中国語の茶を準備して楽しむ功福

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中国茶の準備と飲み方の紹介

西洋では、正式なお茶の飲み方は、お茶にサンドイッチやケーキが並んだグランドホテルのロビーやティールームを中心に傾向があります 。 時にはこのプロセスでは、 お茶の席がビジュアルシーンを支配するため、 お茶が後から考えられることがあります。

さらに、 自宅のカジュアルティーについては、ティーバッグを皿に入れてお湯を入れて、数分で蒸し酒を楽しむ傾向があります。 周りに友人がいたら、たぶん私たちは一杯の鍋を作りました。 そして、紅茶では、砂糖や蜂蜜、そしておそらくは牛乳を加えて忙しいので、紅茶そのものを忘れるかもしれません。

中国では 、お茶の伝統は全く違っています。 究極的に社会的活動ではあるが、中国のお茶を飲むとき、香りを楽しむ一方で、醸造物の色や色々な味が強くなる。 良いワインと同様に、中国の紅茶は紅茶の種類に応じて異なる船を指揮します。 ショートリーフウーロン茶は伝統的に粘土のティーポットで淹れ、グリーンティーはガラスのポットで最高です。

醸造（ポット）と飲み物（カップ）のほかに、伝統的なお茶の飲み方には、一連の器具が含まれています。

• 乾燥したお茶をとり、ホットティーポットとカップを扱うためのスクープ、トング、小さなスクープ
• ティートレイ - 上にスラットを入れた木製トレイと余分なお湯が注がれているオープンチャンバー（チャンバーは空にすることができます）
• ティーポット - 特にウーロン茶用のティーポットは、宜興の小さな粘土ティーポットです（「エーシン」と発音されます）。
• ガラスデカンター - 醸造されたお茶を注ぐ小さな船
• あなたのデカンターの口に合う小さな金属ふるいは、緩い茶がデカンターに入るのを防ぎます
• 香りカップ - シンブル型、最初に淹れたお茶を受け取ります
• ティーカップ - あなたが飲む小さなカップ

以下は、中国のお茶を準備するための指示を与えます。 この準備はゴンフチャと呼ばれています。 チャーはお茶を意味します。 この場合、ウーロン茶を飲んでいます。

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ステップ1：鍋を温める

お湯（沸騰した電気またはストーブのティーポット）で、ポットやカップの上に水を注ぎ、トレイに空にして粘土ティーポットとカップを暖めます。 トングを使用してカップを持ち上げ、空にする必要があります。 上の写真を参照してください。

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ステップ2：ゆる茶を加える

鍋に紅茶を加える。 紅茶の種類によって、量は変わります。 しかし、5〜7グラムを余りに追加する必要はありません。 あなたが家に帰るためにお茶を購入している場合は、どれくらい使うべきか尋ねてください（ティーポットのサイズにもよります）。 あなたはあなたの茶器をあなたの鍋に入れて、あなたのお茶をあなたの鍋に取り込むために、あなたの茶器に小さなスクープを使用することができます。

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ステップ3：お茶のクレンジング

あなたがこれを行う必要があるかどうかは、お茶の種類とグレードによって異なります。 飲む前に茶を浄化する必要があるかどうかは小売店に尋ねるべきです。 茶は決して汚れていませんが、「クレンジング」とは、葉（特にダホンパオのような暗いウーロン ）にお湯を注ぐだけで、葉を開いて完全な香りを発することです。

浄化するために、ゆっくりとしたお茶の上のお湯をポットに注ぐだけです。 その後、カップの中の暖かさを維持するために、水をカップの上に再び注ぎます。

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ステップ4：茶をデカントする

シーブをデカンターの上に置きます。 ティーポットに入れたゆっくりとしたお茶の上にお湯を注ぎ、沸かしてください。 再び、醸造の長さは飲む茶の種類によって異なりますので、小売業者に相談してください。 例えば、ウーロン茶は醸造時間が非常に短い - 小さなティーポットは約10秒しか要しない。 醸造が長くなると繊細な葉の味と香りが歪められます。

10秒後、ティーポットからデカンターに茶を注いだ。

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ステップ5：紅茶を注ぐ

ふるいを取り除き、シンブル型香りカップにお茶を注ぎます。 小さな茶碗をシンブルの上に置き、逆さまにします。 これはあなたのゲストにお茶を提供する方法です。

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ステップ6：香りを楽しむ

あなたとゲストは今茶碗の中に座っている香りのカップを削除する必要があります。 小さな茶碗の中から香りのカップをひねり、茶が茶碗に棲むようにしてください。 今、香りのカップを嗅ぐことによってお茶の香りを感謝します。 あなたの鼻を入れるのを恐れないでください！ あなたは、この小さなカップからの香りがどれほど強いかに驚くでしょう。 あなたのお茶の香りを楽しむことは、味を楽しむための第一歩です。

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ステップ7：紅茶を飲む

小さな茶碗を拾い、お茶をお楽しみください。 日本の茶道と違って、あなたのカップや飲み物を拾うための適切な方法はありません。 ただ座って、お好みのお茶の味をお楽しみください。

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ステップ8：飲酒を続ける

デカンターでお茶を終えたら、お茶の茶葉にお湯を注ぎ続けます。 急に険しくてお茶を3〜7鉢分楽しむことを忘れないでください。 繰り返しますが、一回分のお茶を使用できる回数は種類とグレードによって異なりますので、お店にお尋ねください。

あなたは、紅茶が最初の鍋から最後の味にどのように違うかに驚くでしょう。 良いワインのように、お茶は最初の一口から最後まで味が違うでしょう。

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ステップ9：紅茶を購入する

上海のソング・ファング・メゾン・ド・テー（Sang Fang Maison dethé）に立ち寄ると、中国のお茶を飲むことができます。 フレンドリーなスタッフは、異なる香りを下の階で嗅ぐことで、様々なお茶を試飲することができます。 お茶を選んだ後は、フランスのコンセッションで復元されたレーンハウスの開放的な空間で快適な休息をお過ごしください。 私は、中国の最高の秘密のティー・シークレットのいくつかを紹介することができたことを大きな自慢にしてくれたオーナーが中国の茶文化について教えてもらいました。

自宅でお茶を楽しむために必要なものは、ソンファン茶屋の1階と中国の多くのお茶屋で購入することができます。