南米諸国は、世界的に消費されるコーヒーの大半を生産しています。コーヒーの起源は伝説的ですが、アフリカとアラビアからヨーロッパ、極東、そして、アメリカに。
栽培に適した特別な条件を必要とし、最も風味豊かな豆を生産するコーヒープラントは、土壌、高度、気候などの要因によって地域の特性を引き継ぎます。
豆には主に2つのタイプがあります： ArabicaとRobustaです。 4,000-6000フィート（1212-1818メートル）の間の暖かく湿気の多い気候で最もよく栽培されたArabica豆は、世界各地で消費される味わいと香りの良い豆を生産します。
ロブスタ豆は、気候の変化に強く、より堅牢で、海面や最高757m（7500m）の高さで最高に成長します。 これらの豆は、主に西アフリカと東南アジアで栽培され、主にインスタントコーヒーに使用されます。 もちろん、品種があります。
コロンビアとブラジルは彼らのコーヒーで最も有名です。 ベネズエラ、エクアドル、ペルーは、ほとんどが国内で消費される小麦を生産しますが、ペルーのコーヒーはますます輸出されています。
ブラジル
良い年に、ブラジルはアラビカとロブストの両方の世界のコーヒーの約3分の1を生産しています。 ブラジルのコーヒーの大部分は、ブラジルに最初にコーヒーが導入されたサンパウロ州のコーヒーを除いて、飲み放題の「毎日の」コーヒーです。
最もよく知られているのは、ポートの名前を付けられたサントスです。 それは国に輸入された元の植物から来て、最高のコーヒーとみなされます：
- 成長の最初の4年間に採掘された豆からのブルボン・サントスは最高品質です
- 4年目以降に採掘されたフラット・ビーン・サントスは、品質が劣る
コロンビア
コロンビアは、世界の消費量の約12％を占めるフルボディの風味豊かなコーヒーで知られています。 コーヒー豆の品質は、彼らが国内で栽培される場所によって異なります。
- Medellin、Armenia、 Manizales周辺の中央コジラは 、メデインが重いボディ、豊かな風味、細かいバランスのとれた酸味を持つコーヒーを生産しながらコーヒーの世界にMAMとして知られています。
- ボゴタとブカラマンガは、東部のコジリエラで 、体重が多く、酸度が低く、風味が豊富なコロンビアの最高のコーヒーを生産しています。
最高品質は、 supremoとラベル付けされています。 次の最高品質とブレンドすると、コーヒーはエクセルソと呼ばれます 。 コロンビアのコーヒー栽培者連盟のJuan Valdezキャンペーンのようなマーケティングの専門知識を持つコロンビアのコーヒーは世界中で知られています。
ベネズエラ
現在、世界のコーヒーの約1％を生産しており、そのほとんどは自宅で消費されていますが、ベネズエラはかつてコーヒー生産でコロンビアに匹敵しました。 業界を復活させ拡大するための最近の取り組みは、以下の分野で生産される豆に集中しています。
- 国の西部では、最も近いコロンビア、ククタ、メリダ、トルヒーリョ、タキラはマラカイボを通って輸送され、そのポート名で知られています。 カフェ・インペリアルは代表的な例です。
- カラカスはLa Guiaraを通って出荷される沿岸の山々からのコーヒーの名前です
メリダ、ククタ、タキラは最もよく知られており、どこで生産されたとしても最高品質のコーヒーはラヴァド・フィンノと呼ばれています。
ペルー
Apurimac川やその他の地域で栽培されているオーガニックコーヒー市場でニッチを作り、ペルーはChanchamayoとUrubambaの谷に軽い香り豊かな香りのあるコーヒーを作り出します。
エクアドル
エクアドルの大規模なコーヒー生産の大部分は国内で消費されており、一般的に酸味の薄い中型コーヒーです。 しかし、海外にコーヒーを販売する努力が増えています。
次回はコーヒーを楽しんで、南米からやって来るかもしれません！