取ることが大好きです。
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