レビュー：パリの最も魅力的な新イタリア居酒屋「カサ」

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新鮮な地方の食材と古い学校の温もり

Tumblrのページでは、地元の人々の間で急速に人気を博している新しいイタリアの居酒屋のページには、「カサはワインと食べ物を提供する場所です」という著しく謙虚な説明が書かれています。

このような控えめな自己宣伝によって、訓練された建築家でもあるローマの女性の素朴なビストロが、フランスの首都でイタリア料理の最高のスポットの1つになったことを素早く主張していますか？

しかし、この小さなレストランの真の強みは、シンプルさと、鐘や笛の上の高品質な地元の素材に焦点を当てています。 パリの11区にある静かな通りに位置するカサは、文字通り、「自宅のように」 - 2014年にオープンしました。

おおよそ完成した木製のテーブルでは、パリの多くのスタジオよりも小さいスペースに集まっている約20人の座席に座っています。 しかし、暖かく居心地の良い雰囲気の中で、古き良き時代のキッチンで料理を鑑賞することができます。パリで最高の自家製イタリア料理を試してみたり、 。

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メニューとコンセプト

シェフのFlavia Federiciと彼女のパートナーGianluca Tamorriがその場所を運営しています。彼らの芸術的感性 - Flaviaは熟練した建築家であり、プロの写真家Gianluca - は、シンプルで審美的に意識的なインテリアで微妙に見えます。 未完成の、明るく塗られた木が優勢。 床から天井までのすべてのスペースは、調理器具または装飾を用いて実用化されている。 そこには故意に苦しんでいる質がありますが、効果は暖かく、素朴でかわいらしいです。

フラビアはローマ出身で、シェフになることは決してないと言いますが、料理、特におばあちゃんの伝統的なレシピは、常に彼女の人生の中心的な部分でした。 彼女の目的は、レストランを開く際に、良質なイタリアのサプライヤーの食材を使って、その家族の伝統を生き生きとさせ、自分の紆余曲折や実験を盛り込むことでした。 しかし、いつものように、シンプルさの精神で彼女は言う。

したがって、メニューは、いくつかの重要な味と成分に焦点を合わせて、短くなります。 定期的に安定したスターターと控えめながらも厳選されたイタリアとフランスのワインとともに、毎日のラザニア、オーブンバーググラタン、一日のメインディッシュ、一日のスープがあります。

実用的な情報、場所とテーブルの取得：

レストランはバスティーユの北東にあり、有名なペール・ラシェーズ墓地のすぐ南に位置しています。 利用可能なテーブルはわずかしかないので、早めに予約するか、早く到着してください。これは、地元の人々の間でランチとディナーに人気の場所になっています。

• 住所： 7 rue Pache、 11区
• 地下鉄： VoltaireまたはPère-Lachaise（2号線、3号線、9号線）
• 電話番号： +33（0）1 77 15 08 19（フランス語以外の方は電話番号の予約をお勧めします）
• Eメールのご予約とお問い合わせ： comeacasa7@gmail.com
• お支払い：現金およびすべての主要なクレジットカードは受け入れられます
• 営業時間：火曜日〜土曜日、昼食は午後12時から午後2時まで。 夕食は午後7時から午後10時まで。 日曜日と月曜日の終日休業。 8月には、可能な夏期閉鎖についてお尋ねしてください。
• メニュー：本格的な地元の食材と新鮮な野菜を重視したシンプルなイタリア料理。 ラザニアはここで本当の専門です。 固定価格のメニュー（スターターとメインまたはメインとデザート）; 毎日のスペシャルアラカルト; ガラスやボトルでワイン。
• ドレスコード：誰も強制されていません：あなたが "カサになる"ように来てください。

最初のコースを参照してください：トリュフと暖かいチェリートマトとフレッシュなBurrataチーズ

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最初のコース：トリュフと温かいチェリートマトを使った新鮮なBurrataチーズ

私の最初のコースでは、トリュフ、サラダ、温かいチェリーのトマトで飾られた新鮮なburrataチーズを選びます。 私はイタリアのマルケ地方からの鮮明な白ワイン、Saladini Pilastr iのグラスを添えています。

大きなラケット料理では、トリュラとトマトは、トリュフとキノコの紅葉の暖かさとは対照的に、新鮮な夏に立っています。 私はあまりにも素早くそれをあえぎするつもりはない、肉付けバゲットのスライスを使用して最後のビットを一掃することを試みる。 あまりにもおいしくておいしくて、これはあなたが式に立つべき場所のような印象はありません。

セカンドコースを見る：アスパラガス、ゴルゴンゾーラ、クルミの自家製カラメルパスタ

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コース2：自家製カラメルパスタ（アスパラガス、ゴルゴンゾーラ、クルミ）

次はメインコースです。 私はラザニアとナスのグラタンに魅了されていますが、手作りのカラメルパスタ、アスパラガス、チョップドクルミ、ソースに甘いゴルゴンゾーラチーズをあしらっています。

ジャンヌルカはパスタの形がラッパーの昔ながらのイタリアのキャンディーに似ていることに由来していることを親切に説明します。 カラメルはラビオリよりしっかりしていて噛んでいますが、似たような風味とテクスチャーでうまくいくようです。 それは私が聞いたことのない形ですが、すぐに私を勝ち取ります。

パスタは完全にアルデンテで、サラダ油アスパラガスはすばらしい補完物です。 私は少し甘いもの（おそらくニンジンまたはシャロット）が、少し苦い味の味の結婚（クルミとゴルゴンゾラ）とバランスを取るかもしれないと感じましたが、私はこの料理を愛しました。

セカンドコース/デスサートを参照してください：ティラミス私は悲しい私は完了できません...

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コース3 /デザートのため：ティラミス私は悲しい私は仕上げできません

デザートが回ってくるまでには、私はいっぱいですが、甘いものをサンプリングする見込みに抵抗することはできません。 すべての自家製は、チラミス、リコッタとナシのタルト、パンナコッタ、または「カフェグルメ」（デザートのいくつかの小さな部分を伴う強力なエスプレッソ）です。

私はティラミスを選びました - 退廃的で、強烈なクリーミーで、エスプレッソの強いメモとココアの沢山の散布があります。 それはおいしいですし、寛大な部分を終わらせることができないと嘆いています（それは簡単に2人を務めることができます）。

私のボトムライン？

これは現在、私の好きなイタリアのイタリア料理の一つです。 Flavia、Gianlucaとそのスタッフが一流の食材を選び、美味しい料理を作り出すための熱意と献身は、あらゆる味わい深い味わいで味わえます。 私はできるだけ早く帰るだろう。

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